<p>鸡蛋和面粉相遇，度过了一段突然降临而又无比漫长的假期！大概是一张成功的软饼让我对自己走进厨房充满信心，大概也明白拿起锅铲是此时此刻唯一的选择，于是便开始一段寻味之旅吧！记忆中有些味道真的是一生回味，估计也求而不得了。</p> <p>首先挑战的是馒头。面食入门应该就是从它开始吧！记忆中有和奶奶一起做馒头的场景，软软的面团捏在手里的感觉总是让人有说不出来的幸福感！我最喜欢的步骤就是等着奶奶拿出一把梳子，在切好的馒头背上按压下去，留下两排整齐的印记，看起来笨笨的馒头竟因为这两排细齿变得小巧精致起来，真是奇妙！是谁想出来的呢？奶奶最烦的就是我们总是等不及馒头完全蒸好，就迫不及待打开蒸锅的盖子。到不是想吃馒头，而是喜欢看馒头在锅里白白胖胖冒着烟的样子，多么惹人喜爱！看着旁边和我当年一样用面团捏着自己也不知道形状的儿子，心突然就安静了下来！我第一次做的馒头自然是不能成功的，但似乎也不影响什么。写到这里，我再看今天晚上蒸的馒头，哇！成功啦！</p> <p>虽然完全没有样子，但拿起一个，捏在手心，小小一团，平摊手掌，迅速张开，像开了一朵白棉花。软软的，Q弹Q弹的，棒极了！</p> <p>小时候最盼望的事就是老爸老妈早上吃面条。为啥？因为我一再表达我不喜欢吃面条，他们逼着我吃我就故意只吃几口，这样他们就会给我钱💰到街上自己买吃的过早。我早就听班上同学说镇上街头新开了一家包子铺，包子里面肉又多又香，咬一口，肉汁在口腔流淌，挨着肉的那一圈面也是格外香。每次经过，看到高高的云雾缭绕的蒸锅都眼馋嘴馋得很，要正好遇到揭开，却不敢再停留，要加快脚步狼狈逃窜，怕在外人面前留下口水。拿到钱，一溜烟跑出去，欢天喜地买两个，烫手的肉包子在我两手指间跳来跳去，来不及变亮凉一点，几口就下肚了，想再吃，钱却不够了，只好再盼着下一次。奇怪的是，后来也吃了很多包子铺的各种口味的包子，但怎么也赶不上记忆中的味道。到今天我也不怎么爱吃包子，总觉得自己吃过世界上最好的包子了，这些包子只是面团里放了肉罢了！这次我自己做的包子，连肉也没敢放，因为对调馅没有信心，但也算怀念过了。</p> <p>镇上街道上还有卖油炸小吃的摊子，也是我的味蕾最怀念的地方。别看摊位小，品种还是挺丰富的，我喜欢的是油条、苕面窝、咸糍粑、油墩子，还有油香！在家慢慢挑战一下！不过糍粑只能放弃，没有原材料，家里就是面粉比较多。好遗憾呀！外面酥脆如锅巴，里面软糯似汤圆，咸咸的吃不腻，感觉真是好！</p> <p>当我看到锅里的油条迅速变胖，从锅底蹭一下漂上来时，内心一阵狂喜！小时候经常站在油锅边，看店家把面团迅速搓成两根长条，捏住一端提起来，快速旋转，像跳华尔兹一样紧紧相拥……</p> <p>唉！没有小苏打，忘了放鸡蛋，面不够柔软，然后油条变成面粉棍棍！好吧，只能形似，想要自己做出记忆中的味道，还得再摸索摸索！</p> <p>从最初严格按照视频流程、材料和用量，到现在已经开始有点随心所欲了！</p> <p>油香，我最爱的甜食，应该有几十年没吃到了！在网上搜寻，竟然也没有符合脑海中模样的照片和视频，估计只能想想了。圆圆的，就如我下面的这张图片，但吃起来就完全不同。我的只能叫做小糖饼，聊以自慰吧！记忆中，它看起来很酥脆，吃起来感觉有很多层，但又都软软的粘在一起，一口咬下去，浓稠的红糖汁马上就让你的舌尖无比满足。不过，要注意控制好咬的大小和角度，糖汁流出来可就狼狈啦！看来，为了这一口，我得再回家乡，踏踏实实住一晚，才能在街上再看上一次，再吃一回！</p> <p>公安锅盔这几年在武汉挺火的，不过比我们那边的薄，比我们那边的品种多，比我们那边的贵！我们小时候吃的锅盔根本不放馅料，要么是圆圆的放上糖，要么就像一叶舟点缀上白芝麻，就这样简简单单的味道，纯粹而又回味悠长！我没办法做出来，只能堆上各种配料，变成中国披萨哄哄老公和馋嘴的娃！</p> <p>除了这些可口的面试小吃，还有一些菜也是许久没有吃到了！我家乡是鱼米之乡，莲藕自是不缺的，但并不像武汉人那么喜欢用莲藕煨汤。下面这个在我们那叫做“藕鸡子”，估计是用藕做出了鸡的味道因而得名吧！我特别喜欢吃。把藕切成细长条，裹上调好味道的面粉，下油锅炸到八分熟，凉了后装进袋子里，想吃的时候直接取一盘用大蒜苗炒香，再放少许水让外面一层面变软，吃起来特别过瘾！这个简单，一试便成功，好吃，解馋！</p> <p>萝卜是个好东西，可我小时候并不喜欢吃。奶奶就一直在我耳边唠叨：萝卜小人参！没办法，也记住了几样用萝卜做的吃食。第一样就是这个萝卜丸子。乡下人一到了过年的时候，特别喜欢炸丸子，猪肉、鱼肉、萝卜、红薯、绿豆、豆腐全都变成圆圆的样子下了油锅。我们一群小孩从这一家跑到那一家，每一家灶屋里都是旺旺的火苗，滚滚的油锅，香香的丸子，还有笑盈盈的脸庞！不管到哪一家，都能拿到刚出锅的丸子，一边吹一边吃，可是不怕烫！每到这时候，大人们都很忙，我们就成了没人管的野孩子，满世界乱跑，好大好冷的风，也不怕。常常是大人站在门口大声喊叫才回家！</p> <p>腌萝卜丝也是我们常吃的！不过，我做的这个味道可差远了！我姐夫的妈妈特别会做。有一年到她家玩，就见她拿了几个红皮小圆萝卜，（那萝卜颜值真的很高！）切成细丝，装进一个盆，真的是盆，不像我们讲究精致，似乎是很随意地拌了一下，我们就吃得停不住嘴！脆脆的，辣辣的，太美味！算了，只能怀念啰！</p> <p>武汉人好像特别喜欢用萝卜煨汤，我其实觉得最好吃的是用五花肉烧萝卜片。尤其是冬天把萝卜晒干然后煮火锅的时候放进去，多炖一会，让所有的味道顺着萝卜的纹路跑进去，那真的是太享受！这种萝卜片不仅鲜，而且有嚼劲有弹性，和入口即烂的感觉完全不一样。</p> <p>这就是干掉的白萝卜。特殊时期，它是被放干的，扔了当然是舍不得的，于是就这样炖了吃，味道不错！就是还不够干，味道还是差了点，也算不错啦！</p> <p>过年，小孩子最喜欢的大概就是走亲戚了！我也是，除了能拿到压岁钱之外，最重要的是每到一家都一定会吃到一碗红糖鸡蛋！哈哈，一般都是四个！我和姐都超级喜欢吃鸡蛋，眨眼的工夫就只剩下空空的碗，然后就眼巴巴地看着老爸老妈碗里的鸡蛋。老爸老妈也是从不让我们失望，一人剩下两个，所以我一般都能吃到6个！据说，我爸年轻的时候，一次可以吃20个鸡蛋！现在，如果不是为了减肥和健康，吃个五六个还是没问题的。我儿子很好的地遗传了我，总是觉得鸡蛋太小个数太少不够吃，一点也不像他的城市老爸，哈哈哈！不过，我最不喜欢的就是有的人会在碗里放一勺猪油，那味道就不是我喜欢的了。说到猪油，现在觉得真是好东西，炒青菜是放一勺，比什么蚝油好吃多了！菜叶子全都变得油光水滑。老爸老妈经常在家炼猪油，火不能大，得小火慢慢熬，时间很慢很慢，他们一个看着火，一个拿着锅铲，一起说说话聊聊天，时光很美！等到凝固，白白的，非常细腻！有多少年没见过这场景，有多少年没吃过猪油，都不记得了！唉，现在每次炒菜都要切五花肉，每次都要用它榨出油再炒菜或烧菜，真麻烦！</p> <p>现在吃个烤红薯，简单！200度，60分钟，烤箱完成。以前，我们想吃烤红薯可是不容易呀！想吃到烤得恰到好处的那可是靠缘分的，不过，只要碰上烤得好的，还是比烤箱烤的好吃的得多！那一天，灶里的灶灰要是比较细腻的，量也是比较多的，这样红薯在里面才能受热均匀，否则就是有的地方没烤熟，有的地方烤糊了，硬邦邦。可是，每一个孩子都没办法忘记烤红薯的香甜，冬天捧在手心里暖暖的感觉也是极棒的呀！所以，总是不住地央求大人们帮忙烤一个。</p> <p>我们家的团年饭的菜谱上一定有蛋饺这道菜，因为我爸做得好！不知道是在哪里吃过一次，告诉老爸说喜欢吃，无所不能的老爸不知什么时候就学会了。他得意地说是他自己琢磨的，无师自通。我好像就没有这个本事了，只能摊个蛋皮，然后就做成这样了！唉，真是惭愧，乡下孩子竟然做饭这么逊！因为我们从来不做饭，周围的邻居总是非常担忧我和我姐长大后的生活，批评我爸我妈太宠孩子了。老爸老妈总是不以为然，对我们说：不用担心，读书是最难的，你们如果学好了，做饭一看就会。于是我们一直心安理得地到现在也不做饭。不过，现在看来，也没太大关系，能吃就行，再研究研究也有信心做好，就是可怜老公和娃成了小白鼠。</p> <p>公安的牛三鲜是非常有名的，好多人专门跑过去吃。的确味道好！也的确喜欢吃！从早上喝早酒就开始吃牛肉啦！可惜，我不会做，只能吃别人做好的，解解馋就行！</p> <p>大白菜真是个好东西！我记得初三那年，老爸为了改善生活，每天中午都会用一个电炉子给我做五花肉炖白菜，现在想起来，里面真的什么也没放，怎么当时吃起来就那么香呢？直到今天，仍然觉得那是最美好的记忆！不过，仔细想想，这当然是要比吃食堂好太多的待遇。因为大多数时候，走进食堂门，南瓜一大盆。</p> <p>小时候有这么多的味道存留在记忆中，我的儿子能留下点什么呢？如果问他，估计妈妈的味道就是蛋炒饭或番茄鸡蛋面的味道吧！再无其它！宅在家里这段时间，感觉弥补了一些什么，儿子也开始像个小尾巴一样跟在我身后，不停地问今天吃什么？对我的评价小有改观，觉得老妈也还是可以做几个菜的。</p> <p>记忆中还有许许多多的味道早就成了念想，再也不可能吃到。最难忘的应该是奶奶做的腌菜。武汉这边从没见过这样的腌菜，它是金黄金黄的，用油和肉丝一炒，就算不用肉丝，也是难得的美味，有了它，一大碗饭都不够吃。整个村子都做这种腌菜，但只有我奶奶做的最好吃，他们说同样的原料同样的方法同样的用量，但揉腌菜的那双手不一样，做出来的味道就不一样。不知道是不是这样，我的确是再也没吃到那么好吃的腌菜了。那个时候，我姐在离家比较远的地方上学，食堂饭菜不好吃，我有空的时候就会骑着自行车，过两条河给她送去两大罐奶奶做的腌菜。全寝室的人都会眼红。有些味道，估计寻也寻不到了！</p>