我的幸福食光

月亮

作者 ‖ 月亮

　　题记 ：

喜云水于心，喜诗书于梦，简淡自持，让自己在清浅的岁月中，不争不抢，宁静而美好。也喜欢驭烟火与厨，洗一篮清味，煮一室尘香。在烟火人生里收获一个个小确幸，每一次洗手做羹汤的欣然，都是对爱与幸福的接纳。如此，日子便过成了诗，灵魂便有了香气……

——人间食记

菜名：椰蓉芒果糯米糍

简单好吃，Q弹不粘牙，无需烤箱，超级简单。

🌸食材

糯米粉-150克、玉米淀粉-50克、细砂糖-40克、牛奶-250ml、玉米油-20克、红豆沙-240、椰蓉适量

🌸步骤

1🌻牛奶、白砂糖、玉米油混合均匀，过筛糯米粉和玉米淀粉后搅拌均匀。

2🌻需要准备的红豆沙馅每个大约20克左右。

3🌻热水上锅，将混合好的糯米粉蒸15分钟，至不粘叉子就可以。

4🌻蒸好的糯米粉不烫手之后揉成一团，再分成12小糯米团压扁，放入红豆沙馅，往上推至收口，揉圆之后，再滚上一周椰蓉。

菜名：蒸蒸日上

🌸食材

白萝卜—100克、鲜瘦肉—200克、葱、大蒜、小米椒、老抽、料酒、香油、盐、生抽、淀粉

🌸步骤

1🌻萝卜切片，焯水变软，放凉备用。

2🌻肉切碎成沫，加入葱花、蒜末、淀粉、香油、料酒、盐、老抽。凉拌均匀。

3🌻萝卜片包适量肉沫，摆盘。

4🌻盘正中打一个鸡蛋。

5🌻上锅蒸15分钟。

6🌻锅中小火加入生抽，水淀粉，清水，调成酱汁。

7🌻淋上酱汁，用葱花，小米椒粒装饰。

菜名：紫气东来

好吃又好看且寓意很好

🌸食材

紫薯—1个、糯米—200克、芝士碎适量

1🌻紫薯切片蒸15分钟，糯米清水浸泡50分钟。

2🌻紫薯加炼奶捣碎成泥，搓成圆球，压扁放芝士，在搓成圆球，滚上糯米，上锅蒸15分钟，美味出锅。

菜名：清炸鲜奶

金黄酥脆的外皮，配上Q弹的鲜奶冻很好吃

🌸食材

牛奶—500ml、玉米淀粉—60g、糖—20g、面粉、鸡蛋面包糠

🌸步骤

1🌻锅中加500m牛奶，筛入60g玉米淀粉，加入20g糖，搅拌到完全融化。

2🌻小火边加热边搅拌，成粘稠的流体状即可。

3🌻碗底和四周抹一层油，倒入煮好的奶糊，摇匀后冷藏2个小时取出切成小条。

4🌻奶条依次蘸满，面粉、鸡蛋液、面包糠，放入有稍许油的电饼铛中，来回翻动，直至两面金黄。

奶香浓郁、外酥里嫩的炸鲜奶就搞定啦😄

菜名：四色蒸蛋

🌸食材

皮蛋3个、鸡蛋4个、火腿肠1根；【料汁生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、香菜段】

🌸步骤

1🌻皮蛋皮剥掉，清洗干净，刀子抹上少许食用油或水，把皮蛋一切4份，火腿肠去皮后，也要一切4条。

2🌻选择一个长方形的容器，底下刷点油，便于轻松脱模，或者底部垫一张烘焙纸，把皮蛋依次摆在容器底层。

3🌻在把火腿肠摆在皮蛋的缝隙中，棱角处朝下，圆面朝上。

4🌻把鸡蛋黄和鸡蛋清分离在两个容器中。

5🌻把鸡蛋清倒入容器中，震两下容器，让鸡蛋清均匀布满底部，最好不要有缝隙，这样切开才好看。

6🌻锅中烧适量开水，水沸腾后，把容器放锅，隔水蒸8分钟。

7🌻取出来，再把蛋黄液倒入容器中，晃动一下容器，使蛋液均匀布满容器中，再继续蒸3分粥，就可以了。

8🌻脱模后，就可以切成均匀的片了，蘸着料汁吃，非常不错哦！准备料汁：生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、香菜段，喜欢口味重一点，可以再加一些蒜末、葱花、白糖。