北京的老字号

王子

　　首钢矿业公司子弟学校中心小学

王梓懿

四年级一班

　　疫情期间我们停课不停学，老师指导我们进行经典阅读，居家劳动，科学锻炼，研究性学习等课程的学习，收获很多。下面我带大家一起了解一下北京的老字号。北京的老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的高质量品牌。

　　瑞蚨祥是高级定制的中国领导品牌，1862年（清同治元年）创建于济南，获得“中华老字号”、“中国丝绸第一品牌”、“非物质文化遗产”、“中国消费者信赖的著名品牌”等多项殊荣。天安门广场升起的第一面五星红旗的面料就是周恩来总理指定瑞蚨祥提供的。瑞蚨祥就是以一对母子蚨图案申报注册为自己的商标，可见瑞蚨祥人对传统商业文化的高度肯定。

　　店名中的“蚨”是古代传说中一种形似蝉的昆虫。晋代《搜神记》卷十三记载，青蚨“生子必依草叶……取其子，母必飞回，不以远近……以母血涂钱八十一文，以子血涂钱八十一文，每市物或先用母钱或先用子钱，皆复飞归，轮转无已”

　　内联升”始建于公元 1853年（清咸丰三年），创始人赵廷--武清县人。他早年在京城一家制鞋作坊学做鞋，由于悟性极高，很快便学得一身好手艺。在积累了丰富的客户人脉和一定的管理经验后，赵廷决定自立门户。很快在京城一位人称“丁大将军”的贵人的万两白银入股资助下，资助赵廷创办内联升靴鞋店。慧眼独具的赵廷分析了当时京城制鞋业的状况，认为京城缺少专业制作朝靴的鞋店，于是决定办一家朝靴店。“内-指大内宫廷；“联升”示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。过去老北京人谝富有句口头禅：头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。

同仁堂 (中国北京同仁堂(集团)有限责任公司)

创建于1669年（清康熙八年），自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝188年。中华老字号，北京市名牌产品，开创中药西制的先河，主打中成药产品，集现代制药业/零售商业/医疗服务板块于一体的现代中医药集团北京同仁堂是全国中药行业著名的老字号。在300多年的风雨历程中，历代同仁堂人始终尊崇“可以养生，可以济世者，惟医药为最”，恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，树立“修合无人见，存心有天知”的自律意识，以“同修仁德,济世养生”为己任，坚持“配方独特，选料上乘，工艺精湛，疗效显著”的制药特色享誉海内外，产品行销40多个国家和地区。同仁堂恪守诚实敬业的品德，对求医购药的八方来客，无论是达官显贵，还是平民百姓，一律以诚相待，始终坚持童叟无欺，一视同仁。

　　同仁堂”商标的设计意图：同仁堂”商标的设计意图：在有着悠久历史文化的中国，龙是至高无上的象征，北京同仁堂数百年的制药精华与特色是：处方独特，选料上乘，工艺精湛，疗效显著，因而在国内外医药市场上享有盛名。本商标采用两条飞龙，代表着源远流长的中国医药文化历史，“同仁堂”作为主要图案是药品质量的象征；整个商标图案标志着北京同仁堂是国之瑰宝，在继承传统制药特色的基础上，采用现代的科学技术，研制开发更多的新药造福人民。

　　同仁堂作为中国第一个驰名商标，品牌优势得天独厚。参加了马德里协约国和巴黎公约国的注册，受到国际组织的保护。在世界50多个国家和地区办理了注册登记手续，是第一个在台湾注册的大陆商标。

全聚德 (中国全聚德(集团)股份有限公司)

创建于1864年（清朝同治三年）的全聚德，拥有全鸭席和400多道特色菜的国际餐饮名店，以全聚德烤鸭为主，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。一炉百年火，“铸成全聚德”。传承宫廷挂炉烤鸭技艺150余年。历经三个世纪的风雨砥砺，是中国首例服务类“中国驰名商标”，“中华中国著名老字。“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以挂炉烤鸭为龙头、集各大菜系之所长，取材讲究、烹饪技艺独特的全聚德菜系。全聚德不仅仅是在做生意，而且在传播中华美食文化、促进中外友谊、交流合作中起到了纽带和桥梁的作用。周恩来总理生前27次到“全聚德”宴请外宾，而美国的前总统老布什对“全聚德”有着特别的钟爱，每次来华访问“全聚德”是必到之处。

当年周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的诠释，发扬“艰苦创业、开拓创新、争创一流”的精神，扎扎实实地进行体制创新、机制创新、管理创新、营销创新、科技创新、文化创新、精神文明建设创新七大创新活动。

　　杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

北京稻香村 (北京稻香村食品有限责任公司)

北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），中华老字号，北京早期的南味食品企业，以“饼艺至尊”享誉中外的大型传统食品企业。握有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生，带着几个伙计来到北京，在前门观音寺打出了“稻香村南货店”的字号，自此，稻香村落户京都。是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎。鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物，《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业，但稻香村开创的北京南味食品派系代代相传，绵延不断。1984年，这个派系的第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。"北京稻香村曾荣获“中国名牌”、“全国食品工业优秀企业”、“中国商业名牌企业”、“中华老字号”、“北京市著名商标”。

　　苏州稻香村创立于公元1773年(清乾隆三十八年)，持续经营 246年，拥有“稻香村”字号的在先使用权，是国家首批认定的“中华老字号”企业。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。

　　张一元茶庄始建于清光绪二十六年(1900年)，已有百余年的历史。张一元”取“一”和“元”两个 的意思，有“一元复始、万象更新”之意，寓意企业能像字号一样在同行业中争 。经历了近百年的风霜，成为京城著名的老字号茶庄。提起张一元的茶，最著名的非茉莉花茶莫属，张一元茉莉花茶以其“汤清、味浓，入口芳香，回味无穷”的特色，深得国内外宾客的欢迎。

　　六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），已有快五百年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。六必居店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，出自明朝首辅严嵩之手。此匾虽数遭劫难，仍保存完好，现已成为稀世珍品。 六必居的涵义是：黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。“六必”在生产操作工艺上可以解释为：用料必须上等，下料必须如实，制作过程必须清洁，火候必须掌握适当，设备必须优良，泉水必须纯香。

　　北京的老字号历经数百年变迁发展，有着深厚的历史文化底蕴。它既是北京的宝贵遗产，也是现代北京的特色名牌，是北京历史文化名城的重要标志之一。老字号秉承传统文化，诚信经营、注重质量、服务周到、技艺独特，是商家宝贵的精神财富，其无形资产价值弥足珍贵。