云南人都是把春天吃进肚子里的

小胖二

因为疫情，今年都没有出过门，今天突然上山，发现春天已经如约而至了。桃红李白，生机盎然。

让我们一起来盘点一下云南人都是如何把春天吃到肚子里面的吧。

看见这个瞬间感觉我今天富裕啦。

堂梨花

在众多的野花中，棠梨花以较高的营养价值和清新独特的口味深受食客青睐。

采摘回来的棠梨花，新鲜柔嫩，用沸水一焯，捞起倒入洁净的冷水中浸泡三四天，一天换一次水，待苦涩味消失，用腌菜、韭菜或腊肉片干炒，就成了下酒的上乘好菜，还可以凉拌。

开过的我们就只能欣赏了。梨花与早春时节的其他花儿一样，单独看起来不那么惊艳，但等它们一树一树地绽放，就会出现“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的壮美景象，那枝头好像盖满了雪花，低调纯洁之美，柔软了时光。

刚发的桑子，刷下拉，干辣子炒着吃。

这个不陌生了吧，蕨苔，恐龙菜，龙爪菜。做龙爪鸡好吃不腻。我最爱的是焯水漂好后，晒干储存起来，煮腊肉。

梁王茶，焯水漂好，凉拌，亲测清热解毒效果一株相当于10包板蓝根。

折耳根，鱼腥草，凉拌，炒肉，火锅，超级白搭的，关键是它消炎效果极佳。拌麻辣咔擦洋芋或者吃火锅打个蘸水要是少了它感觉都没有灵魂了。

金雀花，和鸡蛋一起煸了吃，甜中带香，香中回甜。

苦刺花，焯水凉拌或者炒了吃，降火去燥。

大白花，杜鹃的一种，焯水漂好了，干辣椒素炒，香鲜俱佳。

藤子花，焯水后打个胡辣子蘸水，太销魂了。肉汤清煮，特别的香味，绕舌三日。

槐花，吃法很多，吾独爱用面粉套炸和面粉混蒸拌着吃。

除了花，还有嫩芽一类。

倪蒿，做粑粑，炒肉，素炒都好都好

沙松尖

万树之王，香椿

已经大量上市

灰条菜，麦蓝菜，鸡蛋菜，野菜业也来凑热闹

紫花草尖煮火锅和炒来吃都好吃，还有酥麻尖，哎，口水都聊趟了。

昨天的彩虹，吉祥的预告，中国加油，武汉必胜。

祝愿疫情早日结束，也好让我奔赴山林田野，搜寻美味，放飞自我。