纯手工自制米粉，没有任何添加剂，Q弹紧实不易断，一碗不够吃！

Lily

今天继续为大家分享一个平时我们都非常喜欢吃的东西--米粉，Q弹爽滑，吃起来非常的有嚼劲，三两下就能嗦完一大碗米粉。外面卖的米粉会添加一些别的食材，吃起来总没有自己在家做的那么安全放心。所以今天就教给大家纯手工自制米粉的做法，非常的简单，没有任何的添加剂，可以放心地做给家人吃。每次我们家做米粉，都要准备很大一盆，因为一人一碗根本不够吃

【手工米粉】

一，食材：大米100g，土豆淀粉100g，小麦淀粉100g，盐适量，玉米油8ml，鲜开水适量。

二，手工米粉的做法：

1.首先准备好所有的食材，将大米先放入料理机里面，打成大米饭，可以多准备一点大米，然后取100g大米粉就可以了。把打好的大米粉放入一个盆里，然后再放入土豆淀粉和小麦淀粉，再加入2勺盐，搅拌均匀，增加面的筋性。接着再用开水来和面，一边加，一边用筷子搅拌均匀。把面粉烫成絮状，然后再下手揉面，把它揉成一个面团。

2.把面团放到面板上，继续揉面，直到面粉里面没有干粉状。这时候多次少量的加入玉米油，每一次都先揉均匀后再加。刚开始的时候比较沾手，不过没关系，慢慢的就会变成一个光滑的面团了。裹上保鲜膜，松弛10分钟

3.起一锅，里面放入足量的清水，先大火烧开，然后把揉好的米粉团放进压面机里面，压出米粉直接放入锅里。做好的米粉记得用筷子搅散开，差不多煮3分钟左右，就可以捞出来过一下冷水了，然后捞出来放盘子里面备用。

4.起一锅，最好提前熬点骨头汤或者鱼汤，先把汤烧开，然后把米粉放进去，再加入喜欢的青菜，一起煮差不多3分钟左右就可以捞出了。这样做出来的米粉Q弹爽滑，特别的好吃。早上或者晚上不想煮饭的时候，来上一份自制的米粉，特别的美味，一碗都不够吃。

小贴士：

今天为大家分享的这个自制米粉的做法就结束啦，非常的简单吧。同样的方法还可以做土豆粉，红薯粉，都是非常的好吃哦。这个米粉做的时候记得一定要现烧的开水来和面哦，刚开始会烫手，可千万不要等到冷了再来和面，不然粉就会结团，揉不成团了。还有就是米粉做好了放入冷水里面过一下就可以了，不要一直泡在里面，容易泡软了，米粉根据自己的喜欢煮出来就可以开吃了。