新芽披玉露 龙井醉钱塘

愚夫

                            前   言

        愚夫于3月22日、23日前后两天去龙井。前日九溪向北至龙井，后日龙井向南至九溪。沿途山色葱茏，流水潺潺。仰望，一片片蓊郁荫翳树林相迎；俯瞰，一股股清凉澄澈溪流伴行。山，峰回路转；水，溪涧交错。可谓：
              重重叠叠山，曲曲环环路。
              叮叮咚咚泉，高高下下树。

        时值采茶季节，一路与采茶女交臂错过。散文、诗歌里称她们为“采茶姑娘”，愚夫所见却都是四十岁左右的中年妇女，称她们为“采茶姑嫂”更为贴切。
        一路跋涉，一路拍摄，以茶岭、溪流为主题。因此，本篇图片以青山绿水相间编排，一体现这个主题，二与音乐呼应。

上两图来自网络

        龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
        清时，乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶上升为至尊地位。

当年龙井承皇恩，御笔一挥天下闻。
从此倩影杯中舞，茶韵悠长如缤纷。

春风春雨好春光，佳茗明前最是香。

晓出新芽披玉露，炒成龙井醉钱塘。

野色撩人延客路，岚霏出岫认村庄。
梯田弥望青如滴，昂首茶芽颂小康。

    徘徊龙井上，云气起晴画。
    澄公爱客至，取水挹幽窦。
    坐我詹卜中，余香不闻嗅。
    但见瓢中清，翠影落碧岫。
    烹煎黄金芽，不取谷雨后，
    同来二三子，三咽不忍漱。

东风送暖冒新芽, 扑鼻芬芳满树花。
叶嫩心娇瓯泛绿, 锅红掌厚火烘茶。
西湖景色怡人醉, 龙井香醇绝口夸。
谁解其中甘苦味, 唯知清暑拜君嘉。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”

      南山采茶女，晨间闻鸡起。
      手持竹篓具，上山采茶去。
      十指撷新芽，双手蝶翻飞。
      素手溢清香，玉口似莺啼。
      朝迎旭日红，夜披星露衣。
      采尽翡翠色，凝成清香味。

草树盈盈浅笑新，玉指拈来数片云。
清泉三涿香几许，凭君一杯西湖春。

东风送暖冒新芽，扑⿐芬芳满树花。

叶嫩⼼娇瓯泛绿，锅红掌厚⽕烘茶。

西湖景⾊怡⼈醉，龙井⾹醇绝⼝夸。

谁解其中⽢苦味，唯知清暑拜君嘉。

       传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。

    当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

莲心一叶俱菁华，翠郁纯鲜谷雨芽；
岂料难留山野处，竟然嫁入帝王家。
而今蕊色融天地，得见芳津卧紫砂；
向晚悠闲邀皓月，明朝自是对云霞。

　　 杭州之西，名湖之仰，
　　 狮峰之中，百盘之颠，
　　 新胜异境，龙井山园。
　　 百年古木，参天蔽日；
　　 千年长藤，虬交龙盘；
　　 万世奇石，嶙峋迭宕；
　　 四时花竹，青乘香妍；
　　 泉涌汩汩，雾森爽爽；
　　 岩洞百回，虫鸟千啾；
　　 天然浑成，野趣盎然。
　　 自古而往，茶史在目；
　　 神农始祖，尝遍百草；
　　 茶圣陆羽，血注《茶经》；
　　 李杜白元，诗吟不衰；
　　 苏辛秦柳，词赋绕梁；
　　 徽宗戏茶，师师献媚；
　　 乾隆豪情，龙井“御茶”；
　　 众生芸芸，茶饭融融；
　　 唐而至清，品斗于今。
　　 问茶龙井，探秘山园，
　　 妙乎壮哉，唯斯独尊。