<p>材料准备：</p><p>正常大小的鸡蛋🥚8个（大约450-480g），</p><p>低筋面粉136g，</p><p>白糖115g（可根据自己口味适当调整），</p><p>牛奶64g，植物油64g</p><p><br></p><p>(因为我家的鸡蛋比较小个，所以就多放了几个)</p> <p>把鸡蛋的蛋白分离，在蛋黄液里加入55g糖，牛奶和植物油，搅拌均匀，备用</p> <p>蛋白加入几滴白醋，开始打发</p><p>分3次加入60g的糖：鱼泡眼时第一次，有纹路第二次，明显纹路第三次</p><p>拿起成尖三角形的就打发好了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌</p> <p>低筋面粉加入蛋黄液，划“+”或者“8”搅拌均匀</p> <p>把蛋白液分3次加入蛋黄液中，划“8”搅拌，并用炒饭式来刮盘子，搅拌均匀面粉液</p> <p>倒入蛋糕模具中振动一下，放入烤箱底层</p><p>上下火160℃，烤40分钟</p><p>（烤箱要提前10分钟预热，我一般在打发蛋白时开始预热）</p><p><br></p> <p>面糊有7分满的话，烤出来的蛋糕基本满盘</p><p>不回缩，不开裂，香喷喷的蛋糕🍰做好了</p><p>小朋友们闻味都跑来了😛</p><p><br></p><p>烤好的蛋糕，要倒放冷却，再脱模哦😊</p> <p class="ql-block">最后记得要把蛋糕🎂倒扣过来冷却哦……</p><p class="ql-block">否则蛋糕会塌的呢</p>