【战疫蜗居美食】镇雄三角汤圆，你吃过吗？

深山幽竹

          己亥末，庚子春。荆楚大疫，染者数万计。众惶恐，举国防，皆闭户。吾在家中，每日唯美食遣之，其一养胃免疫，其二不添堵，不添乱，亦当为战疫作贡献……

        美食，顾名思义就是美味的食物。美食不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们每个小家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。此时此刻，美食将变得更有意义了。接下来将本次特色美食三角汤圆作品分享给大家。

选材配料

上等糯米，生猪板油，花生，苏麻，芝麻，白糖，红糖，冰糖

制作方法

1.将糯米淘洗干净，用冷水井浸泡2-3日。

2.将浸泡后的糯米用石碓反复舂打成细粉，晾干。

3.制馅，可用生猪板油揭去膜皮，将红糖熬成浆，冷却后，拌成细末，与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”；也可用苏麻、白糖、花生制成“苏麻包心”等。

4.在糯米面中和入水温适量的水，反复揉团。去小块揉好的面，用掌心搓成小球状，从小球中心捏窝，放入包心，封口，左右合拢，成三角形状，一个张着翅膀的汤圆就诞生了。

5.待水烧开后，即可入锅。汤圆纷纷漂上水面，即为成熟，可舀起装碗。

来源

古时人们常常把对自然的敬畏寄托在神话人物的身上，镇雄多山，世代繁衍生息于此的百姓大多靠山吃山，人们为了求得风调雨顺、山间物产丰腴，往往在辞旧迎新的春节，捏制山形汤圆，作为供奉山神的祭品。斗转星移，三角形汤圆也成了镇雄传统小吃，其特殊形状全国罕见。

        我们包的汤圆不但个头小，而且个个模样儿都差不多，还有那对形象的翅膀似乎就要振动起来。就像我们镇雄人一样，也是急急地振动那双在外人看来其实根本就没有的翅膀，远去他乡拼搏翱翔！

        都说味蕾是有记忆的，还真是。我觉得对一种食物的喜爱，也是灵魂深处的一种温暖记忆。我的汤圆记忆里，有爱我的外婆，有我的童稚时光，有那时的绿色田野和蹦蹦跳跳拂过的风声……

         只要将情感融入了生活，每一天都是美好的；即使疫情蜗居，有自己喜欢的模样，也是一个美好的世界。