白菜上的这个东西千万不要扔了,原来是个宝!

大谷

<h3>俗话说,百菜不如白菜<br><br></h3><h3>养生助健康的家常菜</h3><br><h3>浑身是宝</h3><br><h3>很多人却还是吃错</h3><br><h3>或者白白扔掉了“宝贝”</h3><br><h3>然而白菜品种繁多</h3><br><h3>有大白菜、小白菜、娃娃菜之分</h3><br><h3>今天大谷就把这三种放在一起PK一下<br><br></h3><h3>究竟谁优谁劣</h3><br><h3>您看完文章就知道了~</h3><br><p data-brushtype="text"><strong>外形大不同</strong><strong></strong><br></h3><h3>娃娃菜的价格要比大白菜贵很多,因此就有一些无良商家把大白菜的菜叶扒去几层,用菜芯来冒充娃娃菜,如果不会区分就亏大了,咱们先来认认脸~</h3><br><h3>大白菜的体型最大,外层偏绿,里面的菜芯黄中带点白,包心较紧,菜叶是向里面弯曲的。</h3><br><h3></h3> <h3>朋友们可千万不要再把小白菜误解成小时候的大白菜了,小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜,和大白菜的主要区别是不会结成球状,呈深绿色,有叶柄。<br></br></h3></br><h3> <h3>娃娃菜长得比较袖珍,仅有大白菜的四分之一左右,长相更加精致。叶子嫩黄,菜叶比较直,每一片的大小差不多。<br></br></h3></br><p data-brushtype="text"><strong>营养各有千秋</strong><strong></strong></h3></br><h3>小白菜、大白菜和娃娃菜都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,常吃能增强抵抗力和排毒,但还是有细微区别的。<br></br></h3></br><h3><strong>大白菜:</strong><strong>维生素C最高</strong></h3></br><h3>大白菜味美清爽,水分含量高达95%,而且热量很低,对减肥健美有辅助的效果。冬日风大干燥,常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用。</h3></br><h3>而且富含维生素C,常吃可以延缓衰老,养颜护肤,爱美女士赶紧吃起来~</h3></br><h3>在这里要特别提醒大家的是,大白菜的白菜根可别再扔掉了!白菜根有着很好的解毒,化痰止咳的作用。和冰糖,姜丝一起加水熬煮,比吃药管用多了!</h3></br><h3><strong>小白菜:</strong><strong>胡萝卜素最高</strong></h3></br><h3>虽说小白菜的个头很小,但它是蔬菜中含有维生素、矿物质最丰富的菜,其中胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多。</h3></br><h3> <h3>胡萝卜素能维持眼睛和皮肤的健康,视力不好,有夜盲症的朋友就该多吃些小白菜了,经常吃,皮肤会越来越光滑细腻,比护肤品管用多了!</h3></br><h3>同时,小白菜的钙含量几乎是大白菜的2-3倍,是防治维生素D缺乏的理想蔬菜~</h3></br><h3><strong>娃娃菜:</strong><strong>膳食纤维最高</strong></h3></br><h3>娃娃菜甜嫩甘美,含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,及时排出体内毒素。而且娃娃菜的热量很低,比较适合减肥的朋友食用。</h3></br><h3>此外,娃娃菜的钾含量也很高。对于缺钾,平时经常感觉疲劳的朋友可以吃些娃娃菜。</h3></br><p data-brushtype="text"><strong>挑选&储存</strong><strong></strong></h3></br><h3>入冬后的白菜清甜可口,滋味鲜美。北方的朋友更是会屯上百斤白菜过冬,那该怎么挑选新鲜的白菜,并储存一段时间呢?</h3></br><h3><strong>▍大白菜</strong><strong></strong></h3></br><h3>颜色翠绿的大白菜风味较佳。如果大白菜的叶子已经散开了,代表已经存储了一段时间,不够新鲜。根部切口是否新鲜水嫩也是要观察的地方。</h3></br><h3>买白菜时,一定要保留白菜外面的部分。因为这些残叶可以自然风干,保护白菜里面的部分。冬天时可以用塑料袋保存,套上塑料袋,不用扎口,根朝下戳在地上即可。</h3></br><h3><strong>▍小白菜</strong><strong></strong></h3></br><h3>挑选小白菜有两个关键,一是鲜,小白菜特别嫩,最容易萎蔫。所以凡是叶尖萎蔫的都不要买。二是嫩,也就是说,长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。</h3></br><h3>小白菜的储存时间很短,最好当天买当天吃,放冰箱能储存两三天。如果用保鲜膜包住,可以储存一个星期左右。</h3></br><h3><strong>▍娃娃菜</strong><strong></strong></h3></br><h3>挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,大小均匀,手感结实,菜叶细腻嫩黄的。如果捏起来松松垮垮的,有可能是用大白菜菜芯冒充的。</h3></br><h3>娃娃菜在常温下应当拆开袋子,用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装,放冰箱冷藏也是可以的。</h3></br><p data-brushtype="text"><strong>美味食谱</strong></h3></br><h3>小白菜、娃娃菜和大白菜口味不同,吃法也略有区别。朱莉接下来要推荐3道营养做法,美味健康两不误~</h3></br><h3> <h3><strong>清 炒 小 白 菜</strong><strong></strong><br></br></h3></br><h3>小白菜不可生吃,熬、炒,做汤更好。这道清炒小白菜色泽鲜艳,吃起来清脆爽口,能最大程度地保留小白菜的营养,做法也非常简单!</h3></br><h3> 材 料:1斤小白菜、2茶匙耗油、姜、蒜<br></br></h3></br><h3> 做 法 :1、小白菜切断,姜、蒜切碎。</h3></br><h3> <h3>2、锅烧热后,倒油,晃动炒锅使油均匀布满锅的内壁,放入大蒜和姜爆香。</h3></br><h3> <h3>3、加入小白菜和2茶匙耗油炒3分钟,一道快手菜就做好了~</h3></br><h3> <h3><strong>番 茄 娃 娃 菜 汤</strong><strong></strong><br></br></h3></br><h3>娃娃菜最爽口,生吃、做菜皆可。鲜嫩可口的娃娃菜拿来炖汤很合适,加点番茄更是酸甜开胃,经常吃有养胃生津、清热解毒的功效。<br></br></h3></br><h3> <h3> 材 料:1斤娃娃菜、半个洋葱、1个西红柿、2茶匙油、水、盐<br></br></h3></br><h3> 做 法:1、娃娃菜切条,洋葱、西红柿切碎。锅内放2茶匙油烧热,加入切碎的洋葱,煮至软化,约5分钟。</h3></br><h3> <h3>2、加入娃娃菜和西红柿,搅拌均匀。</h3></br><h3> <h3>3、加适量水没过娃娃菜和西红柿,煮沸后转小火煮15分钟。最后放盐,撒点黑胡椒即可。</h3></br><h3> <h3><strong>猪 肉 白 菜 粉 丝 煲</strong><strong></strong><br></br></h3></br><h3>大白菜可以熟吃,可以凉拌,烹饪方法最为丰富。冬天吃点热汤菜非常暖和,用砂锅或者石锅来炖猪肉粉丝白菜,脆嫩筋道入味,一周吃三次都不腻!</h3></br><h3> 材 料:半斤粉条、1斤五花肉、1斤白菜、油、葱、蒜苗、2个八角、老抽、耗油、盐、鸡粉、白糖</h3></br><h3> 做 法 :1、用热水泡粉条,同时处理白菜,把白菜杆和叶子用手撕成小块,分开存放,因为两者成熟的时间不一样。</h3></br><h3> <h3>2、把五花肉切成薄片。接着切好大葱、八角、蒜苗。</h3></br><h3> <h3>3、锅烧热后,加入少许油,放入五花肉片,开中火不停地煸炒,把五花肉煸炒出油。放入葱、八角、蒜苗,炒香后放入白菜杆。</h3></br><h3> <h3>4、白菜杆炒至稍微变软后,加入老抽调色,然后加少许水煮。<br></br></h3></br><h3> <h3>5、水开后放入白菜叶,再加入蚝油少许,一大勺盐、鸡粉、少许白糖调香。</h3></br><h3> <h3>6、白菜叶变软后,放入泡好的粉条,搅拌均匀,开中火炖两分钟。</h3></br><h3> <h3>7、最后放入蒜苗炖30秒,使蒜苗叶断生。一锅暖乎乎的猪肉白菜粉丝煲就做好了~</h3></br> <h3><font color="#010101"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/9bn9qmAfFYcB0XLefZKWSQ" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有</font></h3>