<p>软欧包，又一款做上一次就会爱上的面包！口感非常好、不需要复杂的整形，虽然前期等待的时间比较长，但后面的操作非常简单，非常值得一试哦！</p> <p>将所有的材料（高筋粉250g鸡蛋1个白糖25g盐3g酵母3g可可粉15g）放在一起（盐和酵母要分开放），一边加温牛奶（80g）一边搅拌揉成软且不沾手的面团。</p> <p>最后放事先软化好的黄油（20g）把面团揉匀</p> <p>我是纯手工揉的，大概40分钟左右，揉的时候像搓衣服那样，把面团搓出去再卷回来，再适当的摔打几次这样更容易出膜（建议友友们一边追剧一边揉，这样不会觉得累时间还会过的很快😂）</p> <p>像这样就可以了</p> <p>把揉好的面团盖上保鲜膜放在烤箱里发酵至两倍大。</p> <p>用手指插入面团，如果小洞不会回弹，面团也不会塌陷，则说明发酵合适/小洞很快回弹，则说明发酵不充分。</p> <p>稍微整理一下面团，分成等份排排气</p> <p>用擀面杖擀成片状，卷成圆柱形</p> <p>再次放入烤箱，底部放碗热水增加温度进行二发。</p> <p>如图，发酵好的面团体积变大变的轻盈，烤箱180°预热。</p> <p>用锋利的刀片割包（想怎么割就怎么割），在表面筛上干面粉。</p> <p>放入预热好的烤箱，上下火170°烘烤20分钟（时间和温度仅供参考，具体可根据自家烤箱的脾气进行调节）</p> <p>出炉喽！</p> <p>对于面包爱好者来说，软欧包绝对是重中之重，还等什么？动手做起来吧</p> <p>小贴士:1.盐和酵母一定要分开放，否则会降低酵母的活性甚至杀死酵母。</p><p> 2.面粉的吸水性不同牛奶可适当增减</p><p> 3.一定要揉出手套膜，这样做出的面包才会更加的蓬松，吃起来才会更加的柔软。</p> <p>额外又烤了一炉大枣红豆软欧包，方法同上，过程中添加了一些馅料，味道也是蛮不错的。</p> <p>麻薯夹心软欧包</p>