<h1>红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。这道美味佳肴可是小时候的最爱。</h1> <h1>将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。</h1> <h1>放入一勺盐，2勺糖，适量淀粉、麻油、胡椒粉、味精、生抽、老抽，姜沫、放入剁碎的马蹄爽，也可根据个人口味放入适量的调味品。</h1> <h1>肉剁碎后加入调料疯狂搅拌，搅拌到肉质起粘性即可，如下图。</h1> <h1>将做好的大肉丸子下油锅，炸至金黄色捞出。</h1> <h1>将炸成金黄色的狮子头放入锅中倒入清水、加入各种香料，加入生抽、老抽、冰糖、料酒小火慢炖近一个小时左右，就大功告成啦！</h1> <h1>把浓稠的酱汁淋在米饭上，放上炖煮好的狮子头，再随意搭配上可口的蔬菜，下饭的神器无敌啦，完美。</h1> <h1>哈哈😄真是名符其实的狮子头🦁️，有两只小眼睛👀、神了……活像狮子大开口！</h1> <h1>人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好！</h1> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">哈哈😄我的狮子头荣登小美早茶啦</b></h1><p><br></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">谢谢可爱的小编也喜欢这道杨州名菜啦，杨州街头人来人往，当地人对獅子头情有独钟，饭店里五元一个，好吃客们买了端在大街上边走边吃，</b></p> <h1 style="text-align: center;"><b>美食大厨：克信</b></h1>