<p> 一场史无前例的疫情，弄得人心惶惶，在肺炎疫情笼罩下，只能宅家发呆，管好自己不给这个世界添乱。宅家，一切从简，禁足的蜗居生活更是简朴。谁都没想到，有一天在家躺着也是为社会做贡献。细细算来，已有一个多月没去菜市场了，上星期，实在憋不住了，溜到菜场逛了一圈，突然觉得菜市场的熙攘喧哗烟火气格外地亲切，无怪乎汪曾祺会写:"去逛逛菜市，你就能完全活过来，一切都大不过一顿。"确实！</p><p> 在满眼萝卜、青菜、大白菜的身影中，最先拔尖露面的是荠菜，无论是大棚种植还是菜贩萝筐里野生的荠菜，碧绿娇嫩地透着早春气息。一问价钱，吓了一跳，每斤10元。然而，此刻没人会在乎价钱。几堆荠菜，没一会工夫，抢购一空，江南人人人喜欢荠菜，“打了春，赤脚奔，挑荠菜，拔茅针”，初春的荠菜，储存了一冬的能量，营养丰富，味道也超清鲜，是最好吃的时候。</p><p> 这两天，朋友圈里有好多人晒挖荠菜，兄弟晒了一组家乡的荠菜马兰，惹得夫人心里痒痒的:"都是我的最爱，可惜离太远了。"兄弟打趣:"来吧，挺方便的，正好过来喝酒！"夫人对荠菜有特殊的爱好，每到阳春三月踏青郊游，眼睛总是不由自主盯着地面，看到荠菜总会兴奋半天，经常总会跑到田间路边，拎着袋子，拿着铲子，寻寻觅觅挖荠菜。</p> <p> 我从小就与荠菜结下了很深的缘分。江南富饶的水乡生育了我，也哺育了我，每年的三月，大地慷慨馈赠了数不尽的野菜，地上长着马兰、蒲公英，树上结的榆钱儿，田埂上的茅针，都是我们这些馋嘴的孩子们的美味佳肴，其中荠菜是我最喜欢吃的。</p><p> </p> <p> 在家乡，荠菜是春天里最负盛名的野菜。常州人称荠菜为"谢(音)菜"，在那些青黄不接、缺吃少喝的岁月里，荠菜还充当过“救命粮”的角色。它随处可见，遍地可寻，得来全不费工夫，足以果腹活命。这个时节，无论是寻常百姓人家，还是宾馆饭店的餐桌上，都能见到荠菜的踪影。青年人对荠菜可能会不屑一顾，但对经历过艰苦岁月的中老年人来说荠菜能刺激起他们永不衰败的胃口。荠菜以前是穷人食品，不登大雅之堂，现在不同了，荠菜都上了台盘，登上了高档酒店，高档宴席，而且价格不菲。</p> <p> 荠菜有那独特的清香，人们喜欢将它与肉一起包馄饨、饺子、团子，也喜欢将它与豆腐、年糕一起炒，荠菜春卷，更是春季才能享受的美味……荠菜馅馄饨，最馋人的是出锅的那一瞬间，还没有吃，荠菜淡淡的清香味就溢满了整个房间，咬一口，香而不腻，素淡、清香、鲜美……</p> <p> 江南有童谣："挑荠菜，裹馄饨，兄弟姊妹拿事分。阿大阿二挑荠菜，阿三阿四裹馄饨，阿五阿六吃得屁腾腾，阿七阿八舔缸盆，阿九阿十哭则一黄昏。"生动描绘了江南地区民间百姓喜爱荠菜馄饨的生活场景。</p> <p> 每年三月三，母亲总会带一些晒干的荠菜过来，让我们煮鸡蛋给女儿吃，吃了荠菜煮过的鸡蛋长得结实不闹病。中医认为，荠菜味甘，性凉，归肝、脾、肾三经，有利于脂肪肝患者祛脂消炎。早在两千多年前，荠菜已深受中国老百姓喜爱，《诗经·谷风》有云："谁谓荼苦？其甘如荠。"民间素有"农历三月三，荠菜赛灵丹"的说法，正是赞赏荠菜之美味和其营养价值</p> <p> 苏大学士更是喜爱荠菜，并美其名曰"天然之珍"，他赞美荠菜"虽不甘于五味，而有味外之美"。在贬官外放时，还发明了一种荠菜和米煮的粥，自称"东坡羹"。其食后对友人说："君若知此味，则海陆八珍可厌也。"他的咏荠名句："肘绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。"更是形象地为我们描绘了一幅村人在田间采集荠菜的生动场景。南宋著名词人辛弃疾《鹧鸪天·代人赋》中有"山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。"堪称是对荠菜最美的礼赞。元代著名学者、邑人谢应芳《沁园春·壬寅岁旦，枕上述怀》词中赞美："新年好，有茅柴村酒，荠菜春盘。"之句。</p> <p> 如果一个人活得像荠菜那样自由清新又洒脱，哪怕是在乡村僻壤也是快乐的。它的野是朴素的，又是不妥协的，那就是像生命看齐，在野菜里它可以在田野奔放，也可在餐桌上高雅，它从来没有被人遗忘过，那时，那年，那淡淡的清香……</p> <p> "竹笋初生黄犊角，蕨芽已作小儿拳。试挑野菜炊香饭，便是江南二月天。"</p><p> 趁着春光灿烂，一起去采野菜吧，随你原汁原味还是浓油赤酱，煎炸烹煮还是生吞活剥，就为了捕捉春日里稍纵即逝的一抹鲜嫩！在旷野中恣意地呼吸清新的空气，尽情地融入大自然的怀抱吧！</p>