蘑菇(学名:Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。


可食用的蘑菇买回来之后,我们一般把它挑拣、剪去颈留下伞洗净,沥水,不论是做主料还是配料,都是很好的食材。


可是我们忽略了一点,蘑菇有些不应该丢弃的地方也能成为美食。

比如被剪去的这个蘑菇腿,也就是那个支撑蘑菇伞的那个颈,它也是很好的食材!

不信?看招:
剪下来的蘑菇腿,洗净,攥干,放在容器里,加盐,一个鸡蛋,搅匀,再加干面粉(一定要干面粉!干面粉!干面粉!已经三遍了)。继续搅拌让面粉充分裹住蘑菇腿成很稠糊装。
为何要加干面粉?因为只有干面粉才能炸出外焦里嫩的食材。
倒油入锅,中火加热,中火炸制,炸黄即可,吃去吧...