我们家吃窝头的故事

椒乡石穿

        今天是“惊蛰”，正值九九时节，人们正欣欣然地迎接春天的到来。遥望窗外，已经是蓓蕾初绽，嫩芽吐绿，一幅春意盎然的画卷在椒乡大地徐徐展开。

        因为疫情的原因，这一段时间，我的主要任务就是在家里做饭、睡觉、写文章、看电视。前天中午，我发现家里的玉米面还很多。与爱人商量，要不，咱们也蒸点窝头吃？爱人说，你蒸吧，要是没有人吃，你自己都吃了。我说，没问题，小时候又不是没有吃过。

        爱人怕两个孩子不吃，在我将要和面的时候又说，你可以往里面倒两盒牛奶，倒点蜂蜜，打几个鸡蛋，再多掺些白面。我说，这到底是蒸窝头呢？还是蒸蛋糕呢？爱人只好说，随你便，随你便。

        记得，以前蒸窝头用的是小苏打。我用手机搜了一下，看看还有什么方法。这一搜不要紧，各种各样的蒸法儿都出来了。但是，有一个共同点，那就是都要往里面掺各种各样好吃的东西。

        由此，我又想起慈禧太后吃窝头的故事（网上有）。那是在公元1900年，慈禧太后逃难离开北京，在非常饥饿的情况下，吃了穷人家送来的窝头，而且，吃的还很香。从西安回到北京后，慈禧太后想起了这道美食，御膳房的御厨为了让窝头好吃，也是想尽各种办法，除了细玉米面外，还加了各种好吃的稀罕材料。

        按照御膳房的做法也不太现实，按照过去的老办法（全部用玉米面）又害怕孩子们不吃。最后，我想用白面、玉米面各一半，加牛奶，用酵母发面，蒸一次试试。

        面和好后，我用被子把面盆盖住，三，四个小时后，面开的很好。我一边看电视，一边蒸窝头。不一会儿，二十多个小窝头就蒸好了。掀开锅一看，金灿灿的很是漂亮。

        吃饭的时候，我对孩子们说，今晚，咱们吃窝头。儿子因为吃过，说了一声好。女儿没有吃过，便问了一句，什么是窝头啊？我说，你从锅里拿一个看看，就知道了。女儿拿在手里，反复地看了一会儿说，为什么窝头这里都有一个小坑呢？！（因为我蒸的是发面窝头，放在盖子上，都往下塌了一些，所以，蒸出来的窝窝都很小，好像每个下面都有一个小坑儿似的）。现在的孩子真是生活在蜜罐里面了，没有吃过窝头，连窝头的样子都没有见过。

由此，我又想起了小时候，我们家吃糠咽菜的苦日子。小时候，娘拉扯着我们姊妹四个的日子，那可真叫饥寒交迫、度日如年。因为，我们家劳力少，分到手粮食、蔬菜等都特别少，一年之中，经常出现上顿不接下顿的现象。高粱窝子、菜团的、咸菜、萝卜缨子、捣红辣椒、红薯、苦累（现在叫蒸菜）、玉米糊涂等就是我们家的主要饭菜。当然，我还吃过榆树叶、花籽饼、胶泥仁儿、盐泥，去东碱地也挖过各种野菜。这一切的一切都深深地记录着我的童年的时光，也深深地扎根在我人生的记忆深处。

        我上小学后，放学回家，掰一块高粱窝头，往上面撒点盐，用一根插有铜钱的筷子往香油罐子里轻轻一提，然后，往窝头里的盐上滴上一滴或两滴，掰着窝头蘸着香油盐吃，可香啦！

        吃饭的时候，把红辣椒送到灶火眼里烧一烧，把辣椒、葱、盐都放到蒜臼里捣，最后加点水一搅，掰着窝头蘸着吃，那真叫一个辣！

        还有，因为我小，不干活，吃饭的时候，娘总是从笼头里拿一块红薯递给我，让我先吃红薯，有时候吃两块。最后，如果还饿，才给瓣一块窝头吃。那个时候，冬天的火炉台上经常会放几块红薯，和现在街上卖的烤红薯一样。但是，我不爱吃，因为，我吃的太多了。直到现在，爱人买回红薯，不管是蒸红薯、还是米饭里煮红薯，我都不吃。只要是看见红薯，我的胃里就想吐酸水。

        后来，姐姐上高中的时候，我们家的窝头已经是玉米面的了。但娘为姐姐蒸的却是玉米面和白面的两掺面卷子。蒸出来的时候，我都会偷偷地吃上一个或半个。有时候，蒸的少，娘就不让我吃，因为姐姐每次拿的都是有数的。

        等我上高中的时候，我从家里拿的也是娘为我蒸的两掺面卷子，每周拿的菜还是一个大咸萝卜。记得有几次，娘把腌好的京白用热油给我烹了一下，装在塑料袋，带到学校里吃，可香了。现在，只要在街上碰到有卖京白的时候，我一般都会买上一些，拿回家里去腌，吃的时候，熬好油、放一点花椒、把京白倒到锅里烹一下。但是，怎么吃也找不到上高中时候的那个感觉，更没有那个香的味道儿。

        我上师专的时候，食堂里已经没有玉米面饼子了。但是，听我们上一级的学长说，他们还吃过。那个时候，我们的饭票分粗粮和细粮两种，粗粮就是玉米面饼子和糊涂。虽然我没有赶上吃玉米面饼子，但是，玉米面糊涂我是整整喝了两年，一天三顿，从来就没有换过样儿。

        时间过得好快，转眼之间，我已经是五十多岁的人了。吃窝头的次数是越来越少。即便吃，也是在饭店里点的某一道菜里有小窝头或大窝头。和小时候吃的高粱面窝头、玉米面窝头已经是大不一样了。以前吃窝头是因为家里穷；现在，吃窝头这叫改善生活，想一想，真是天壤之别。

        前天晚饭，我们一家四口拿着窝头吃，而且都说好吃。心想，现在的生活是越来越好，吃惯了大鱼大肉和各种有营养的饭菜，吃粗粮的机会还真不多。以后，要适当改善一下生活，多吃一些绿色、无公害的蔬菜，多吃一些五谷杂粮。

        昨天中午，儿子从外边回来说，今天赵庄过会。拿出手机一看，还真是。午饭的时候，我从外面买了几样菜，自己喝了一杯酒，正好。吃完饭后，又美美的睡了一觉。

        下午，爱人非要拉着我去地里挖白花菜，我想，在家里已经呆了一个多月了，出去转转也好。爱人开车把我拉到魏青村西的辣椒大棚附近，她在地里挖，我在附近转悠。不一会儿，爱人就挖了一大塑料袋。

        远处捕鱼的人忙的正欢，河两岸的迎春花开的也好鲜艳，迎着春风走在河堤的小路上，别有一番惬意，逍遥。回来的路上，我说，回去后咱们捏白花菜水饺吧，也算改善一下生活，她说好的。

        想想以前吃窝头、野菜是因为家里穷，生活条件差。现在吃窝头、开车去地里挖野菜是为了改善生活。前后的变化很是让人回味和感叹。这其中包含了时代的变迁，历史的进步！也包含了几代人的努力和奋斗，更是伟大祖国走向繁荣富强的小小缩影！