我的爸爸、妈妈出生于内蒙古乌兰察布，每年过年我们都会来到这个地方，和家乡的亲人一起相聚。乌兰察布地处中国正北方，内蒙古自治区中部，这里地势广袤，风景优美，盛产很多特色美食，作为塞外山城，乌兰察布有着草原的奶香，走西口的面韵，还有来自全国各地的风味小吃。乌兰察布寻常百姓饭桌上简单的家常饭大多没有那种小碗小碟的精细，有着的只是这座塞外山城粗犷的味道。在那些同样 粗犷的餐具中盛的不仅仅是食物的酸甜苦辣，更能品味出乌兰察布人的生活百态。下面大家和我一起来盘点一下乌兰察布的美食特产吧。 由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 荞面可以做成各式特色食物阴山山地阴湿凉爽，适宜于荞麦生长，且荞麦又属晚秋作物，利于倒茬歇地，还可弥补夏田受灾后的损失，受到山区群众的喜爱。荞面条条、荞面饸饹、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等，是乌兰察布具有浓郁的地方特色的食物。 卓资山熏鸡全国四大名鸡之一卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史。 以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。 山药鱼传统的汉族面食小吃山药鱼主要食用地区为原察哈尔省所辖范围，大致为内蒙，河北，山西交界处。味道极美。称的上一绝。以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。 一是“素糕”，二是“油炸糕”。<br><br>“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上精肉烩菜相当可口。<br>油炸糕则比较讲究，乌兰察布前山地区的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅主要为红豆馅；糖馅有红糖、 白糖两种；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进嘴里都是里香外脆，脍炙人口。 丰镇月饼名副其实的“平民月饼”丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产。丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。以其泡汤多年铸就的盛名和实打实的“内涵”成为内蒙古中西部地区月饼市场中的大腕儿。 乌兰察布的美食真是数不胜数，虽然我没学会怎么做月饼，但是在疫情期间我和妈妈学会了如何做面包，下面大家就来看看我是如何做面包。需要的材料：面粉、鸡蛋、白糖、食用油、酵母。 和面：首先在碗中打入四个鸡蛋，加入3克酵母、3000粒白糖、约300克面粉用筷子搅成絮状，再加入15克食用油，和成面团放在面板上推拉揉搓大约20分钟，揉出一层薄膜。 醒发：把揉好的面团放到盆里盖上保鲜膜，醒发至两倍大。 排气：把醒发好的面放在面板上，排出空气，再切成小块揉圆，放在刷了一层油的盆里，再次醒发至两倍大。 开蒸：把醒发好的面包团刷上蛋黄液，洒上芝麻盖上保鲜膜放到锅里蒸上40 分钟，然后闷五钟。 出锅：香喷喷的面包就做好了