用花样美食装点封城居家的日子

菲儿

<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;唯有人间烟火才是岁月静好！</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;难见鲜花的日子也可以自己动手创造！特殊的时候用这方式祝愿风雨过后的我们都安好无恙，生活依然如鲜花般美好！</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;一.食材：</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1.面粉（中筋或普通）300g</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2.酵母3g</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3.白糖4g</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;4.水（或纯牛奶）60一70g</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5.各种新鲜果蔬细泥或汁。常用切小片蒸熟后的紫薯和南瓜细泥，菠菜过水后榨的计，火龙果汁等，合计共20一60g不等（可视个人喜欢添加）。本次因无紫薯、菠菜、火龙果等新鲜食材，就改用了操作起来简便点的三种颜色的天然蔬菜粉（网上有卖）代替，效果非常不错</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;6.青柠汁几滴（可选）</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 注：1）怕麻烦的话就只用前4步不上色做成原色的也行啰😄</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2）若是用新鲜果蔬汁泥来调色的话，则要事先将面粉、酵母、水、糖分别均匀几份秤出份量，再分几次和面醒面，较麻烦点</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;二.基本用具：</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1.厨房用电子秤，带刻度量杯</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2.檊面板（或垫）及擀面仗</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3.刀</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;4.大点容器和大盘</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5.保鲜膜</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;6.蒸布，蒸锅</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;三. 具体步骤</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1.准备好各种食材和用具</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;安琪酵母（其它品牌一样可以）</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2.用电子秤称出300g面粉装进大容器中，再秤出3g酵母，白糖4g加入</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;这次还用了网购的食品级橡胶揉面神器，方便省力省时不少😂</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;3.将3g酵母放小碗中，再用加热到30度左右的适量温水或少牛奶搅拌溶化均匀后倒入容器，最后将剩下的常温水或牛奶全部倒入。然后视个人喜好可加入几滴青柠汁（会让成品有股清香）</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 二种都可以</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; 4.先用筷子搅拌成片絮状后，净手揉面成光滑面团（注：要三光，盆光手光面团光，另外做花样面食的面团要和得干点成形才分明好看，盖上保鲜膜准备发酵</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5.将蒸锅放水加热至40一50度左右，待手感温热，再将盖好的面团放入锅内并盖上锅盖，大约1小时后面团可快速发酵到2倍+大（期间可随时开锅盖观察，做花形的个人不建议发酵满盆，过度发酵也会影响成品外观）</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6.一小时左右面团就发酵好啦😀</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;检验方法一：掀开保鲜膜，用手指往下按，会出现深的凹窝，不回弹即可。（我只略按了下所以窝不明显😛）</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;检测方法二：拔开面团，里面成细密的蜂窝状</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;拔开点更明显哟</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;7.揉面板上洒上手粉防粘（用小碗装点面粉方便随手用的），将面团取出放擀面板上反复揉面5一8分钟排气。用刀切开观察无大的多的蜂窝就👌，再将面团分成三个均匀大小的面团和1个较小的面团分开放置</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;8.取出一个面团（其余面团盖上保鲜膜保湿防表面干裂）。分次一点点加入带色的蔬菜粉，直到变成自己喜欢颜色均匀的面团即可（依次操作其余面团）</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;这就是果蔬粉😂想要淡淡的颜色就少许用甜菜、南爪、菠菜的各小半勺，花蕊多加点色就深啦！（网购的，一次只用小半勺可用好久，用后要用保鲜膜封好盖好冰箱冷藏室保存，保质期内可用多次）</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;9.取一面团搓揉成长条，均匀切成六等分的小剂子，分别压扁擀成2一3cm厚的圆面皮。再依次按图样重叠，中间用筷子压实粘连。将最小的深色面团切下一小团搓成二头尖圆的长条花蕊状，放在面皮的一端并包裹卷起，末端抹点水粘上。用刀沿中心轴切开就成了二朵玫瑰花啦</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;10.一朵朵分别用手整理成形。再依次处理好另二个面团。好看的玫瑰花馒头就完成初显成形啦</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;还是挺漂亮的吧😝😝</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;再来张特写</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;11.边角余料就个人自由发挥啦！一点都不会浪费哟😜</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;配角也要有特写🤣</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;不同角度展示哈🤣🤣</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;12.蒸锅放适量冷水，蒸布上簿刷上一层油（防粘底），间隔大点（防蒸好发胖后彼此粘连影响美观）放入成形的花坯</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;13.盖上锅盖让花坯在冷锅里进行第二次发酵10一15分钟），看到明显变胖了时即可开火蒸啦</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;14.冷水开大火蒸10一12分钟后，关火静置5分钟后方可开盖（防回缩）</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;热气腾腾的玫瑰花馒头出锅啦！香气四逸</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;待开锅时的热气略散后，用面食夹取出装盘</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;侧视</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;近观</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;用朵小花来试试弹性</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;回弹漂亮，松软👌</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;15.用时近3个小时的作品及格啦！面香+奶香+清香+外形+老面馒头的嚼劲=家人点赞🤣🤣🤣</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;花样的早餐，美好的期昐🌺🌸🌼🌻🌞🌈</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;风雨终将过去，阳光依然会灿烂！期待阳光下奔跑，市井中穿梭，长江边吹风，东湖旁骑行观景的日子早日来到！✌️💪💃🏃‍♀️🌞&nbsp;&nbsp;</p>