美味佳肴斗疫情（补充版）

盛安利

从“禁足”防疫始至今已整整两个月了。没想到经历不少事情的我们这一代人还赶上了这样一件事，对于我，七十四岁的人来说，人生经历也太丰富、太丰盛、太丰满了吧？！

突如其来的疫情信息令人措手不及，恐慌、恐怖的情绪在心中蔓延，如果说这是一场战争我们不知道敌人在哪里，不知道敌人是谁，不知道敌人什么时候会来临，看不见摸不着，让人手足无措......

好在过春节了，吃是春节期间的一个重要节目。在节前双十一、双十二我便在京东商城网购了不少的食材，放满了512升的对开门冰箱的冷冻室、冷藏室。

动脑动手做一些好吃的便成了我度过这个漫长春节假期的心理寄托之一。

可惜的是前二十天做的美食没留一张照片，后来的漫长令我有拍照的想法做一个记录--为做美篇积累素材！

美食具有色香味俱全的特征，但好吃、爱吃还要和有营养结合起来，爱吃和吃得对是有区别的，做为一个“饲养员”不懂食材的营养及营养学是可怕的。

抗疫期间对每一个人来说提高自己的免疫力是重中之重的，正巧人民日报发了下面一个贴子：

好友给我的美篇命题：“美味佳肴斗疫情”。真是再贴切不过了！

在抗疫的过程中，我首先每天添加了一个下午茶：水果沙拉。

水果中富含维生素，尤其是维生素C。VC具有抗氧化作用，能形成干扰素，是人体免疫系统不可缺少的维生素。另外食用大量的果蔬纤维对清理肠道极为有利，肠道的毒素排出，保持肠道内的益生菌的健康也有利于提升免疫力！

在水果沙拉中不用沙拉酱用酸奶和蜂蜜代之。用沙拉酱固然好吃，无奈油脂含量很高，弃之！

水果沙拉的水果种类要多，每次几乎都在六种以上，保持多种维生素和矿物质及植物营养素的摄入。

年饭，过春节必有的甜品，寓意：团圆、甜蜜、丰富多彩。

蛋白质是机体免疫系统的基本的营养物质，吃一些红肉，白肉及奶制品（动物蛋白）及豆制品（植物蛋白）也是必不可少的。

干㸆虾

软炸虾仁

无水红烧肘子

不炒糖色，少油，颜色挺漂亮吧！

不放水燉肉，凭借肉内自含有的水份和料酒、生抽，低温无水煮食是时尚的，尽可能地保留食材的营养物质及原汁原味。

六顺丸子

糖醋排骨

无水燉肉

红烧带鱼

无水红烧鸡翅根

酱爆鸡丁

红烧鲽鱼

鸭油溜黄菜（当年天津鸭子楼的特色菜）

鸭汤烩豆腐

火腿三色椒

烧二冬

香菇油菜

炒鸡蛋

二月二龙抬头

鸡蛋菜花

红烧白罗卜

西红柿炒鸡蛋

火腿丁炒芹菜

培根鸡蛋炒芹菜

香干鸡蛋炒芹菜

素炒西兰花

蒜蓉西兰花

培根西兰花

香椿炒鸡蛋

香葱三色椒

火腿丁菜花

白菜豆腐汤

咖喱青椒洋白菜

功德林素什锦

蔬菜素什锦

家常豆腐

番茄鸡蛋烩豆腐

菇笋烩菜

蚝油生菜

番茄鸡蛋洋白菜

虾米皮炒窝头

酥皮牛肉馅饼

水煎狗不理包子。狗不理包子堂食每屜8个猪肉大葱包子需46元，食后太贵了，不值！在有优惠券时在京东商城网购一袋速冻狗不理猪肉大葱馅的包子仅16元左右，每袋装16个包子，平均每个包子也就是1元左右，物超所值！自己加工成水煎包，吃着想着，心里美！

手抓饼。也是在京东买的速冻食品自己加工即可

炸薯条（嘟嘟的最爱，当下午茶用）

二米稀饭（大米、小米，另放黄冰糖，枸杞，红枣）

炸排叉（自包馄饨剩下的皮）

鸭汤馄饨

茭白木耳炒鸡蛋

木耳三色椒山药

洋葱三色椒

清蒸深海金鲳鱼

炒面（菜多）

多宝粥（米：大米、江米、黄小米、黑小米、红米、黑米、薏米、大麦仁、荞麦、高粱米、芡实；豆类：红小豆、绿豆、黑小豆、鹰嘴豆、豇豆、云豆；果仁，红枣、枸杞、黄冰糖等）

蒜蓉油麦菜

山药配红烧肉

海米冬瓜

甜椒卷心菜

无水红烧肉制作中

素烧茄子

酱鸡丝豆皮

鸡蛋炒西葫芦

红黄绿蚂蚱腿（黄瓜的刀功切法叫蚂蚱腿）

无水煮皮皮虾

鸡蛋炒鲜笋

酱爆洋白菜

无水煮虾

香菇野山笋

鸡蛋木耳炒卷心菜

土豆烩红烧肉

鸡蛋卷心菜

茭白炒鸡片

青罗卜丝丸子汤

虾干面筋

冬瓜丸子汤

番茄虾仁豆腐

四色素

油焖春笋

家常西餐系列

土豆沙拉（土豆、盐水火腿、苹果、胡萝卜、熟鸡蛋青、黄瓜、沙拉酱、牛奶、盐、胡椒粉）

螺纹意面

意面酱（主料：西红柿、肉末、胡萝卜、芹菜、洋葱，调味料：番茄酱、盐、糖、白醋、胡椒粉）

意大利面

披萨（披萨底托买的现成的）的

玉米蔬菜披萨

红烩牛肉

咖喱牛肉

咖喱鸡翅根

原切西冷牛排

调制西冷牛排

芝士夹心爆浆鸡排

炸虾排

炸鳕鱼排

红菜汤

奶油口蘑汤