原创文章，未经允许，禁止转载引用（经验均来自买家们给木驮儿的反馈意见，以及自己用锅的总结，图片来自日本官方活动周），抄袭必究！ 使用之前，如何开锅 新的土锅有较强的吸附性，使用前先养一下锅，能延长锅的使用寿命，也让锅保持清爽的气味。
养锅步骤如下（养锅对新土锅来说非常重要）
在锅里放一半容量的水，再放约5分之一的米量（米饭亦可，米最好先泡20来分钟）。
用小火烧开后马上开盖，搅拌均匀。关火闷15分钟。再加开水到8分满，搅拌均匀，开小火烧5分钟，关火闷数小时即可。
这是我总结的最好的开锅方法，有些买家锅小，煮粥容易溢锅，所以看到气孔冒第一缕烟就要关火开盖。
如果锅大一点，溢锅的问题会小些，不过只要熟悉后，都会得心应手。 使用注意事项 万古烧地区在日本是土锅盛地，名扬海外。质地厚实，蓄热性能很好，在其远红外线效果的作用下可以做出可口的各种美食。汤汁清甜、米粥软糯、白米饭粒粒分明。
这么好的锅，需要好好对待，下面几点注意事项大家要注意一下：
①禁止空烧干烧。（干烧烤番薯、芋头、烤虾等，需要使用烤锅）
②禁止油炸。土锅吸油后会迅速升温，有漏油的可能。
③土锅还热的时候不要放入水，以防止热胀冷缩有可能使土锅破裂。
④土锅的外侧，特别是锅底，一定要完全擦干后再放到火上。锅底有水分残留的话也容易使土锅破裂。
⑤清洗土锅请用中性洗涤用品，洗完擦干，并将土锅锅底朝上放置以尽快晾干。一定要保证完全晾干后再存放起来，特别是煲汤后，比较油腻，难清洗。一定要确保清洗干净，晾干，否则容易发霉。（请使用海绵、百洁布等柔软表面进行清洗，请勿使用金属钢丝球）
⑥由于土锅容易吸收食物的味道，所以不要长时间在土锅里放置食物。如果有异味了，可以煮一锅茶水，或烧一锅加入2-3大汤勺醋的水祛除。
⑦轻拿轻放。土锅都是易碎品，开关盖子动作要轻，以免相互磕碰。 煮饭方法 <h3>将米泡半个小时左右，米入锅，水量根据米种、米量和个人口味加5到10毫米，开中小火烧开，看到锅的出气孔第一缕烟（根据锅的大小，约6-12分钟）冒出来马上关火，不要开盖，闷15分钟。</h3><h3><br /></h3><h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">如果觉得米不够熟、饭太湿，可再小火烧3-5分钟就好。可以将锅端到餐桌上，配上隔热垫，更棒！</font></h3> 煮粥方法 将米泡半个小时到1个小时最佳，米入锅，加水（水量是比你要吃的粥量再多一点点即可）。
开中小火，快要煮开时，搅拌几下，调至小火，半掩盖子煮10-15分钟左右，搅拌均匀，关火闷15分钟。
小锅容易溢锅，请一定要注意添加的水量和火候的调节，多尝试几次就好。 其实，煲汤也是土锅的拿手好戏。除此之外，咖喱、煲仔饭、一锅乱炖等等都可以做，大家可以选购我们的《花样土锅料理》书籍，虽然锅形不是百分百对应，但能让你在做美食的路上，灵感满满。
在使用中如果还有不懂之处，可以联系我。
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