<p> 超长假期，寒冬走过暖春，走向初夏。一场疫情，全民变厨子，医生成战士，教师当主播……生活节奏被打乱，生命快速调整节拍，打破匀速，不适产生的不安全感，让人心生恐惧，可一旦适应，成长加速！人生多变皆有变，人生无常皆有常！面对灾难，接受苦难，解决困难，塞翁失马焉知非福！不必刻意与世隔绝的修行，不必追求曲高和寡的独行！自然而然，顺势而行，无需强求！</p><p> 常言：民以食为天。万事食为大！何物为上？口味不同，爱荤食素，各美其美，大家不同，大家都好！不是吗？因为易胖体质，为了保持身材，控制食量不敢多吃！可偏偏爱上烹饪！研究过各大菜系的特色菜：剁椒鱼头、水煮牛肉、金丝凤尾虾、葱油鸡、松鼠鱼、荔枝肉……琢磨过袁枚的《随园食单》，寻古籍之美味，蒋侍郎豆腐、王太守八宝豆腐、叶下白……曾以为大鱼大肉方为大菜！</p> <p> 两年前，文庙对面开了一家素食馆——文悦生活，门面不大，雅致洁净！当初离家近，不经意走进，第一次吃素乌冬面，餐前小吃，餐后小点，简简单单却不失精心搭配，菌汤鲜美，几朵蘑菇，几片番茄，少许杂蔬……面白菜绿香蕈黑，红与黑，白配绿，一碗素面竟这般活色生香！</p><p> 柳州素食馆不大，散落在城里四处，各有特色：擅长西点的怡悦坊银桐店，精于中式手工菜的安净素食馆，豆腐菌菇见长的白云雅居，太享素的祛湿粉，简餐素面一流的怡悦坊柳石店……寻素食馆，一家家品尝，简单食材，认真烹饪，小小店面，洁净环境！素口素心素生活，生活极简，食材朴素，依然如此认真！食材来自天地，本无贵贱，却人爱而尊，物稀而贵。植被遍地，“沦落”食物链底端，却恰似苔花，如牡丹绽放！安贫乐道自信欢喜，不着粉黛素面朝天的从容淡定。用自然本真的面貌与原滋原味，打造一张治愈的饭桌、智慧的饭桌、和谐的饭桌、善意的饭用。从那时起，便喜欢素食！</p> <p> 慢慢开始学做素食，吃了什么，学做什么；看见什么，学做什么。曾参加过培训班，跟着老师学做素食，或许是喜欢，或许是用心多看多听，每次交一道菜的学费总能多学几道，两次后，慢慢摸出点门道；从此，有空时便跟着微信公众号学素食，譬如素心居静、素由心生……家人建议我自创菜，走走个人路线！于是，我用微改良的方式，在他人菜品基础上，尝试着调制个人口感！</p><p> 我曾用松茸、平菇、牛肝菌……配上胡萝卜、黑木耳做一碗素面；油条莲藕做素排；新鲜香菇便是素鲍；油炸大豆蛋白拌上黄瓜红萝卜的手撕鸡；杏鲍菇马蹄卷配上浓郁黑椒汁；娃娃菜吉祥卷……当菜做好，花一点点时间，番茄皮绕一圈玫瑰一朵，圣女果一个，来上几刀小红兔一只，小金鱼一条；八片胡萝卜牡丹一朵，横一刀，斜一刀，黄瓜变化无限……一看就会，不费事不费时，用心用情让食物味香色美！不好吗？</p> <p> 与真正热爱素食的人，自己相差甚远！素食禅心，菜品的清白与意趣，只知皮毛，未解真味！今日闲谈非标榜素食优于荤物！口味自得，人可酒肉穿肠，亦可果蔬裹腹，品自己喜欢味，做自己喜欢菜，荤素有别，各自欢喜，挺好！思想自由，兼容并包，海纳百川，乃大爱！</p><p> 或许有一天，当你脚步丈量世界时，于美食于生活，或又会有不一样的理解！</p>