发面红豆沙盒子

伟华（189）

小编原创制作的发面红豆沙盒子出品。

为丰富早餐品种，小编最近学做了油条、米粑粑、香菇鸡蛋盒子、山药麻团、草帽饼、素三丝春卷，并用美篇作了记录与分享。其中，《学做草帽饼》和《学做山药麻团》两篇文章已被美篇审核加精！推荐到部分美友首页并加大曝光力度。谢谢美篇的鼓励和美友们的浏览！

今天，小编根据以往经验，特别是这段时间网上学习面食制作所总结的要点，原创制作了发面红豆沙盒子。

普通面粉300克，加3克酵母，2克盐、一勺糖。

一般做盒子是不加发酵粉的，这样煎熟后的面皮口感比较有韧性。

但因小编家人都比较喜欢软口的口感，所以，小编在面粉里加入了酵母。100克面粉加1克酵母，这已是小编总结的常用发面比例。

大约用150毫升温水和面，面团比较软。

面团上刷层油，醒15分钟。

小编前天做豆沙包剩下的红豆沙。因临时起意想做豆沙包，制作的豆馅不够理想。

面团分成四个剂子。将剂子搓圆压扁擀薄约2毫米厚，铺上加过白砂糖的红豆沙。

包成饺子状，压紧边缘并折压出花边。

平底锅底部加少许油，开小火放入盒子，加水150毫升。

加盖，开大火。待水开后改为中火。

待水快收干时开盖，转为小火，收干水。在收干水同时，给盒子翻面，煎出两面金黄色。

盒子即将出锅了。

出品装盘。口感松软，还有发面特有的酒香。