<h3>峰瑞始终强调所有的美味首先来自好的生态食材本身，在此基础上简单加工就能达到营养可口方为美味，食自然味道，尝天赐珍馐。各种食用香精、调味剂不在峰瑞总结的范围之内。</h3> <h3>煲一碗好的泥鳅汤，首先要捉到或者买到清澈没有被污染水质里自然生长的泥鳅。目前市场上人工饲养的不可取，因为人工饲养的不拿重调味压制其腥、熏、臭，想来是没有人愿意去下口的！</h3> <h3>捉到的泥鳅放清水中饲养7至15日，每天至少更换一次清水，将浊水倒掉，以清理排空泥鳅体内杂物。春秋饲养可以较长时间，随吃随取，随煲即食。夏天水质容易缺氧窒息，7天左右尽早享用。</h3> <h3>将洗干净的泥鳅放人容器，倒入2/3清水，加数片腊肉、盐、姜丝、辣椒一段上笼屉大火烧开，中火再蒸1小时以上。</h3><h3> 开锅，根据喜好撒小葱葱花、香菜即可上桌。做之简单，食之美味。</h3> <h3>拓展做法一:在上述做法的基础上秋夏之季有条件的话可放入几段老黄瓜。汤更鲜美，黄瓜也定是未曾尝过之美味。</h3><h3> 拓展做法二:基本方法同上，改蒸为煮，冷水放入泥鳅烧锅，待至40°左右时放入正块大豆腐一块。泥鳅将钻如入豆腐躲避。大火烧开，小火慢炖，出锅撒葱花。</h3> <h3>总结，味极鲜美，但也残忍。世上难有什么是绝对正确的事，若为老幼病残滋补或可一试。峰瑞尝其鲜美，但闻其做法，想是今生不再为自己而做了!</h3>