丸来丸去

苹果家的厨小房

美食制作拍摄文字

均为苹果家的厨小房

《说文》：丸，圜（圆）也。

肉丸，肉圆也。丸而美味，丸而营养，丸而大能量。圆而满，圆而团，圆而丽。

肉丸，鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、虾肉、就是有肉的丸子。

先不说肉丸营养物质丰富，可以提供充足的能量，增强人体抵抗力。先不说自己丸可以少了多少淀粉，多少添加剂，多少增鲜剂，多了多少真材实料，怀了多少情感去丸才得美丸的。就说它怎么就那么安安适合上班一群，懒丁一族呢！披星戴月，加班加点，亚历山大，进家葛优瘫，我容易嘛我。再端锅？进肚凌晨两点半？饿死不干，就当减肥锻炼。

不过，万一周末休息的哪一天突然勤劳小蜜蜂了咋办？兴致大发，情趣盎然，拎锅挥铲的，那就麻溜多做点放冰箱冷冻保存，囤货啊！下班一掀冰箱，你就得意啦，圆滚滚各种丸，目不暇接，尽情丸来丸去，你的肉圆你来丸。不怕吃厌了呀！这次你汤丸，下次你蒸丸，蒸烦了你炸丸，炸烦了你溜丸。某懒宝最爱面条，百吃不厌，配点青菜下面丸，一刻钟不用，开吃。有荤有素，有主有副，营养，美味，最直接的实惠就是便捷，解决了麻和烦的麻烦。

每次给某懒宝都要丸上五六种，入冰箱，很受用，可以懒上一阵子。

甭管什么丸，食材很重要，肉质一定要新鲜，直接关乎丸的美不美，鲜不鲜。

甭管什么丸，放入的配料以及程序很讲究。比如牛肉猪肉丸可以放点碎葱末，当然必须是即刻要吃的，入冰箱的不可以，会有浑气味。比如虾丸和鸡肉丸是不用放淀粉的，其他就可以少量有一点的。比如虾丸鱼丸鸡肉丸是可以放点猪油的，增香解腥，入口萦香。又比如不管什么丸，都要放适量料酒，水，姜末或姜汁，还有少量的盐和必须的白胡椒粉。当然如果你不幸买到注水肉就千万别放水了，稀水到让你怀疑人生。（别问我怎知道？当然怀疑过人生啦！）最后重要一步就是启动你一点点洪荒之力，一个方向搅拌摔打上劲，上劲，上劲。重要步骤说三遍。丸子才会筋筋道道QQ弹弹，皮球一样可以拍拍拍。

味道呢既是不用描绘的了，肉而不腻，鲜而多汁，齿间留香，回味无穷。姥姥姓忘三天是可以有的。

打住！吹牛犯法。

鱼丸

牛肉丸

虾丸

猪肉丸

鸡肉丸

曾经装元宵的盒子别丢掉，做好的丸子放上面，封上保鲜袋，入冰箱冷冻。吃的时候不用提前化开，直接蒸煮都可以。