<p><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> </b></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 18px;"> 艾籺，又名艾糍、艾叶粑粑等，是传统的小吃，一般在清明节、寒食节前后食用。</b></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> 春耕时节，艾草受春雨的滋润，生长得十分鲜绿。这时候到田间地头采摘艾草，洗净后切碎，倒入糯米粉搓拌成粑粑，包上芝麻花生馅，做成一个个鲜绿的艾籺，垫上芭蕉叶，蒸熟即可食用。艾粑味道清香细滑，可祛风驱湿，是一道深受民众喜爱的传统小吃。</b></p><p><span style="color: rgb(22, 126, 251);"></span></p> <p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">用料:</b></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">艾草、糯米粉、花生、芝麻、瓜子仁、红糖、香蕉叶等。</b></p> <p><br></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">步骤:</b></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">1、艾叶用洗干净，放到开水里煮一会，捞出，挤去水分后，切成碎末。</b></p> <p><br></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">2、将糯米粉倒入少量温水，搓成面团，揉成糯米粑粑。</b></p> <p><br></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">3、将切好的艾叶碎放进糯米粑粑里，再揉成不粘手、略干的面团。</b></p> <p><br></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">4、花生倒进锅里炒香，剥去花生衣，捣碎，调馅备用。</b></p> <p><br></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">5、花生碎，瓜子仁，芝麻，红糖适量，混一起搅拌均匀，调成糖馅。</b></p> <p><br></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">6、摘取汤圆大小的面团，捏成扁圆形，放入调好的糖馅，再捏好边，然后盖上模子，就成了一个寿桃形状的艾籺了。</b></p> <p><br></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">7、将制作好的艾粑粑放在香蕉叶上，凉水上锅，大火蒸十分钟左右，关火取出，即可食用。</b></p> <p><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> </b></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> </b></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> 煮熟的艾粑粑，入口即可闻到一股清香的艾草味，这时候可以再斟上一壶碧螺春茶，既开胃又消食。</b></p><p><br></p> <p><span style="color: rgb(176, 79, 187);">图片:OPPOR15拍摄</span></p><p><span style="color: rgb(22, 126, 251);">文字:汉字楷体</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">审核:鉴定原创</span></p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">签发:禁止转载</span></p>