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二月的忧伤已远去,三月,天空湛蓝,透着轻快柔和;三月是希望的开始,百花已竞相开放,向世界宣布着姹紫嫣红。春风吹过,驱散了疫毒,空气中只弥漫着淡淡的花香。


桃花开了,陌上的桃花渐渐染遍沟沟坎坎,依旧开在三月的春风里。你款款从诗经里走来,桃之夭夭,灼灼其华。


千百年来,文人墨客毫不吝啬对你的赞美,文字里的桃花诗情画意。花香在文字里弥漫,桃花在文字里殷红。每个人心里都装着一幅幅春天的画卷。把春天请进厨房里,让桃花绽放在餐桌上,用你的味蕾品尝春天,在家里也一样感受春意盎然。

一口春膳桃花酥,美如人间四月天”。

桃花开了,做一份美美的桃花酥应景,感受春天的气息。


桃花酥是传统的中式的糕点,外皮酥脆香甜,内馅细腻绵软。传统的桃花酥是用猪油做的,不喜猪油的也可以用黄油代替。桃花酥做起来不难就是比较耗时,三生三世桃花需要三世,桃花酥也要经过三次松弛的等待。


大好春光,适合浪费在美丽的事情上,看着美美的桃花酥,一切等待都是值得的。就让我们做一款春季食谱永不凋零的桃花酥吧。

一块高颜值的桃花酥搭配清香的玫瑰茶,醉人又酥心,开启一个美好的下午。花的美用食物来展现,这也是热爱生活的体现吧。

桃花酥制作步骤:

【1】制作油皮面团:面粉、猪油、白糖、自制的紫薯粉、清水搅拌均匀揉成光滑紫色面团,多揉一会儿,盖上保鲜膜醒面20分钟;

【2】制作酥皮:适量面粉、猪油用手把油和面搓匀,揉成白色光滑油面团

油皮比例配方大概根据面粉1斤,猪油100克,水适量,比例自行增减,油酥比例1:1,我没有称重凭感觉操做的。

【3】松弛好的油皮搓长条分成大小相等剂子,油酥也分成相同数量的剂子。油皮用刮刀压扁或擀成面皮包上油酥,盖上保鲜膜再松弛20分钟。

【4】将准备好的板栗馅料也团成相等的剂子备用,可以放你喜欢的各种馅料,就发挥你的创造力吧。😃

【5】醒好的面剂按顺序如图擀成牛舌状卷起,第二次将卷起的面剂再压扁,重复第一次的动作,用保鲜膜盖住以防风干再次醒面松弛20分钟。

【6】松弛好的面团如图将面卷两头折起擀成片包上馅料。收口朝下,用手按扁,用刀平均切成六份,每份捏成花瓣形状,每片花瓣切成纹路,更加美观,依次做好。

【7】中间刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,生胚完成。

【8】将生胚垫上油纸放入电饼铛或平底锅内,小火慢烙至熟。加热的过程中颜色慢慢变成粉红色,朵朵桃花在锅中盛开感受春天。

少女心满满的桃花酥就制做好了。粉嫩的颜色惹人爱,桃花朵朵开,接下来当然是各种摆拍了,怎么拍都不够,那就多多展示几张给你看。然后掰下一片花瓣,慢慢咀嚼,一片就是一口春天,体会春光吃进肚子里的美妙吧。

品一块桃花酥,看窗外云卷云舒,岂不惬意?

技术要点总结:①中筋面粉、低筋面粉都可以,用猪油起酥;②醒面松弛的过程不能少,松弛的过程中盖上保鲜膜,防止面团风干;③油酥、油皮尽量保持一样的软硬度,擀卷的时候动作要轻柔,不要太用力,否则会破酥。

春天阳气初发,适当吃点甜食可助阳气。名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季多吃味甘的,少吃酸的。

《黄帝内经》中也说:春三月,此谓发陈。天地倶生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生。此春气之应,摄生之道也。”

春天桃花开了,亲手做个传统又好吃的桃花酥吧,甜到心坎里。窗外桃花开,屋里品味桃花酥。不负春光不负卿,带上你的桃花酥去赏桃花吧。