<p>丸子也叫圆子，有团圆喜庆的含义，因此常出现在过年过节的餐桌上。大有名气的有狮子头、鱼蛋、牛丸、瑞典肉丸、鱼丸、花枝丸、台湾肉圆、贡丸......今天我要介绍一种出自我家乡的丸子-米泡儿丸子。朴素的食材，简单又健康的烹饪方式，可当菜肴也可以当做小吃点心。</p> <p>首先准备一斤新鲜的五花肉</p> <p>两块嫩豆腐，一袋米泡儿</p> <p>香葱、生姜、大红辣椒切成碎末</p> <p>五花肉去皮剁成泥</p> <p>将豆腐捏碎混在肉泥中</p> <p>倒进米泡儿，一边倒一边拌，像揉面一样。米泡儿要分多次倒进，这袋米泡儿我大概用了一半，感觉捏在手上能成形就差不多了</p> <p>然后加入先前切好了的葱花，姜末还有红辣椒末</p> <p>加入适量的鸡精、盐、生抽、酱油、胡椒粉、十三香和一点麻油</p> <p>一起搅拌均匀，用手捏一下，感觉有劲了就可以开始做丸子了</p> <p>做丸子的时候，手上沾点水就不会太粘手了，捏、搓、摔这些动作，让丸子可以光滑一点</p> <p>做好的丸子摆上蒸锅，15分钟就熟啦</p> <p>热气腾腾的，很香哦</p> <p>趁热吃一个！</p><p>一次多做点放冰箱冷冻，吃的时候或蒸或下火锅都一样美味。</p><p>你学会了吗？</p> <p>制作人: 民盟十一中支部 彭奕</p>