周末的小幸福（归拙原创）

归拙

周末的小幸福

——尝家乡毛香粑有感

（归拙，2020年3月15日）

 

周日的早晨，尚在睡梦中，被几声貌似布谷鸟的叫声叫醒了，抑或是谁家养的鸽子，但叫声却像极了老家山区林中的布谷鸟。拉开窗帘，阳光正好，属于那种极其适合带着孩子，带着家人出去郊游的天气。可事实是，因为这场毫无准备的病毒，让我已经和孩子们分开一个半月多了。只得感叹，春光虽好却无意踏青呀。

　　平时的周末，我一般一天只吃一顿饭，早上醒来赖赖床也就九、十点了。起来冲个凉水澡，泡杯茶，吃点饼干，看看书上上网听听音乐，就到了下午三四点钟的光景。那时自己早已饥肠挂肚，去厨房做俩爱吃的小菜，有荤有素，再斟上一壶酒，虽有几分孤独，却也不失为一种享受生活，苦中作乐，何况还不是真的苦。

　　今天早上起得早，琢磨着怎么也熬不到下午三、四点，还是得正儿八经吃点早餐吧。才想起，上周二三的时候，家里的表弟，正好从老家给我寄了一点家乡的土特产，其中好像就有几块此时老家也一块难求的毛香粑，可以打打牙祭了。

　　于是，热锅，放少许油，待油热后，调小火，油温降一点之后，就把毛香粑放进去，来回翻边三五下。不出五分钟，三块既软又脆的毛香粑就热好了。来不及放进盘子里，就急急尝了一口。还是那个味道，熟悉的野生毛香的独特香味，尚未入口，已通过鼻孔沁入心脾。

　　在我老家安庆潜山，可能整个皖西南地区，这个季节，正是不是很农忙的时候。油菜已开花，静等结荚收割；小麦已施完春天的最后一道肥，正在茁壮成长；而山上的茶叶才刚刚吐芽，离采摘尚需时日。于是，无论山里山外，大家都在找这样一种植物。山里长在山上的，大家叫它毛香；山外长在水边田埂上的，大家叫它水萩。

　　这两种植物外观很相似，但也略有不同。毛香颜色偏白一些，可能是长在山间枯草中的缘故，叶面水分略显不足；水萩颜色偏绿一些，田埂水边水分充足，叶面看上去晶莹剔透。当然，也许它俩本就是一种植物，只是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”罢了，我也无心去科学考证它们了。

　　无论毛香，还是水萩，采摘回来之后，先洗净，用盐水浸泡一小时，捞起控水，然后反复揉捏，切碎。再准备一块家乡的腊肉，切成丁，下锅炒出油，放入切碎的毛香一起炒熟。然后再把炒熟的毛香腊肉丁一起放入米粉里，当然最好是糯米粉，加少量水，揉成团，随意取一小块，贴在柴火锅上，小火慢煎，基本就大功告成了。

　　所以山里的孩子管这种做出来的叫毛香粑，山外的孩子就叫它水萩粑。于我尝来，口感还是略有不同，毛香粑的香味更浓郁一些，而水萩粑口感更细腻一些。也许是我本人对生于斯长于斯大山的热爱，个人更喜欢毛香粑一些。

　　小时候，并不觉得毛香粑特别好吃，或者说有多难做。谁家里要是有人想吃，随时出门去山上摘一把，回来揉吧揉吧就做了吃了。可如今，也许是外出的人越来越多，对家乡的思念越来越深，随着农村电商的发展，这些小苗尚未长出寸许长，就被人采摘拿去镇上卖了。于是，即使是身在老家的人，不勤奋点，如今也很难吃上真正的毛香粑，更何况我们这些早已远离家乡的游子了。

　　在这个特殊春天的周末早上，我想我是幸运的，更是幸福的。三块毛香粑转瞬就下了肚，虽未完全解馋，已很知足。泡一杯绿茶，窗外阳光正好，春天真的来了！