<h1><b>第一步先制做烫面小饼，用六十度左右水和面，醒好，做成小剂子，电饼铛两面均匀上色就可以备用了。</b></h1> <h1><b>稻香村买的半成品食材：大肠、猪肝、猪肺、豆泡（正宗应该是炸豆腐三角）稍带手买了一包老北京虾酥糖和可爱的小老鼠点心。</b></h1> <h1><b>豆泡煮前每个要撕开个小口子，这样便于入味。</b></h1> <h1><b>这是卤食材时备好的调味料。</b></h1> <h1><b>制作之前，买回的大肠用剪子破开，用温水放白醋把里边的脂肪尽量弄出来些，锅内放清水，把食材、炖料放入，大火烧开后，调中小火炖十分钟左右再调色，过一会儿将饼坯放入锅中一起微火慢炖，时间长一些饼坯及豆泡全都入味了，接下来就像店里一样操作，切饼、切肠～～装碗、放各种料汁，地道的老北京风味卤煮火烧上桌啦！</b></h1> <h1><b>此时，已经香味扑鼻了～～</b></h1> <h1><b>香菜、辣椒油、酱豆腐汁、蒜汁、醋必不可少。</b></h1> <h1><b>一碗干净、味纯又地道、有卖相的卤煮火烧自评90分😊</b></h1>