<p> 春风拂过荠菜青</p><p> 作者: 金梅</p> <p>阳春三月，置身室外，微风柔柔，似母亲的手轻轻拂过面颊。又到了挖荠菜的季节了！</p> <p>回老家约上亲爱的小伙伴，准备好铲子和小竹筐，步履轻盈地走在田间小路上。说说笑笑间，便嗅了青青荠菜的气息。</p> <p>在远离都市的乡间，作为迎春的使者，荠菜到处可见。玉米地，庭院外，小道旁，水沟边，一簇簇，一蓬蓬，它们大多抱成团出现，很少有单打独斗生长的。荠菜的叶子呈狭长状，一片叶子由数个裂片组成，上部的裂片三角形状。叶子边上有齿，叶上长满一层细细的软软的绒毛。荠菜的生长速度很快，特别是在一场春雨后，三五天的功夫便会开花变老。在没有任何障碍物遮挡的地方，荠菜们在春天的阳光下穿着或碧绿或深紫的裙装，头顶着一盏盏白色的花蕊小帽，美丽地迎风起舞。</p> <p>三月中下旬的时候，你若再想吃到绿油油的荠菜，需颇费一番周折。因为此时大多数荠菜颜色都已与大地融为一体，又老又衰，不再鲜亮润泽。嫩嫩的荠菜们大都藏在匍匐在地的玉米秸下，农家围墙的北面，沟渠的内侧。有时候你也会遇到又大又绿的，一棵就一扑棱，叶子宽宽的，长长的，色彩饱满，鲜绿欲滴，像一个人见人爱的胖娃娃。那时候，心内的欢喜顿生。</p> <p>等到挖得小竹筐快满了，和同伴上到半山腰的避风处，寻个平坦的石子少的枯草地儿并排着躺下，生活的惬意感不请自来。微风不燥，阳光正好。把手臂枕在脑后，闭上双眼，一起海阔天空地聊。上帝，生命，八卦，男人和孩子。触摸得到大地母亲的肌肤，听风声划过耳畔。干草枯黄，灵魂自由。不经意地睁开眼，光秃秃的树干上，一个鸟窝高高地悬挂其间。</p><p><br></p><p>当太阳慢慢地往西方下沉的时候，气温也逐渐下降，该回家了。</p> <p>母亲常说“樱桃好吃树难载，馍馍好吃磨难捱”，谁说不是呢？不管是你想做荠菜炒鸡蛋还是包荠菜豆腐水饺，摘择荠菜这一关是个大难关。带上眼镜，拿出剪刀，得一棵棵慢慢来，心急可是吃不得热豆腐。剪掉根，一点点摘去枯叶黄叶，剔除夹杂的草棒棒，间或有几根羊毛等。以至于到后来得抬起头来转动一下脖子，因为时间久了颈椎受不了了！</p> <p>好不容易摘完了，再放到水龙头下冲洗，没有五遍你是冲不干净的。冲的过程中，再把里面的杂物什挑出来。这样一冲洗，荠菜似乎绿了不少。下一道工序自然是焯了。锅中放水烧开，把洗好的荠菜放入，再次开锅后捞出，放入冷水中一过，沥干。这时候，翠玉般的荠菜闪亮登场了，它的碧绿，它的明澈，它的那种沁人心脾的清香简直能把你的心都融化了。</p> <p>接下来，把荠菜剁碎，或炒或包，悉听尊便。因为，最终进入人类的嘴巴，做出牺牲是荠菜必然的使命。不管是绿中带微黄的荠菜炒蛋，还是一清二白的荠菜豆腐水饺，都会让你大快朵颐，让你品尝到舌尖上的美味。哦，生命原来如此美好！</p> <p>说到吃荠菜，我们的大诗人陆游早已为我等开辟了先河。或饼或糁，或炒或调，关于荠菜的诗句至少写了四首。试看其一：</p><p> 食荠</p><p> 小著盐醯和滋味，微加姜桂助精神。</p><p> 风炉歙钵穷家活，妙诀何曾肯授人。</p><p>美味是一定的，可是如何制作呢？无奈人家老陆是祖传秘方，不肯示人啊！</p> <p>夜里做梦，梦到在故乡的小院里，母亲揽我入怀，嘴边悄悄地哼唱着一首儿歌：荠荠子菜，开白花……</p>