阳春三月，又到了吃野菜季节

赤橙黄绿青蓝紫

图文：     赤橙黄绿青蓝紫

　　阳春三月，又到了吃野菜的季节。每年这个时间，相信不少农村的大叔大妈，已经把新鲜的野菜打包好，准备去城里的菜市场售卖。

　　野菜，顾名思义是长在野地里的非人工种植且可食用的植物，是大自然对人们的馈赠，是人与自然，人与时代相生相伴的见证。

　　小时候，我们提着小篮子，约上小伙伴，拿着家里炒菜的铲子，漫步嬉戏在田间地头、河滩树林，吹着含湿带暖的春风，闻着田野中泥土的味道，整个灵魂都是自由的、雀跃的、无拘无束的。大地山川、河流草滩，回荡的永远是欢声笑语、打闹嬉戏。

　　今年非常时期，街上少了卖野菜的大叔大妈们。近日突然发现，小区内围墙根、小公园、绿化带有居民挖野菜的身影。上前询问，原来他们在摘一种叫野豌豆的嫩芽，我也加入了他们的队伍。

　　其实我们摘的不是野菜，而是一种情怀。如今粮食不缺，蔬菜瓜果不断，人们更是不愁吃穿。菜市场上的蔬菜种类多之甚多，吃不过来。但却出现了卖荠菜、马兰头、野豌豆等这些大家耳熟能详的野菜。

　　野豌豆（学名：Vicia sepium）为豆科野豌豆属的植物。分布于朝鲜、日本、俄罗斯以及中国大陆的西南、西北等地，生长于海拔1,000米至2,200米的地区，多生在山坡或林缘草丛。

　　野豌豆在我国很多地方都有分布，在闹饥荒的时候，很多人就是靠吃这种食物，才顺利地活了下来。

　　人们喜欢吃这些野菜，若有时间便满山遍地挖野菜去。同老一辈人相比，不同的是现在人们为了尝鲜才去吃这些的，平日里吃腻了大鱼大肉，山珍海味，也想中和一下肚内的油脂，过一过所谓“肉里挑青菜，青菜里挑野菜”的舒坦日子。

　　近年来，大家的生活水平越来越好，健康养生的意识也不断提高，野豌豆的食用价值又被重新重视起来。研究表明，它能够止咳、祛痰，对女性调理经期也有不错的效果。

　　野豌豆苗的嫩尖，热水焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，甚至还可以熬成鲜美的野豌豆粥。

　　看到这儿，你是不是有点心动？那就提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的野菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼你，欢迎你。