老少皆宜的千层糕

耐心

<p class="ql-block">特殊时期,街上所有的食品店、早歺店,为防疫情,一律关门大吉。你馋什么,想吃什么,唯有自己动手做了。</p><p class="ql-block">可巧媳妇难为无米之炊,家里的面粉早几天就用光了,好无奈。</p><p class="ql-block">前天,在天猫购得一袋中精面粉快递到了,心里立马笃定起来。</p><p class="ql-block">5千克面粉呢,能做好多好吃的面食。</p><p class="ql-block">心里想着做肉包,做饺子,还是做儿子最爱的葱油饼?</p><p class="ql-block">脑子里转来转去,最后决定做千层糕算了,千层糕松软易消化,老少皆宜,适合任何人。</p><p class="ql-block">就这么决定了,说干就干。</p> <p class="ql-block">准备300克面粉,3克酵母,1小勺白糖,少许食用小苏打。</p><p class="ql-block">用30度左右的温水和面。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">把面揉成三光,然后放在有温水的锅里,盖上锅盖发酵。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">今天准备做两种口味,咸的是葱油的,先调个油酥。用少许面,少许油,少许盐,调成这样就行了。</span></p> <p class="ql-block">准备点葱花。</p><p class="ql-block">再把红枣切丁,拌入桂花备用。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">半个多小时,面已发的很好了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">取一半发面,揉好,擀成大面皮,抹上咸油酥。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">潵上切好的葱花</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">用刀切四下,按图里的順序折叠好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">再擀成笼屉大小,放进笼屉里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">甜的也是一样的做法,擀成面皮,抹上油,潵上白糖,最后潵上事先准备好的桂花红枣丁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">把生丕放笼屉里二次发酵半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">再大火蒸半小时后,关火闷5分钟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">好了,软塌塌的两笼屉千层糕成功了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">微凉后,倒出,切九宫格。</span></p> <p class="ql-block">怎么样?层次分明的千层糕出来了。</p><p class="ql-block">吃起来软软的,QQ的,弹性十足。</p><p class="ql-block">甜的咬一口桂枣飘香,咸的一口下去,葱油香满嘴弥漫,味道特别棒。</p> <h3>吃着刚做得的千层糕,想想这过日子,就像这千层糕一样,一层甜,一层咸,一层有嗞,一层无味,光阴在岁月的揉揉搓搓中流趟而过。</h3><h3>而生活,似下着一盘大大的象棋,楚河深,汉界险,你出棋千万步方能模爬滚打过河,而你想胜算,还须继续努力哟!</h3>