<p>自春节起，一直宅家抗疫。</p> <p>近两个月过去，已是春光明媚，全国形势大大好转，许多省已经清零，但帝都的严控的节奏一点没降，抗疫重点已由防内转变为防外。</p> <p>何时是了?鹅不知道。</p> <p>好在有嘉里大人贤惠持家，研制发明了各种熟悉或不曾见过的美食，从大菜、硬菜到小菜，一丝不苟，确保身体健康，增强抵抗力，抗击新冠。</p> <p><br></p><p>硬菜</p> <p><br></p><p>猪肘煨黄豆，一顿足解三天馋。</p> <p><br></p><p>五香焗鸡公🐔，香味满屋，特别诱人😊。</p> <p><br></p><p>红烧油面筋丸子，口感滑溜溜的，味道好来交关！典型的江南记忆。</p> <p><br></p><p>剩下的丸子加上春笋，更江南，更苏杭，木老好吃。</p> <p><br></p><p>排骨再贵，抗疫需要，也得吃！😜</p> <p><br></p><p>白芦笋炒虾</p> <p><br></p><p>天目山碳烤嫩笋木耳炖腔骨，是永远吃不够的美味。</p> <p><br></p><p>野笋木耳炖腔骨</p> <p><br></p><p>黄鱼雪菜笋丝汤。</p> <p><br></p><p>萝卜丝汆丸子，采石矶茶干炒芹菜，两片油煎三文鱼片。</p> <p><br></p><p>还是萝卜丝汆丸子，撒了葱花。😜</p> <p><br></p><p>为数不多的四菜一汤，严格按照中央规定办。😜</p> <p><br></p><p>一天下班回来，特别让我吃惊的是，从来不沾羊腥的嘉里大人，竟然端上来了一大碗羊蝎子，香喷喷的，好吃极了！大人依旧坚持原则，一星不沾！</p> <p><br></p><p>扭椒野笋香菇姜烧鸡块，一改平常清淡风格，外加干红辣椒少许，淡淡的辣味，刺激食欲，有利抗疫。</p> <p><br></p><p>家常小菜</p> <p><br></p><p>荠菜春笋，江南春季时令菜，正宗杭州食材。</p> <p><br></p><p>荠菜毛豆榨菜蛋汤</p> <p><br></p><p>清炒红菜苔，正宗湖北食材。食之，不禁想念在江汉的朋友。</p> <p><br></p><p>清炒油菜苔</p> <p><br></p><p>清炒蚕豆米</p> <p><br></p><p>清炒草头</p> <p><br></p><p>姜丝毛豆清炒水晶虾仁。</p> <p><br></p><p>肉丝土豆丝炒韭黄</p> <p><br></p><p>采石矶茶干名扬江东，是江东地方名产，家里常备，吃法灵活多样。茶干炒毛豆。</p> <p><br></p><p>采石矶茶干拌马兰头</p> <p><br></p><p>水芹炒采石矶茶干</p> <p><br></p><p>肉馅虎皮尖椒</p> <p><br></p><p>香椿炒鸡蛋，北方菜系炒菜，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道鲜美极了。</p> <p><br></p><p>清蒸茄子🍆</p> <p><br></p><p>油浸菌菇，云南名菜，做得有模有样，香辣怡人，没两顿便一扫光。</p> <p><br></p><p>藕饼，据说系南通中秋必吃的菜。</p> <p><br></p><p>烤小土豆，风味独特，可当大菜，亦可作主食。😜</p> <p><br></p><p>烤麸十锦</p> <p><br></p><p>炒藕丝，一改清淡路线，辣椒胡椒一起上了，增进食欲！</p> <p><br></p><p>没有鱼，为啥叫鱼香肉丝?😜第一次做，重口味，提高食欲，增强抵抗力。</p> <p><br></p><p>雪菜海虹豆腐。</p> <p><br></p><p>不知啥时兴起的传统，立夏这天要吃蚕豆和蛋。不能违背传统啊！😜</p> <p><br></p><p>八宝菜，是江东过年不可少的一道爽口菜，各家做法可能不尽相同，一般将茶干、咸菜、千张等切成丝后炒好凉着，随吃随抓，浇上香油，特解油腻。</p> <p><br></p><p>大人做的，硬说是南京八宝菜。不知道南京朋友认可不?😀</p> <p><br></p><p>这道菜极具工艺美感，鹅第一眼竟不知何物。经大人一点拨，豁然开朗，直夸大人技艺高超！👍😄是啥?你猜着了嘛?</p> <p><br></p><p>主食</p> <p><br></p><p>芋头饭。去年春节去宁波，对溪口芋头印象极深，芋头由此进入鹅家偏好食材系列，时不时芋头饭、芋头排骨汤...</p> <p><br></p><p>葱油饼，第一次，千姿百态。😜</p> <p><br></p><p>第二次，初俱饼样。😜</p> <p><br></p><p>千层葱花饼。葱花不见！😛😛😛</p> <p><br></p><p>鸡汤面。好久没吃过这么鲜美的鸡汤面🐔了！鸡，是正宗500天的老母鸡，来自京东网购，加上羊肚菌，笋干丝，增强免疫力。</p> <p><br></p><p>李氏牛肉面。</p> <p><br></p><p>际牌炸酱面。😜</p> <p><br></p><p>正宗的鲜族荞麦冷面，没有牛肉、苹果，就拿鸡胗和梨代替了。</p> <p><br></p><p>立春当然吃春饼。</p> <p><br></p><p>烧卖，我家成立以来第一次做。为了抗疫，也是蛮拚的。</p> <p><br></p><p>南瓜饼。</p> <p><br></p><p>红糖发糕。</p> <p><br></p><p>晚上主打项目是稀饭，大米，小米，糯米，紫米，数不清的各种豆，枣，莲子，川贝，芡实，蔬菜，南瓜🎃，红薯，反正一堆七七八八的，每天配比都没准，熬成一锅锅特色别具的百宝粥。</p> <p><br></p><p>莲子红薯多宝粥。</p> <p><br></p><p>瞧这碗稀饭的内涵，丰富极了，有利于增强体质，提高人体免疫力。</p> <p><br></p><p>大米，还是五常的好，油性非常大。</p> <p><br></p><p>来张披萨饼，回味2019意大利之旅。</p> <p><br></p><p>以前没钱，只能买小土豆吃。现在富裕了，花大价钱买小土豆吃，据说小土豆新增加了防癌功能。😜</p> <p><br></p><p>主食面包🍞。</p> <p><br></p><p>玫瑰饼与黑面包。</p> <p><br></p><p>早餐面包，想放啥馅放啥馅。</p> <p><br></p><p>面包和菠萝派</p> <p><br></p><p>为了打持久战，包子也登场了。雪里蕻咸菜肉馅，味道美极了。瞧这大蒸锅，京城私家少有，超大号，买了有三十年了，极少用，这次抗疫用上了。</p> <p><br></p><p>在北方，俗话说：好吃不过饺子。抗疫，自然少不了饺子！做上一批，冰箱冻上，随食随取，十分方便。</p> <p><br></p><p>抗疫三个月，已经取得了显著胜利，饭馆陆续开业了许多。昨晚，憋不住，去了附近一家y居小馆，淮扬菜，点了半只板栗鸡，结果齁得不行。估计关门三个月，这家大师傅的手艺已经往差不多了。😜今天就着咸鸡，鹅发明了个咸鸡焖饭，味道不错！</p> <p><br></p><p>晚餐</p> <p><br></p><p>一碗百宝粥，两三个小菜，吃个七分饱。</p> <p><br></p><p>玉米糊，自蒸的包子。</p> <p><br></p><p>哈哈！小酌一杯。人生有酒须尽欢，抗疫尤其需杜康。安徽老家同学家酿原浆。</p> <p><br></p><p>甜点</p> <p><br></p><p>去年意大利归来，大人迷上了意式咖啡，新整了台咖啡机，每天午后来一杯☕️，丰富的油脂沫，味道香醇浓厚，很意大利，与煮咖啡大相径庭。</p> <p><br></p><p>大人好兴致，网购不停，整来一堆原材料，竟然炮制出牛轧糖。</p> <p><br></p><p>牛扎糖春节免费外销一包到江东老家，还糖纸包着，惊艳江东众弟妹，交口称赞，转眼间一扫而光。😀</p> <p><br></p><p>大人又强烈推荐就着牛扎喝咖啡☕️。😀</p> <p><br></p><p>同法，还炮制出了雪花酥。</p> <p><br></p><p>home made蛋挞。</p> <p><br></p><p>味道好极了！</p> <p><br></p><p>这蛋挞火过了。就着咖啡，赶紧吃了，你就看不见了😀😀😀。</p> <p><br></p><p>菠萝派。</p> <p><br></p><p>莲子百合龙眼红枣汤</p> <p><br></p><p>醪糟山药卧鸡蛋</p> <p><br></p><p>自制醪糟出的米酒，香甜可口，味道浓郁极了！😜</p> <p><br></p><p>山楂花生糕。太沾牙了，消费困难。下次改进。</p> <p><br></p><p>抗疫期间，隆重迎来大人生日。猜猜看，这生日蛋糕是哪来的? home made?😄😄😄</p> <p><br></p><p>水果</p> <p><br></p><p>抗疫，水果不能少。四川米易枇杷。</p> <p><br></p><p>苏州东山白沙枇杷，网购，小贵，个头不大，其貌不扬，味道真心不错。</p> <p><br></p><p>海南芒果，金芒? 台农? 鹅不知道！😛</p> <p><br></p><p>一粒草莓🍓合差不多一块六了。时代在进步，同样的价钱，买到的东西越来越精致了，从一个西瓜🍉，一个苹果🍎，到一粒草莓。😛</p> <p><br></p><p>装备</p> <p><br></p><p>20多年前，为了蒸包子，买了个超大的蒸锅，双层屉，应是京城家用炊具一号😜，用了一次便束之高阁了。这次抗疫又搬了出来，饭菜一起蒸，省时，方便，效率提高n倍，一顿饭不几分钟便ok了。</p> <p><br></p><p>折腾了一个半月，抗疫胜局已定，号召宅家生活，居家工作，外出时间少多了，但家庭生活的氛围浓郁了许多。～</p> <p>这不，大人的厨艺日新月异，中西兼修，全面发展，达到了前所未有的高度。</p> <p>前面和一个朋友聊天，说她家祖上是大厨，做好饭菜的祖传秘笈就是一个字：</p> <p><br></p><p style="text-align: center;">爱！</p><p><br></p> <p><br></p><p>大人在意大利多洛米蒂考察。😛</p> <p><br></p><p>注：除蛋糕🍰和水果外，全系嘉里大人设计制作。</p> <p><br></p><p><a href="https://www.meipian.cn/2ssncv5y?share_from=self" target="_blank">秦淮寻古非常时</a></p> <p><a href="https://www.meipian.cn/2qa5ibvn?share_from=self" target="_blank">逆行者</a></p> <p><a href="https://www.meipian.cn/2nl7anwt?share_from=self" target="_blank">继续宅在家 静静等花开</a></p> <p><a href="https://www.meipian.cn/2qrup1lc?share_from=self" target="_blank">有种鸢尾叫香根</a></p> <p><a href="https://www.meipian.cn/2ns322i2?share_from=self" target="_blank">竹林梅影</a></p>