<p> 三门，地处浙江台州，小巧玲珑。七山一水三分田，是对它体征的一个总括。然而，时至今日，那三分田早已消声匿迹，被人们改造成了海产品养殖场。</p> <p> “舌尖上的三门”，“舌尖上的小海鲜”，已成为三门的新名片。“”三门青蟹，横行世界”，是三门走向世界的招牌。</p> <p> 三门，已脱下农耕的旧衣，穿上了鲜活的新装。“”靠山吃山，靠海吃海”的古语，被三门人民发挥得淋漓尽致。</p> <p> 走进三门任何一个海边村落，你会惊讶于这里人们的异想天开。这里跟你想象中的渔民形象绝对是天壤之别。是的，绝对！</p> <p> 这里的海边村庄，面朝大海，春暖花开，但其实大海离村庄往往还有较大的距离。是的，村庄和大海之间，原来相隔的是农田，而现在却已变成一个个形状各异，波光粼粼的池塘。</p><p> 印象中，这种现象应该是1997年的洪水所“”赐”。那是三门人民的一场大灾难。一夜之间，全县绝大部分海塘防洪坝被冲毁。良田顷刻之间被海水吞没，庄稼被毁，村庄被淹。那年的我就曾亲历了死里逃生的恐惧。</p> <p> 洪水退去，重整家园，以当时的条件和受灾程度，困难不是一般的大。但这里的人们硬生生用一双双手，一副副肩膀，筑成了一道道坚固的标准防洪坝。被海水浸泡的农田已不适合再种粮良。于是，每一个海边村落前，就出现了因地制宜而成的养殖塘。鲜美的生活迎着时代的曙光喷勃而发。</p> <p> 潮涨潮落，潮进潮出，村民们智慧地合理利用得天独厚的海水资源，在塘里养起了青蟹，蛏子，蛤，血蛤，对虾，小白虾……。</p> <p> 不用驾船，不用出海，不用害怕狂风巨浪，在家门口，就能捕到鲜活的海产品。他们已不再是传统概念的渔民，他们却有鲜美可口的海货。一年四季，他们会应季投养不同种类的海洋生物。也许大家听到“”养殖”二字会有点感冒，其实大家尽可放心，因为他们是利用自然的海水，根据潮汐或进或排，所以能保证良好的口感。吃一口，保准你的舌尖恋恋不舍。</p> <p> 鲜嫩的小白虾似乎一年四季都不会缺席；对虾可就只有短短的几个月恭候你的味蕾，所以如果你偏好这一口，就得看准时间大快朵颐。当然，你也可以退而求其次，在对虾旺季多采购一些，做成虾干。其实，当地人做法还有他们独特的发明也几乎能保住对虾鲜美的味儿。那就是把对虾烧熟，稍微晾晒，并不干就包装好放入冰箱，随时享用而不失美味。蛏子和蛤、血蛤同属贝类，如果不是夏天，在家里放个二三天是没关系的，但不能放冰箱里。当然，前提是没泡过水的。</p> <p> 在当地海鲜中，最有名的当属“青蟹”了。“三门青蟹，横行世界”，光听这广告语，就有点小霸气。这种小霸王，养殖周期较长，投资较大，也就难免有点小傲骄，但它傲骄的最大的资本还在于它的美味。不同地区的海水，水质也有区别，而三门的海水是最适合青蟹的生长的。我不是美食家，无法用合适的词语形容它的美味，我只能用最地道的一个词来形容了，那就是“好吃”。这应该是最接地气的形容了。</p> <p> “好吃，你就多吃点”，这是哪个产品的广告语？但用在吃三门青蟹，似乎有点不妥，至少于我这样的工薪阶层。理想很丰满，现实很骨感，实在是这种青蟹的价格有点不够亲民。虽然不同季节价格会有不同，一只青蟹一般少的也得五六十，多的就一百多了。就算是当地人，一年中也是偶尔吃几次，当然这也是因人而异。</p> <p> 至于跳跳鱼，味道虽好，却是真的稀罕。首先，这种鱼很难养殖，其次，这种鱼很难捕捉。可能还有一些我不知道的原因，就只能成为一种念想，那是我小时候的味道。因为我家大姐当年是捕捉跳跳鱼的好手，我有幸得以享受那种美味。</p> <p> ……</p><p> 说起海鲜的美味，我似乎离题万里了。可就是因为这个味，这里的海边人家才家家大变样！看，那海边的村落，处处是漂亮的楼房。排屋，别墅，以前在城里也算是难得一见的稀罕物，今天，随随便便在海边的村落里出现了。一座，一排，一片……</p> <p> 精致的房屋，便捷的交通，安稳的生活。不用走多远，在门前就能捕捞的海鲜，又怎一个美字形容！</p><p> 这里的海边乡村，空气里散着些许咸咸的腥味。</p><p> 这里的海边乡村，空气里飘着安祥、恬静的味！</p><p> 这里的海边乡村，空气里弥漫着鲜美甜蜜的味！</p>