茅台酒精品推荐—高尔夫会员酒

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做深文化，做精服务，我们一直在学习和成长中，力争把最全的茅台文化，最好的茅台佳酿推荐给喜爱茅台酒的朋友们。每日一款茅台好酒推荐，今天推荐的是贵州茅台高尔夫会员酒。

贵州茅台高尔夫会员趣味酒

贵州茅台高尔夫会员酒（2012年）

贵州茅台高尔夫会员酒（2013年）

贵州茅台高尔夫会员酒

高尔夫会员酒是从飞天茅台酒中分出的高端酒，从2006年开始小批量生产，他是季老先生晚年巅峰之作，也是茅台酒中之王。高尔夫会员酒口感更柔和，回味更悠长，是商务人士宴请嘉宾、朋友聚会、礼尚往来的首选用酒。

季克良先生

这是一款以季老先生打高尔夫的肖像为包装的酒，所以提到“高尔夫会员酒”，我们不得不提到季克良老先生，在近50年的时光里，茅台与季克良慢慢交融在一起，季克良的研究成就了茅台，茅台也成就了季克良。他成为茅台发展历史上的一个里程碑式的人物，是第一个用科学理论解读茅台的人，在茅台酒厂的悠悠岁月中揭开了茅台酒的神奇工艺之迷，成为了世界级酿酒大师、著名的白酒专家，也是国家级非物质文化遗产传承人。

茅台镇现状实景图

茅台酒酿造离不开它特殊的地理环境和气候条件。

茅台酒独产于中国贵州省茅台镇，茅台镇处于东经106°22′，北纬27°51′，海拔400米左右，两岸高山环抱，仿佛一是个巨大的酒甑。茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，衔山环抱，几乎密不透风，是最难得的酿酒圣地，且茅台镇的地质地貌非常特殊：专家考证，紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。

一瓶茅台酒，历经30道工序，165个工艺环节，从制曲、制酒、贮存、勾调、包装历经五年时间。茅台酒的生产，同样离不开它科学独特的传统工艺和严苛要求。

女工踩曲

茅台酒的制曲生产一直沿袭传统方式人工踩曲。制作时，先将小麦磨碎，加水加母曲搅拌均匀，装入特制的长方形模具中，进行人工踩曲，这个人工踩曲也是相当有讲究的，全部采用的都是女工，而且是体态轻盈的女工，这个体态轻盈有个什么标准呢，是指体重在100到120斤的女工，她们把曲块踩踏成四面紧、中间松的龟背型曲块，这样形状的曲块便于发酵。然后用稻草将其包裹送入发酵仓进行40天60度以上的高温发酵，再转入干曲仓存放半年后磨成粉制成曲药。茅台酒的酒曲是采用有机小麦制成的高温大曲，不仅是酿酒的糖化发酵剂，也是酿酒的原料，酒曲中的特殊曲香是茅台酒酱香的重要来源。

“红缨子”高粱的特点：颗粒小、皮厚、坚实、饱满，支链淀粉含量高，适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求，同时其中的单宁能赋予茅台酒特殊的香气。

下沙流程

茅台酒的基酒生产是一年一个生产周期，分为两次投料和七次取酒。每年的九月重阳来临就开始茅台酒生产的第一次投料，占全年原料的50%，称为下沙。沙就是指高粱，用沸水浸润高粱，使高粱充分吸收水分，然后蒸煮、加母曲摊晾堆积发酵，再入窖池发酵。下沙结束后，经过一定时间，发酵好的酒醅出醅，再投入50%的高粱混合蒸煮，这是第二次投料，叫做造沙。这两次投料都不会出酒，但为全年的生产准备好了必要的粮食。经过一定窖期之后，我们把以前两次投料时发酵好的高粱取出放入甑内蒸馏取酒，一共反复七次。在这七个轮次的酿酒当中，使用的都是投料的那些高粱，这种高粱反复多次使用的工艺就叫回沙工艺，是茅台的传统工艺。

茅台酒的核心工艺是回沙工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。由于产出七个轮次的基酒，也可以称为“七次精酿”。具体操作时，每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。

茅台酒勾调工艺

茅台酒贮存车间

包装茅台酒

茅台酒生产工艺中最重要的一个环节就是茅台酒的勾兑，对茅台酒的最终风格的形成和稳定酒质起着显著的作用。勾兑时将不同轮次、不同典型体、不同酒精度、不同酒龄的茅台基酒，以不同比例调配，绝不添加任何外来物质。最终形成幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯持久留香的完美风格。勾兑好的酒最后存放在茅台的酒库车间。储存在四川隆昌定制生产的陶坛里，这种陶坛透气性 ，有利于酒的老熟。并且酒库库房的地理位置、空间高度、透气性、湿度温度等等要求都极为严格，因为这是成品酒再度熟化、香气纯度再升华的关键。在酒库存放三至四年才能包装出厂，这也正是体现了茅台酒“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿，不卖新酒”的质量理念。

位于友阿婚庆生活馆一楼的贵州茅台文化展示馆

茅台文化宣讲

文化是民族和国家的灵魂，也是企业、品牌永葆生机的基石。茅台是中国民族品牌实现文化自信、品牌自信之先锋，也是友阿集团重点推崇的民族品牌，所以在一楼最佳位置建成了达300㎡的贵州茅台文化展示馆。

位于开福区中山路176号的友阿婚庆生活馆，是一座有着悠久历史和城市记忆的建筑。它的前身是中山路百货大楼，中山路百货大楼的前身是湖南省国货陈列馆。国货陈列馆建于1932年，主体为三层大楼，门廊并列16根罗马圆柱，三楼顶部正中再增加四层，顶上立钢管旗杆构成尖塔形，气势雄伟，是当时长沙最高最雄伟的建筑，加上琳琅满目、丰富多彩的国货，成为当时全国最大的国货商场。虽然经历了战火的洗礼和时代的变迁，但是今天友阿婚庆生活馆仍然保留着它的原貌，只是岁月的沉淀更是让它多了一份厚重和情怀。

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此条美篇纯属个人喜好推荐，希望大家喜欢！