<p>从老同学那得来一泡二十多年的老观音。一直寻思着找个好天气，然后慢慢享受那独饮的时光。是的，独饮。若無清友，不如独饮。这是自己在喝好茶这件事情上所坚持的一个“小孤傲”。也是对“稀罕”的茶一种爱惜与敬畏。</p> <p>奈何南方的天气真是“多情”，时而大雨，时而连绵小雨，时而回南天，一直没有恰当的心情和恰当的时间来品饮这款老茶。适逢周末，天阴阴的，百无聊赖之际向朋友发出约茶信息，她回了一句，“起炭”吧。敢于让我“起炭”的人，在喝茶这件事上也肯定是不随便将就的。虽然天阴阴的不是理想中的蓝天白云，但是择日不如撞日，今天就喝老观音吧。于是，我们有了接下来的美好茶时光。</p><p><br></p> <p>二十多年的老茶已经有些炭化，干茶有淡淡的陈茶香，在闽南俗称里是有股淡淡的“新草味”。落茶，水沸，旋转急冲，并不像定点冲泡老熟普一般。陈香味随水气扑面而来，合盖出汤，汤色明亮红艳。闻盖，并无半点霉味或者杂味。轻啜品饮，虽然水极沸，但茶汤饮致喉咙处并无灼热感，倒有一股清清凉凉的感觉。沉静，安稳，无半丝燥气。这也许就是老茶的魅力之处吧。如果你不静下心来细品，又怎能感受得到这种妙处呢！老茶消炎降火却属性温的茶。喝完七道茶，整个人有一种通透清亮的感觉，口腔里残留的茶味也只是淡淡，柔柔的。没有新观音的清香直接，更无岩茶的热烈奔放⋯但一回味又有一股特别的绵长隽永。冲泡着，品饮着，太阳也许是被茶香吸引了，竟也悄悄的露出了小脑袋，周边的乌云慢慢变幻着，蓝色的云彩慢慢交织，风起云涌，天边出现了一抹好看的天青色。也许这就是所谓的“雨过天青云破处，这般颜色做将来”。时光流淌，茶汤渐淡，遂倒茶入壶，直接兑水煮茶。直饮至天黑才散。</p><p>好茶、好水、好器、一二知己，青山闲对，半晌空坐。任炭火雀跃，红泥炉沸，茶烟氤氲……古书里所描述的景致也莫非如此吧……</p>