蘑菇（学名:Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。<div><br></div><div><br></div> 可食用的蘑菇买回来之后，我们一般把它挑拣、剪去颈留下伞洗净，沥水，不论是做主料还是配料，都是很好的食材。<div><br><div><br></div></div> 可是我们忽略了一点，蘑菇有些不应该丢弃的地方也能成为美食。<br><br> <p>比如被剪去的这个蘑菇腿，也就是那个支撑蘑菇伞的那个颈，它也是很好的食材！</p> 不信？看招：<div>剪下来的蘑菇腿，洗净，攥干，放在容器里，加盐，一个鸡蛋，搅匀，再加干面粉（一定要干面粉！干面粉！干面粉！已经三遍了）。继续搅拌让面粉充分裹住蘑菇腿成很稠糊装。</div><div>为何要加干面粉？因为只有干面粉才能炸出外焦里嫩的食材。</div><div>倒油入锅，中火加热，中火炸制，炸黄即可，吃去吧...</div>