<p>红焖肉做法:1⃣ 买回来的五花肉，最好先用清水泡1-2小时，中途换2-3次水。2⃣ 肉切成核桃大的块儿，与3-4片生姜、1个八角(大料)放入锅中，最小火㸆(肥肉贴锅底)，出油后将火调至中小火，加5-6粒单晶冰糖(或同等量土冰糖)，煸炒所有。煸至冰糖基本溶化，每块肉上都有棕色“斑点”。3⃣ 烹入料酒，炒几下，再烹入酱油(红烧酱油最好)翻炒。倒入开水没过肉(用啤酒的话就先酱油翻炒再倒入一瓶啤酒)。4⃣ 大火烧开，去掉浮沫(之前泡过，浮沫不会很多，可以省略)。转小火焖30分钟以上。5⃣ 加盐(胡萝卜、或土豆此时放入)，开大火收汁。6⃣美美哒 拍照。7⃣ 发朋友圈炫耀。</p> <p>油焖大虾做法:大虾剪虾脚开背去泥肠后洗净，热油（稍多）炸葱段🈶香味以后捞出扔掉，煸炒大虾，挨个按虾头油变红色以后倒出一半油（留着炒饭香喷喷），大虾捞出放盘中，油再次加热放蒜片姜丝炒出香味加两羹匙番茄酱，半羹匙白糖，小半羹匙盐，虾放入锅里加半听啤酒，汤汁浓稠即可，建议多留汁，拌饭太好吃啦！一定要摆盘，最后把锅里的蒜片姜丝摆盘中央，锅里的汁浇在大虾上，最后撒小葱碎点缀，拍照后开吃吧！</p> <p>蔬菜饼做法:洋葱切粒，胡萝卜切小末，火腿肠切丁，西蓝花水焯之后切丁（别的蔬菜也可以，我打开冰箱看西蓝花蔫了就想把它先吃掉），放中盆里打两个鸡蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉（是蔬菜饼的灵魂所在），面粉:玉米面:黄豆面的比例是1:1:1加入盆中，加一袋袋装纯牛奶搅拌，稍稍粘稠即可。电饼铛双加热倒油稍多一点，整个平面都有油哦！把面糊再搅拌一次倒入电饼铛，用筷子调整形状（不要太厚），盖盖子，双面烙饼，争取烙一大张圆圆的蔬菜饼，双面金黄取出切块就OK啦！</p> <p>香菇鸡肉饼做法:鸡胸肉切碎（不要是肉泥），加料酒顺时针搅拌，加盐，五香粉，味素，胡椒粉（灵魂所在，一定要放），香菇一朵焯水切丁，胡萝卜丝切丁，洋葱切丁，加一个鸡蛋，黑芝麻一小把，与鸡肉糜搅拌好之后，抓一把面粉继续搅拌，成为比较粘稠的糊，热电饼铛加油，用小勺摊成小圆饼，两面煎制金黄就可以咪西啦！特别好吃😋</p> <p>番茄虾仁意面做法:意面提前泡8小时特别好煮，煮熟冷水过一下待用；香菇小条西蓝花小朵水焯，番茄切瓣，虾仁洗净，洋葱切丝，热锅加黄油或者植物油少许，油热了炒洋葱香菇，过一会放番茄，炒出番茄汁加虾仁，一分钟后放意面，加一羹匙番茄酱（最好放，特别好吃），加少许盐，待汤汁裹满意面加西蓝花拌匀，我又加了两块即食鱼豆腐切条，非常好吃</p> <p>黑椒意面做法:螺旋意面头一天晚上泡水第二天早上煮熟，各种配料切丝或者片，香菇焯水，锅里放油（少许），煎炒除了北极虾之外的配料，牛柳熟了加螺旋面翻炒两分钟加超市买的成瓶的黑椒汁，不要加盐了（黑椒汁里有盐），完成后可以再撒黑芝麻，我忘记了[捂脸]</p> <p>大枣红糖馒头做法:面粉用安琪酵母发酵好揉三分钟排气后，分成若干个小剂子，用擀面杖擀一下边缘好像包包子一样，包进一个去核的红枣，再加半个红枣那么多的红糖，像包包子一样捏严不露馅儿，做好生坯放进笼屉二次发酵15——20分钟，大火烧开中火蒸15分钟就可以咪西啦！</p> <p>肉松小花卷:面粉用安琪酵母发酵好揉三分钟排气后擀成一个薄薄的饼，全面抹豆油后撒一层肉松再撒少许盐（尽量均匀），由下方向上卷成一个圆柱形，用菜刀切成筷子宽的条，四条拧成一个花卷（要琢磨咋拧好看哦），做好生坯上笼屉二次发酵15——20分钟，大火烧开水中火蒸15分钟完</p> <p>酱牛肉:牛腱子肉一整条（只有腱子肉有美丽的花纹和筋哦）2斤切成平均两份（圆柱体）。冷水没过肉浸泡三小时（去血水）后加入生抽200克浸泡，封保鲜膜在冰箱冷藏室一晚上。牛肉和酱油一起倒到锅里，加冷水淹没牛肉，小火煮开后撇血沫后加甜面酱（一定要甜面酱，因为不用放糖了）100克，加花椒30粒、桂皮1块，八角5个，香叶6片，干树椒5个，橘子皮一个（橘子的皮），腐乳一块，洋葱半个（整个放里），姜5大片，最小火（大火牛肉会散花了）煮一个半个小时，用筷子扎一下有点阻力就可以啦！（这个时候你会心痛地发现牛肉好像被偷了，我滴天！少了好多啊！可以先去哭一会儿）晾凉后带汤（基本没啥汤）放冰箱里一晚上，然后就切薄薄片（考验刀功的时候到了）就可以咪西啦！</p> <p>博洛尼亚风味意面做法:螺旋意面提前一晚上泡好，煮熟过凉水待用；西兰花分朵焯水，胡萝卜切丝，培根肉切丝，紫洋葱切丝；不粘锅加少量底油烧制八成热加一个鸡蛋炒散，然后加培根丝煸炒30秒，再加入西兰花胡萝卜丝和洋葱丝炒一分钟后加意面，将蔬菜与意面炒匀后加一点点生抽（调色），加意面酱120克后出锅完成。</p> <p>辣白菜土豆丁拌饭做法:米饭蒸熟，加一点点盐拌匀，土豆丁胡萝卜丁过油炸至金黄，火腿切丁，洋葱切丁，煎蛋两只（我喜欢溏心蛋，不喜欢水波蛋）辣白菜切方块，生菜掰小块儿，韩式辣酱用雪碧解开，调至牙膏浓度，松子仁去皮，所有配料和米饭一起搅拌均匀后加香油一羹匙，撒熟黑芝麻完成。</p> <p>小酥肉（干炸肉段）做法:把瘦肉切大约2厘米见方的肉块（骰子块），用生抽，少量淀粉，花椒面，糖一点点腌制一小时后，用干淀粉抓，油温七成热，一个一个放进去炸，差不多定型就捞出，油温热了再炸，反复三次，肉表面金黄酥脆，捞出撒芝麻，蘸麻辣鲜，就可以咪西啦</p> <p>茶香排骨做法:猪脊骨泡冷水两小时后捞出放锅里加冷水煮，大火烧开，加花椒粒大料两个桂皮一片冰糖六粒，料酒50克，姜片五片（炖好了我爱吃）干辣椒🌶️ 三个，盐少许（还加一次）老抽酱油一羹匙，郫县豆瓣酱一羹匙，调料都放锅里一起煮，汤开了撇血沫（应该不多，冷水泡过了），小纱布包茶叶（最好红茶）系好也扔锅里，橘子皮两块，小火慢炖一个半小时，汤汁收差不多尝尝味道，可再加一点盐，汤汁收干装盘，锅底浇汁在排骨上，撒高大上的白芝麻和迷人的小葱花，拍照后可以大快朵颐啦！</p> <p>蒜蓉粉丝娃娃菜做法:1.一小把粉丝泡软放深盘里平铺，一棵娃娃菜洗净切成长条摆在粉丝上面（摆漂亮一点）；2.六瓣大蒜切末五个小米辣切碎一起放热油（两羹匙）里炒香捞出放小盆里，加两羹匙水或者高汤，加两羹匙生抽，三羹匙蒸鱼豉油（海天牌），搅拌好尝一下味道，可以根据自己口味加盐；3.上笼屉蒸中火20分钟左右，粉丝变粗就可以出锅啦！</p> <p>奶油玫瑰花馒头:雀巢淡奶油半盒加安琪酵母和面，面团发酵好揉三分钟排气，分成小剂子，擀成稍厚的饺子皮，四个一组（如图摆好），再按箭头方向卷好中间切一刀，成为两朵玫瑰花，整理花瓣形状后二次发酵，蒸15分钟，美美哒完成！淡淡奶香味哦！</p> <p>紫薯包:面粉用安琪酵母发酵，紫薯去皮切片蒸熟捣成泥加芝麻白糖搓成比麻团儿小一点的圆球备用。面粉发成两倍大后，拿出揉三分钟排气后分成成小剂子擀成皮把紫薯球像包包子一样包进去，褶儿朝下，都包好后用刀在紫薯包上面划十字（好看），放笼屉里二次发酵，中火蒸15分钟萌萌哒的紫薯包就可以出锅啦！</p> <p>油泼面做法:切面煮好过凉水摆在盘中，加适量盐（少放不够再加 ）醋和糖少许（油泼面的灵魂所在），生抽少许。黄瓜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝、香肠丝和葱丝切好码放美观，小番茄切瓣，芝麻酱一羹匙，熟花生熟芝麻摆放中间位置，辣椒片酌量（刘小🐻 不太爱吃辣，我放的少），一羹匙半的食用油烧开浇在辣椒片上，搅拌均匀。（面条事先最好剪成十厘米长，不然搅拌时候成坨，我用厨房剪刀剪完之后拌就容易多了）</p>