大笼包

默

　　这是第二次做包子。因不喜欢吃厚厚的包子皮，无味。今天特意把醒好的包子皮揉了又揉，然后用玻璃瓶将皮儿擀得薄薄的。

　　加入事先准备好的各种馅，左右手配合，将皮以褶皱形式捏拢，既要保证不露馅，还要尽量保证其高颜值。看似简单，其实这还是一个技术活，手法很有讲究。笨脑笨手的我，琢磨着，一直包到倒数第二个包子（一共二十几个），才像模像样😃😃😃

　　冷水上锅，大火烧开，再改为中小火蒸20分钟，关火，等蒸气散尽，再揭开高压锅盖子。第一锅出炉，让我大跌眼镜！全都瘪瘪的，耷拉着脑袋，很委屈的斜视着我😓

　　又失败了？就因为不服上次的失败，才心心念念的，有了今天的又一次尝试。咋办？取出来试试再说。嗯，长得是丑了些，可吃起来还真不错:馅有味，皮筋道，馅多皮薄，正是我喜欢的😋一上桌，全被吃光😋因不大不小，称其大笼包。有5种馅的，其中白菜馅的最好吃，馅多汁多。

　　萝卜馅的也不错。多汁，柔软，且清香扑鼻。

　　肉陷的干燥了些，味道还行。下次加点汤汁在里面，就完美了。

　　胡萝卜馅的不畅销。甜甜的，腻人。奔着营养好、不浪费的目的，我把它们全吃完了😁以至于我成了胡萝卜包子的绝缘体😂

　　最有创意的就算渣辣子馅了！抱着试一试的想法，结果样儿最好看，弟媳和侄儿（重口味的）都说很好吃。当然，我就只能看看了。

　　这次的进步，是站在上次失败的肩膀上的😄😄😄Keep trying.