<p>3月5日，农村农业部在官网上发布农渔发〔2020〕3号《农业农村部关于贯彻落实全国人大常委会革除滥食野生动物决定的通知》，通知要求将中华鳖、乌龟等列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》的物种和农村农业部公告的水产新品种，按照水生物种管理。</p> <p>3月5日，农村农业部在官网上发布农渔发〔2020〕3号《农业农村部关于贯彻落实全国人大常委会革除滥食野生动物决定的通知》，通知要求将中华鳖、乌龟等列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》的物种和农村农业部公告的水产新品种，按照水生物种管理。</p> <p>农业农村部渔业渔政管理局局长 张显良</p><p>农业农村部印发通知，要求各地农业农村（渔业）部门贯彻落实好《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，进一步加强水生野生动物保护管理。</p><p>通知指出，地农业农村（渔业）部门要以《决定》的贯彻落实为契机，进一步加强水生野生动物保护管理。明确水生野生动物管理对象、管理范围和管理要求，特别指出中华鳖、乌龟等列入水生动物相关名录的两栖爬行类动物，按照水生动物管理。这意味着，中华鳖、乌龟等不列入禁食名录。</p><p>公众号：农业农村信息部</p><p>农业农村部：进一步加强水生野生动物保护管理，中华鳖不禁食</p><p>龟鳖是一种药食同源的天然食品，不但营养丰富，而且具有很高的药用价值。</p><p>一、龟鳖的营养价值</p><p>现代医学研究表明，龟鳖富含人体健康所需的多种矿物质和多种氨基酸。龟甲中含有21种矿物质，其中钙、磷、硒、钡、锶和硅的含量较高。龟甲中还含有多酚类物质、十六烷酸胆甾醇脂和胆甾醇、羟脯氨基酸及13种脂肪酸。据宁波大学海洋学院杨文鸽等（2004）研究表明， 乌龟肌肉蛋白质中可检出17种氨基酸，其中谷氨酸含量最丰富，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16 %和 43.39 %（如下表）。氨基酸是蛋白质的基础组成单位，是人机体内第一营养要素，充足的氨基酸可以保证身体中的蛋白质含量，也可以转化成糖类、脂肪等其他营养物质，保证身体营养充足，对维持人体内酸碱平衡有重要影响。</p><p>氨基酸种类</p><p>所占比例（%）</p><p>含量（mg/g蛋白质）</p><p>天冬氨酸（Asp）</p><p>1.34</p><p>80.53</p><p>苏氨酸（Thr）</p><p>0.66</p><p>39.66</p><p>丝氨酸（Ser）</p><p>0.54</p><p>21.45</p><p>谷氨酸（Glu）</p><p>2.01</p><p>120.79</p><p>脯氨酸（Pro）</p><p>0.75</p><p>45.07</p><p>甘氨酸（Gly）</p><p>0.65</p><p>39.06</p><p>丙氨酸（Ala）</p><p>0.78</p><p>46.88</p><p>缬氨酸（Val）</p><p>1.00</p><p>60.10</p><p>半胱氨酸（Cys）</p><p>0.19</p><p>11.42</p><p>蛋氨酸（Met）</p><p>0.44</p><p>26.44</p><p>异亮氨酸（Ile）</p><p>0.55</p><p>33.05</p><p>亮氨酸（Leu）</p><p>1.14</p><p>68.51</p><p>酪氨酸（Tyr）</p><p>0.56</p><p>33.65</p><p>苯丙氨酸（Phe）</p><p>0.64</p><p>38.46</p><p>组氨酸（His）</p><p>0.51</p><p>30.65</p><p>赖氨酸（Lys）</p><p>1.25</p><p>75.12</p><p>精氨酸（Arg）</p><p>0.98</p><p>58.89</p> <p>二、龟鳖的药用价值</p><p>乌龟作为药用，首载于东汉《神农本草经》，列为上品，称龟甲能治妇科疾病、肿瘤、痔疮、疟疾、四肢麻痹、外阴白斑等疾病，并有强身健体等功效。《食疗本草》也记载了相似的功能。《本草纲目》作了更详细的描述，认为龟能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也。除了前述的功能外，还可治心腹痛，腰腿酸痛，补心肾，益大肠，止久痢，久泄，主难产，消痈肿等。 </p><p>长期以来，乌龟均作为食疗药膳的主要材料。唐代孙思邈的《千金要方》中就专辟有“食疗”一卷，在学术思想上重视“养性”，尤重视食养、食疗，认为“安身之本必须资于食”、“食能排斜而安脏腑。”并主张“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔”。即使用药，也可以将药物与药膳结合，构成美味可口，既有丰富的营养成分，又含有能治各类疾病的中药成分的精致食料，以达到防病治病、强身健体、延年益寿的目的。</p><p>乌龟全身是宝，龟肉、龟板、龟血、龟头、龟胆汁、龟皮、龟掌、龟溺均能入药，具有非常高的药用价值。由龟板煎熬而成的龟板胶，俗称“龟甲胶”，是多种中成药必要的成分，滋阴补血及止血的功效。对抑制肿瘤也有一定的作用。 华南理工大学轻工与食品学院的何胜洁等针对金钱龟的抗肿瘤效果进行研究显示，以金钱龟为原料的酶解液对人肝癌细胞和乳腺癌细胞的抑制率分别达到92.95%和67.08%（国家 863 科技计划项目子课题）。</p><p>现代药理学的研究表明，龟甲乙醇提取物具有较强的抗脂质过氧化作用，能降低丙二醛的含量，提高超氧化物歧化酶的活性，具有良好的抗氧化活性。龟甲提取物可修复大鼠的骨髓间充质干细胞氧化损伤，进而促进生长发育，并具有较好的抗表皮干细胞凋亡作用。</p><p>龟甲对阴虚小鼠体重减轻、自主运动减少、耐缺氧能力减弱和甲状腺、胸腺、脾脏、肾上腺的萎缩均具有一定的抑制作用，说明龟甲具有增强动物免疫力的作用。</p><p>当前，全国进入抗击新冠肺炎关键时期。除了勤洗手、戴口罩、戴护目镜、抹酒精、喷消毒液等外防护抗击新冠肺炎外，也要注意提高个人自身免疫力、降低染病风险，“内防护”也必不可少。营养科医生提醒，想要通过饮食来提高身体抵抗力和免疫力。乌龟熬汤就是提高免疫力的最好膳食之一，喝热汤，让身体发热以及摄入优质蛋白质，“干预”人体的免疫系统，是预防和治疗新冠肺炎的关键手段。</p>