<p><br></p> <p>北方的冬天是灰色和白色的，荠菜是这个色彩单调的季节里第一抹绿，因此在小时候的印象里，它是春的使者，是蛰伏了一个冬天后生命复苏的起点。</p> 小时候每到这个时节一家人就会相约到田野里挖荠菜。 <p>印象里麦田的荠菜是最好也最多的，而且这一时期的麦子不怕踩，大人挎着绵槐条做的筐头子，从地头开始弯着腰找，发现荠菜，就蹲下身拿小铲子将它连根铲出，铲完后用手捡起来，甩掉附着在上面的泥，扔进身边的框子，再接着挖下一堆。。。。。。荠菜大多是一片一片生长的，只要发现有荠菜的地方，蹲下身慢慢来，不一会便能挖一大框。</p><p>这个时间的孩子多半是叽叽喳喳乱跑的，按照大人地指点，寻找着地里各种各样新鲜的玩意，学着辨别不同品种的野菜，突然发现一颗大荠菜，便喜出望外的大呼伙伴们前来欣赏自己的杰作，欢声笑语回荡在春意盎然的田野，整个世界都是快乐的。</p><p>这是春的开始，是一年幸福生活的开始，挖荠菜的意义是远远大于吃本身的。</p> <p>筐头子</p> <p>这种野菜叫白蒿，也有人叫它米米蒿，具有清热利湿、祛痰定喘、通肠润便等功效，也是很好的。</p> <p>大苦菜，有淡淡的苦味。</p><p>小时候总分不清大苦菜和荠菜，经常混合着挖好多带回家，摘洗的时候妈妈再挨个捡出来。。。。。。</p> <p>有点刺手的柒柒芽，可以插豆沫，味道鲜美。</p> 羊角菜 <p>车前草，这个是地地道道的中药。</p> 野生板蓝根，这可是好东西，著名中药材。 香炉草，也叫灯笼草、面条菜。 小蒜头 <p>尽数了一遍这个时期的野菜，但无论有多少种野菜，无论它们身上具备多么神奇的功效，论起口味和承载的快乐来，还是荠菜最好。</p><p>回到家帮妈妈摘洗干净，仰着绯红的小脸等妈妈将野菜变为美食。在那时的记忆里，这简直是世间美味之极品。</p><p>如今母亲已经不在了，但这种味道一直储存在记忆的最深处，永远也不会忘记。</p> <p>🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺</p><p>2020年3月7日 星期六 多云 16/2度</p><p>今天是个好天气，来到经常带孩子玩耍的汶河边寻找荠菜。</p> 这一带远离城市和工业区，依山傍水，环境优美，土地肥沃，荠菜肥硕，是挖荠菜的人间天堂。 <div>不一会，便挖了满满一袋子。</div> <div>休息片刻</div><div>放出小飞机饱览一下美景</div> <div>🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺<br>荠菜，又名地菜、护生草，在我国自古就有食用它的记载。</div> 荠菜含有大量的粗纤维和荠菜酸、乙酰胆碱、谷甾醇、和季胺化合物。<br><font color="#ed2308">荠菜酸</font>能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用；<br><font color="#ed2308">乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物</font>有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用；<br><font color="#ed2308">所含有的登皮甙</font>可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用；<br><font color="#ed2308">含有的大量维生素C</font>可以可阻止致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用；<br><font color="#ed2308">粗纤维</font>能够增强大肠蠕动，促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢，有助于减肥及防治糖尿病等疾病；<br>所含胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。<br> <div>与其他蔬菜相比，荠菜的<font color="#ed2308">草酸</font>含量较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。<br></div>可以说，荠菜浑身都是宝。 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺<br>据《本草纲目》记载：<br>荠菜，中药材名。十字花科。功能主治：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺<br>🌺最早吟诵荠菜的詩可追溯到两千多年前，<br><div>《詩经.谷风》云：</div><div>谁谓茶苦？</div><div>其甘如荠。</div><div>宴尔新昏，</div><div>如兄如弟。</div> 🌺宋代詩人陆游爱食荠菜，不惜笔墨写了三首《食荠》：<br>日日思归饱蕨薇，<br><div>春来荠美忽忘归。</div><div>传夸真欲嫌芥苦，</div><div>自笑何时得刳肥。</div><div><br></div><div>小著盐醯助滋味，</div><div>微加姜桂发精神。<br>风炉歙钵穷家活，</div><div>妙诀何曾肯授人。</div><div><br></div><div>采采珍蔬不待畦，</div><div>中原正味压蒪丝。<br>挑根择叶无虚日，</div><div>直到开花如雪时。<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br></div><div><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br></div> 🌺《感巫州荠菜》<br> 唐 高力士<br><div> 两京作斤卖，</div><div> 五溪无人采。<br></div><div> 夷夏虽有殊，</div><div> 气味都不改。<br></div> 🌺《荠菜》<br> 宋 许应龙<br><div> 拨雪挑来叶转青，</div><div> 自删自煮作杯羹。<br></div><div> 宝阶香砌何曾识，</div><div> 偏向寒门满地生。 </div> <div>🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺</div><div>荠菜的吃法有很多</div> <p>纵有千万种做法，荠菜水饺还是童年最地道最美味的回忆。</p> 荠菜饼 <p>荠菜糯米饭</p> <p>荠菜玉米粥</p> <p>🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br></p><p>灾荒年月荠菜是代粮充饥的，在粮食短缺、食不裹腹的革命战争年代，红军战士能用荠菜和杂粮煮成稀饭充饥，更是改善伙食的美餐。</p> <p>来之不易的和平年代，生活条件好了，已不再需要依靠荠菜来改善生活和填饱肚皮，从这个意义上说，我们如今挖的已不再是“荠菜”，吃的也已不再是“荠菜”。</p> <div>🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br></div><div>今晚先来个荠菜炒鸡蛋</div>