《中国美食》第2课时学法指导

傲雪

美食

烹调

方法

课文

视频

烧烤

同学

哪些

词串

蒸炸

教学目标：

1、正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

2、了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

重点难点：

 正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

一、视频导入，激发兴趣

上课前老师有一段视频想要分享给你们看。

同学们，刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺？想知道这些美食是怎么做出来的吗？让我们再次走进课文，回顾几种制作食物的方式吧！(齐读课文)

二、读中悟情，读中积累

读课文,说一说本文介绍了哪些中国美食？

同学们，你们知道这篇课文介绍了中国美食的哪些烹调方法吗？接下来大家请认真的观看视频，并做好课堂笔记。

视频播放完了，接下来老师要考一考你们了，请看下面图片上的词语，回答以下问题。

1.请同学们找出词语中表示食物制作方法的汉字。

（拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒）

2.除了课本中说到的那些方法?你还知道哪些?(焖、熬、煲……)

3.从上面的这些字中，你发现了什么规律没有?

你发现了吗？火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。

同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢?

蒸:粉蒸肉 烧:红烧鱼 炒:农家小炒肉等等

同学们，我们知道中国美食采用了：蒸、炸、煮、烧、拌、炖、爆等烹调方法，那如果老师给你一部分食材你会采用什么烹调方法呢？接下来请认真观看视频。

课文学习完了，你知道应该怎样读这个词串吗？词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。接下来请大家再试着读一遍吧，要读熟练达到会背诵。

三、总结全文，延伸拓展

1.今天我们认识了很多的中国美食，你能说一说运用了哪些烹调方法吗？

本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。　2.你最喜欢的中国美食是什么？

（学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。）

这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

四、布置作业。

请大家课后认真完成以下习题，要求书写要认真。