米酒吊锅木子店，新冠病毒零感染

老屋湾老米酒

己亥冬末，庚子春初。新型冠状病毒肆虐荊楚，蔓延全国乃至全球。湖北武汉是疫区中心，感染者数万，紧邻武汉的黄冈是疫情较重的地区之一。而黄冈所辖的麻城市木子店镇近七万人口，却无一病例，引起了人们的关注。新华社记者周甲禄、徐海波采写了《感染者0，黄冈这个两万务工者返乡的镇为什么能》的通讯刊登于2020年2月24日的《新华每日电讯》上，介绍了木子店镇防控新型冠状病毒“封路封村封油、代购生活必需品”一系列硬核作法，进一步引发了社会上的广泛关注。为了解历史上木子店的疫情，笔者查阅了巜麻城县志》，“不查不知道，一查吓一跳”,历史上麻城有文字记载的大疫13次，记载较祥的有清同治九年（公元1870年）和十年（公元1871年）的两次大疫。原文如下："同治九年，秋，北乡大疫。同治十年，西南乡大疫”。从上可以看出，从清同治九年距今有150年了，麻城其它地方都发生了大疫，而麻城东部的木子店无疫情记载。人们不禁要问，木子店为什么无疫呢？ 一、木子店概况木子店镇位于大别山南麓，麻城市东部，巴水源头，鄂皖两省交界处的江淮分水岭下，大别山是其天然屏障。东与罗田县鼓楼山交接，南与市内张家畈镇张家边相连，西南与熊家铺月形塘相接，西北与安徽金寨县斑竹园共山相靠。沪蓉高速、麻阳高速和二条国道交汇，从高速公路到麻城市区35公里车程。总人口60168人，版图面积256平方公里 二、木子店是一片古老而又神秘的土地木子店天景山上有一块露出约50平方米的石头经地质专家考证，它形成于距今28亿年前的新太古代，是大别山最古老的石头，有“大别山之根”之称，被称为“古陆核”，是“黄冈大别山地质公园”亮点之一，近年来吸引着越来越多的地质爱好者和游客观赏。木子店的“东义洲”，它曾经是北周王朝时期的一个洲治所在地，管辖着现今湖北麻城、安徽金寨、河南商城的大片区域。距今已有一千四百多年的历史。看过《封神演义》的朋友一定知道殷郊太子被封为值年太岁，却很少有人知道他的陵墓就在木子店“殷郊园”（木子店镇丁家坳村）。1985年，麻城市人民政府在该地树立了二块保护牌――“殷郊园遗址”和“殷郊太子墓遗址”。木子店的“定慧海棠”，曾是麻城“三台八景”之一。木子店镇南面约一公里处有一座古寺叫“定慧寺”，相传有沁水井一口，井上有株海棠树，枝繁叶茂，高大挺拨，一年四季开花不绝，更奇的是，一天开十二样的花，花色各异，芳香扑鼻，有“定慧海棠香千里”之说.现在木子店中学搬迁到这里，“定慧海棠”变成了读书胜地和文化殿堂。 三、木子店山青水秀，是一片人间净土。木子店群峰逶迤，山泉密布，林丰竹茂，雾绕晨昏，森林覆盖率高，境内无工业污染，视眼所及，看不到一个烟冲，全年都是优良空气，空气负氧离子含量是城市的50至100倍，是一个“天然氧吧”。木子店李峰山，据地质部门勘测蕴藏着磁铁矿。2017年底，世界水土保持学会20多位专家多次考察，授予麻城"世界磁谷“称号。李峰山是流经木子店全域的巴河水源头，用这种地磁水灌溉生长的作物，营养更丰富。查相关资料，地磁水有着平肝潜阳、镇惊安神、明目利耳、纳气平喘之功效。 四、木子店是著名的“老米酒之乡”在殷郊太子墓发现，商朝时就有老米酒的踪迹，距今已有3600多年历史。有史可证的是唐黄州刺史杜牧过麻城歧亭，留下“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的诗句。北宋大诗人苏东坡高歌“酸酒如齑汤，甜酒如蜜汁。三年黄州城，饮酒但饮湿。”并留下了名句：“定惠海棠香十里，东山美酒醉千家”。明代思想家李贽赞誉木子店老米酒“聚龟峰之灵气，吸巴水之精华，承上天之甘露，师杜康之工艺”；明代封疆大吏梅之焕说“酒香飘千里，东山户户春”。名著《金瓶梅》书成麻城，书中记载的十六处“金华酒”、“金酒”就是木子店老米酒。冯梦龙四次来麻城，每与文友畅饮“金华酒”，他说“余寓居麻城时，或呼金华酒为‘金酒’。余笑曰：‘然则贵县之狗，当呼麻狗矣！’坐客有麻脸者，相视一笑。文人与武人不同，文人喝多了吟诗作对，武人喝多了更豪爽。传说661年前的一个风雪之夜，两个身材魁梧的徐姓、邹姓老板，顶风冒雪行走大别山脉栖凤尖下，巧遇从老屋湾迁居此地的一位胡姓猎户。胡猎户以东山吊锅相待。吊锅中码着一层层白菜，干笋，干辣椒，炸豆腐，烟熏肉，在树兜燃烧的烈火上哗哗作响，香气四溢。二人吃着吊锅菜，喝着老米酒，那徐老板通体舒坦，红光满面，禁不住快意地吼了起来：“老米酒，蔸子火，过了神仙就是我！”随即对邹老板道：“邹老弟你也吼一句！”邹老板说：“我不敢和你徐大哥比。但我也要吼一句：老米酒，蔸子火，过了皇帝就是我！”这个徐老板就是徐寿辉，后来成了红巾军天完政权领袖。徐寿辉登基天完皇帝后，把木子店老米酒封为御酒赐给有功的大臣们享用。从此，木子店老米酒身价倍增。徐寿辉在栖凤山下猎户家吃吊锅的豪言壮语，却被胡猎户和王货郎传颂到整个麻城乃至大别山区，家喻户晓，脍炙人口，成为流传至今最美的木子店老米酒广告语。党的十一届三中全会后，木子店老米酒再度声名鹊起。在家家户户分散酿酒的基础上，开始了集约经营，建立了产、供、销一条龙的老米酒联合体。从此木子店老米酒从自酿自饮走上了市场化的道路，成为木子店的支柱产业。更令人欣喜的是，党和国家领导人胡耀邦、乔石、刘华清、江泽民、李鹏、朱镕基、温家宝等领导喝了老米酒后，倍加称赞。乔石说，这个酒要开发，这个酒像老区一样的淳朴、浓酽。近年来，在国家精准扶贫，振兴乡村产业政策的支持下，全镇15000余户基本上家家户户酿酒，人人卖酒，雨后春笋般冒出了“老屋湾”、“金盘”、“巴水源”、“东义洲”、“斗寅乡”等一大批酿酒企业。这些企业相继获得了国家地理标志保护产品，湖北省非物质文化遗产、绿色食品、农博会、食博会金奖等荣誉。 五、木子店吊锅源远流长远古时代，麻东一带山高林密，交通不便，人迹罕至，犹如世外桃源，吊锅就是那个物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少已有两三千年。吊锅产生影响始于唐朝。唐朝的开国皇帝李世民起兵之初，在麻城东山以及龟山一带屯兵数月，时置严冬，大山之中天寒地冻，驻扎官兵为驱寒并提高练兵的效率，借鉴当地农民百姓吃吊锅的习俗，在空旷的练兵场旁用石块支起铁锅，用柴草烧水，把切成大块的牛羊肉佐以葱蒜辣椒、花椒等在锅里煮出香味后，再加上新鲜蔬菜形成“大杂烩”，锅里煮得热气腾腾，香气四溢，官兵一边扒饭，一边咽菜，一边饮酒，士气大振。东山吊锅世代相传，至今在一些农户厨房（俗称伙房）屋内一角，还留有一直径50-100厘米，深约30厘米的圆坑，周围围上大靑砖，里面燃烧木柴，俗称“火笼”，在其上方屋桁梁上悬挂一枝滑竿，滑竿是用一只长约两米的竹筒和一根带有弯钩的树干组合而成，可上可下。当地人称之为“罐钩”。“罐钩”可用来挂铁罐煮饭，也可挂有铒铁锅煮菜，当地人称之为“挂锅”。外地人不懂挂锅是什么意思，看到锅吊在钩上煮菜就形象地叫它吊锅，当地人为顺应外地来客也改称吊锅，这就是吊锅的来历。 老米酒、吊锅是木子店相辅相成的两件宝。吃吊锅不喝老米酒，就吃不出吊锅的味道，喝老米酒不吃吊锅，就喝不出老米酒的香醇。而且吃要煮熟，酒要烧热，边吃边烤火。进入冬季农闲季节，寒风凛冽、雪花飞舞，朦朦胧胧的小山村升起了袅袅的炊烟，一片温馨而迷人，家家户户,三五成群的人们围着火塘，挂着吊锅，炖上腊肉和炸豆腐,煨上两壶老米酒,伙房里温暖如春。更奇的是用柴烧的火比其它的火容易上身，那怕您从滴水成冰的地方进来，一会儿浑身就暖洋洋的。一家人围坐火笼旁，一二杯米酒下肚，二三分钟之后，脚心发热，接着后背冒汗，用手一摸黏糊糊的，再来个盐辣辣，头毛梢上出汗。有些人吃吊锅喝米酒用餐巾纸擦汗还不行，必须用毛巾，一餐饭下来，毛巾里往下滴水。邀上三五好友，边喝边聊，划拳猜令。篼子火烧得正旺，锅中煮的热浪翻滚，酒杯中香气袭人，脸上红光满面，周身热血沸腾，越喝越舒畅，从头到脚一股暖流闪电般穿过全身，不经意间人变得飘飘欲仙，醉你在梦醒时分，第二天醒来时人更神清气爽，精神抖擞。还有好酒之人一天二顿，酒和火的热量内外夹攻，一身臭汗出尽，身上哪里还有寒、湿、瘟病？ 新华每日电讯：新华社北京1月28日电（记者李斌、陈芳、田晓航）国家中医医疗救治专家组组长、中国科学院院士仝小林教授说：新型冠状病毒感染的肺炎当属‘寒湿（瘟）疫’，是感受寒湿疫毒而发病”，在病性上属于阴病，是以伤阳为主线。从病位即邪气攻击的脏腑来看，主要是肺和脾，所以在治法上，一定是针对寒和湿，治疗寒邪，要温散、透邪，用辛温解表之法，治疗湿邪，要芳香避秽化浊，这是一个大的原则。”《汉书·食货志》记载：“酒，百药之长”。《本草纲目》上说“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。木子店老米酒正是巜本草纲目》所记载的米酒，它以当地特产美人糯、金银花等为原料，经蒸煮、加粬、糖化、发酵、手工酿造而成，富含22种氨基酸、4种微生素、5种人体必需的微量元素，具有滋阴补阳、补气养血、舒筋活络、祛风驱寒去湿等功效。有利于驱散身体寒湿疫毒。加之木子店千家万户酿酒，大量的酒分子弥漫空中，形成特殊的生态环境，对一些有害细菌、病毒有消杀作用。木子店老米酒世代相传，人人善饮，木子店人基本上是吃吊锅喝老米酒长大的，从小形成温性体质，抵抗寒邪的免疫能力强。唐代著名医药学家孙思邈在其专著《备急千金要方》中写道：”饮屠苏，岁旦避疫气，不染瘟疫及伤害”。"一人饮，全家无疫；一家饮，一里无疫”。木子店家家酿酒，人人善饮，新冠瘟君哀叹：此地不留爷啊！（胡保兰）2020年3月7日