2020.02•宅家烹饪日记

晃晃悠悠

"凡事不可苟且，而于饮食尤甚。"

👏👏袁枚说的对。

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2020.2.29 农历二月初七

以往觉得忙忙碌碌日子过的快，这一个月的时间证明：闲着日子会过的更快。

尝试挑战巧克力布朗尼，搭配橙汁与焦糖桂花布丁。

大小朋友很给面子的快速都吃光了，说这巧克力发糕和果冻做的不错。☁️ ☁️ ☁️

…

…

……

至此，为期一个月的，挑战甜品打卡结束。

自我评价：只要不擅自更改配比，注意程序与要求，几乎零失败。有点嚣张是吧？

其实，有朋友不止一次的暗示我，怎么这月都是小甜点，糖度有点高啊，不健康。

哪儿呀，与一日正常三餐比，这些甜点都是厨房打发时间学着做的。许多种都是第一次尝试，搜来的方子。只是拍它拍的多罢了，因为甜点拍了好看嘛。

好看，实在太重要了，于人于食物都是如此。

人与人之间的喜欢与欣赏，始于颜值，陷于才华，合于性格，久于善良，忠于人品。

那么在人与菜品间，也是始于颜值，陷于味道，合于口感，久于营养，忠于喜好。

这个”颜值”，无论人间界还是食物界，都顶重要。似乎是个敲门砖，内秀的人与食品太多了，首先需要有机会展示内涵才成啊。

就比如下面最后一图如炼的这一盘“油渣”。

在东北，油渣、酸菜、肘子，我始终觉得这三样组合在一起很无敌。组合出的酸菜油渣馅儿的饺子与酸菜扣肘子香在记忆里。

但它并不好看，你又不能把它包成各种花样儿，因为它就需要是朴朴实实的大馅儿饺子模样。

其实，朴实无华又怎样。着相了…

”泥坛子怕醢

瓦罐子怕拍

酸菜缸那个怕碰

油瓶子怕摔

…

大河总要向东流，

遇见弯子就得拐…”

2020.2.28 农历二月初六 大雪

鹅毛般的大雪缓缓的飘了一整天，窗外又是洁白的世界。

翻出一袋吉利丁片，今日的小甜点就做个水果布丁吧。

皑皑白雪下，特别的花枝招展。

大半天没刷新闻，补上。果然雪崩来时，没有一片雪花是无辜的，灾难来时，没有谁能置身事外。当然同样的，火树银花时，每朵火花都是功臣呐。

2020.2.26 农历二月初四

改良了冰激凌配方，又做了一款香草味。嗯，清凌凌的没那么甜也没那么腻，是我喜欢的。

全然依赖别人的配方不如没有配方。

做个华夫饼配冰激凌，改了糖与黄油，依旧不甜不腻。

成见不能束缚，时髦不能引诱。

打开手机，又是铺天盖地的信息，真真假假，要学会有自己的成熟的分辨与判断。

手工糍耙走一波

这个比较锻炼身体啊，左手敲一万次，右手敲一万次就差不多了。

锅中煎了，撒上豆面和熬的红糖浆。与在武汉姐姐们带我吃到的很像。。

真心祝福这座城市早日康复！

2020.2.25 农历二月初三

有人说：现代人，习惯于在微信运动里刷存在感，在朋友圈里晒诗意与远方，在网络小说中寻找爱情，在游戏里抒发激情成就"王者荣耀"。

我就想起了曾见过的，有人拿着手机各种抖动的画面，还有人抱着屏幕喊老公…

有点悲哀。

妈妈打电话说：你不要总发你厨房做的什么了。估计是有人与她聊天又说了什么，老太太觉得我这也算一种泄露“隐私”。

中年人的朋友圈越来越沉默，似乎有着各种顾虑。其实不过是因为加的人越来越多，结构越来越复杂。导致说话的禁忌越来越多，明明是自己的土地，还不能轻松放马…

有点无聊。

需要些甜食，来更新掉这些情绪。决定自己做点冰激凌。

芒果冰激凌，鲜奶放多了，打发有点过，口感有点腻，失败。明天再试…

2020.2.24 农历二月初二

”二月二吃豆豆，人不害病地丰收。”

农历二月初二，把黄豆炒开花，把面做成像龙鳞一样的棋子块，寓意着 “金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。

跟着百度与残存的一丁点记忆，炒了糖豆，炒了棋子。发个朋友圈的时候，有位老同学说，许多小时候吃过的东西现在再也吃不到了。我很想回一句，别呀，不是大事儿。今天我就找回来了两种，哪天相聚带给你尝尝。

但我没说。

那些社会中养成的无意义的轻浮与客套，我决定慢慢戒掉。

这才是闷在家中一个月的收获。

2020.2.23 农历二月初一

扫码出门，去丰巢快递柜寄了两份快递，把今明两天可以出门一次的机会用光了。看看入门倒计时显示还有一个半小时，就在门外又墨迹了一小会儿。

刚刚下过雪，洁白的雪地上，我走个之字我再走个S…

自除夕起，因疫情在家中闭门不出。拥有了大把的时间，却与曾经想象中完全不同。

曾经熬夜抽时间也要看的长篇小说电影书籍居然很难看进去，音乐居然也觉得吵，各路神仙的文章到今天已经呈现颠来倒去的趋势，刷刷抖音吧，就开始挑毛病，比如：三个母鸡蛋，一把糖…难道还有公鸡蛋么٩(♡㉨♡ )۶ …聊天吧，扒拉来扒拉去，已婚的男士别聊了，带娃的女士别打扰，工作的伙伴别吓着人家，各路商家就算了…这一扒拉，得嘞…

还是认真工作，认真下厨吧！

好在厨房里囤积了大量的原材料。各路面粉与蹲在角落里接灰的小神器们齐上阵，才发现原来花样可以有那么多…

我也期待着，看看自己不重样的尝试能坚持到哪一天。

2020.2.22 大雪初晴

#零食动手做#——猫耳朵

继续解锁新技能，仍然是一把通关。

得到一款原味、一款孜然麻辣味儿的猫耳朵。

燕同学也实在佩服了我的高仿能力，叫我有天份的厨房高仿大妈！

很久远的声音飘过来，很嘈杂…这孩子，聪明是真聪明，就是聪明不往正地方用啊…就说是…于一片嘈杂声中，我看到了我那张一脸无所谓的、我就这样爱咋咋地的、欠扁的脸，现在好想给她一巴掌。

2020.02.20 正月二十七 宜吃面

越来越适应足不出户的日子。

继续解锁新技能。

黄豆、绿豆，花生，用了五天时间变身为XX芽。

四两面粉一个鸡蛋40ml水2克盐，中号拉面煮一锅，肉末香菇洋葱辣椒碎米芽菜熬成肉臊子，发的那些XX芽来炒炒拌拌…

呼…合成一碗面。

PS：

古人讲食面条用意为“栓腿”，寓意太平安康。正月初七“孩童栓腿”、初十七“成人栓腿”、初二十七“老人栓腿”，以此来表达在农历新年的祈福与愿景。

二十七，愿我的父母平安康健。

2020.2.18 正月二十五

今日去厨房，在清风姐姐的指导下，与远在澳洲的清风姐姐一同做两款咸口味面包：蒜蓉芝士面包、火腿洋葱芝士面包🍞 。

美篇结识两年多了，隔着万水千山的，就像老邻居一般。相交不需太过腻，就是充满了熟悉。缘，妙不可言。

面粉告罄，用了全麦粉。样子不是很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡。论物资储备的重要性啊。

加油(ง •̀_•́)ง，一时的喜欢不算什么，一段时间的坚持也没什么稀罕，长久下来 ，仍抱着一颗热心才是真心。

珍惜这世上每一份难得的真心。

2020.2.16 正月二十三

可可粉、抹茶，原计划做个迷彩戚风给自己，请燕同学帮我烤箱插电源调时间，我打发拌匀了材料速速送入烤箱。

过了半天才发现对方电源插错了，插的压根儿不是烤箱线…

得，没迷彩起来。

不怕神级的对手，只怕XXX的队友啊…(ಡωಡ)

今天有生日祝福说：

愿你有自持而节制的华丽，

层出不穷的新鲜，

愈炼愈飞的魔性，

永远虔诚的天真。

——这个收了！

愿你如阳光，明媚不忧伤。

——这个也收。

愿你…

[抱拳][抱拳]都收…

愿你拥有雌雄同体的灵魂，活的嚣张永不受伤。

——就这个咱商量一下呗，我还是挺女人的，也挺喜欢男人的…

🍵 🍵 生日快乐，愿平安康健。

2020.2.15 行动派不说改天

发现自己一个特点，特别喜欢花开两朵，各表一枝啊 。

有人说起面鱼儿，搜来配方许多份，选择山药泥+面粉和面。

做了一份煮面鱼儿和一份炒面鱼儿…

山药蒸多了，想起子沫这两天发的山药小饼，于是继续发面…又烤了许多山药小饼出来。

面粉真神奇…

2020.2.14 宜偷看情书

#零食自己做#：红豆饼&黑豆饼

继续向中式点心进军…似乎只要按照配比和流程操作，失败也难。

且自吹牛且徐行。

不管我本人多么平庸，

可我总觉得对你的爱，

很美。

——王小波

2020.2.10 宜盘点

我觉得自己爱好挺广的，真的不仅仅是下厨房。这两年留给大家唯一的技能似乎就剩下厨房了，失误失误。

许多人同我一样，喜欢发些自己做的吃的，其实不是我们谈吃眼睛冒光，而仅仅是这是一个最无公害的话题。

就像原来说过，无论你从梦想谈到诗词歌赋，还是从诗词歌赋到企业杂谈，或是从杂谈聊到风俗习惯，最后基本上都会变成了各地美食讨论。

江上往来人，但爱鲈鱼美。

夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头。

人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。……

不管什么话题，到了最后，都是殊途同归！

今日便从中隔离后换个生活方式聊到了干脆尝试下从未想过的工作，然后聊到快餐文化，最后聊到厨房里的高手越来越多，花团锦簇是为了吃还是为了拍照？

还是为了吃吧，于我而言，拍照片也只给初次尝试做的食物拍。

近期以每天一到两款的速度在修炼面食操作，西点不论，只论中式面点，盘点电饼铛啊、薄饼机啊等等一干小“神器”，排行第一的当属这一对擀面杖！

GAME OVER…洗洗手，明天找个高难度的挑战去！

2020.2.6 宜缓解一下焦虑的情绪

#零食自己做#—老婆饼

每天大部分时间，抱着手机刷各路消息。为疫情担忧为一些事件或者气愤或者感动着。

自身的力量是如此渺小，仅仅只是这样看着，就有种窒息感。

丢开手机去整理我年前囤下的那一堆烘焙用料…熟糕粉、椰蓉、无盐黄油、低筋面粉高筋面粉糖粉糯米粉的，数数材料，做老婆饼↖(^ω^)↗没问题。

慢工出细活啊，这一晚上就这一样，收获到了我的烘焙历史上酥皮类点心中起酥最好的一次。

就是外形有点胖…莫非就是物效主人形状？

2020.2.4 立春 宜食春饼

从天文学上讲，立春象征着春天的来临。

从气候学上讲，阴寒未尽，阳气渐生，立春是春天的前奏，是由冬寒向春暖过渡的时节。

从北方气温讲，若平均气温10-22℃期间为春秋季，立春则只是一个节气定义。

从风俗上讲：有咬春、春卷、啃萝卜还有春饼等。

从我这儿讲：凑一场春饼的热闹，再继续裹紧我的大棉袄。

"立春一日，百草回芽"，万物生。

嫩葱先破土，人们春饼卷葱，也是有"咬春"的意思。也有习俗咬萝卜，也有说法卷时蔬……

还是那句话，大数据时代，只取所需，不论相关。

于是便烫面和面，然后就地取材，酱料要认真对待，熬个辣椒酱再炸一个肉酱！

鼓捣了一桌子，只为卷一张饼。

将菜卷起，从头吃到尾，叫"有头有尾"。

"从此雪消风自软，梅花合让柳条新。"

相信这世上的鲜花会盛开，好的事情会接踵而来！

㊗️大家，立春快乐！身体健康！

2020年2月3日 星期一

农历正月初十

忌 可惜了

今日偷懒，从一位姐姐那搬运一篇文章。

趁你还吃得下

张佳玮

......

人得藏着一些食粮，精神肉体皆是。

你饿时，想到冰箱里有肉，柜子里有泡面，望梅止渴，饿劲也缓缓；你焦虑时，想到还有些后路可走，就舒服些。松鼠都知道办些仓储过冬，何况人类是星球统治者，智慧非凡。

但这种做法，多多少少会有问题。在这年头，你很容易发现：当这种秘藏日积月累之后，回头一刨，发现有太多东西，当时信手埋下，指望他日发芽，但时光流逝，你回头想吃那颗藏深了的核桃，却发现都咬不动了。

每个人都有这样那样的一些事：买了之后，总是一推再推不肯看的书；云储存之后，永远不会再去调用的文件；为防断粮买回来，总也不会拆包的饼干和意面；到处旅游买的一打，当时整理好，日后再也不会打开的照片；一个发愿“一定要好好重温”，特意找到了，然后一直在硬盘发呆的老游戏。

过期食物，扔了就好；老了的书，不读也无碍。但有太多事，就这样搁着，可惜了。

每个人或多或少，都存着个虚无缥缈，只有自己珍之藏之的梦想。电影里常见的某人午夜梦回，翻旧照片抿一丝苦笑，还算罢了；怕的是日常生活里常见的以下句子：“孩子啊，我这辈子就这样了，你一定要争气……”当然，更多的是这种心思：“我才不会忘呢，只是，我要，努力到多少岁（给自己定一个期限），然后就开始做自己想做的事！”

每个人或多或少，都存着个虚无缥缈，只有自己珍之藏之的梦想。大多数梦想，并非破灭，而是被推迟，被当作冰箱里的隔夜咖喱，酒柜里的庆祝香槟，“非得到那一天才能享用……我们得等到那天”。与这个梦想并存的，是这个念想：“有一天，一切都会好的，然后我们就能……”在未来的某天，阳光灿烂，你无忧无虑，自由自在，可以随心所欲。

但是完美的一天，基本上不存在。辛弃疾一句话就断了所有人的念想：“莫避春阴上马迟，春来未有不阴时。”

完美的一天终于到了——顺便说句，如果真有那天，那一定不是天气终于万里无云，而是你有许多事已经不在乎了——你打开珍藏的匣子，发现你想做的事，已经被窖藏过期了。你以前显得宏伟的构思显得很呆，你曾经看去不朽的理想像小孩儿过家家。当时的食欲，当时的心境，都过去了。

所以世上事并不都像复仇，搁凉了上桌更有滋味。久搁可惜，不如早吃。倒不是说万事都得趁新鲜吃以便延年益寿，只是趁你还吃得动时，把能吃的、能做的、能读的、能听的、能爱的，都过一遍。人生的确长得很，但什么都吃得下还愿意吃的好牙口，却短暂得多。

2020.2.1 有朋不联系也不孤单

老哥自上海寄了一只金华火腿，白天分割了一天，庖丁解牛不是一日之功啊。做了一锅火腿闷饭和一道汤，这样下去，南北菜系大融合，我都不知道自己擅长哪一类了。

晚上，哈尔滨、西安、上海、多伦多…

男闺蜜女闺蜜网络云喝酒🍻

安全的聚集与距离。

2020.1.28 大年初四

心太累。

我说：别出门了。

你说：你就是太紧张，共情过度。这出去也没有人哇啦哇啦给我一顿喷。

我说：去多买两瓶消毒液。

你说：根本用不着，那东西一年都用不完一瓶囤它干嘛怎么怎么给我一顿喷。

我说：鞋子要拖在门外，进门外套要消毒。

你说：你咋那么多事儿，方圆几公里也没有确诊病例有用没用的一大堆等等给我一顿喷。

我说：别去爸妈家吃饭了。

你说：那怎么行老头等着呐只有自家人，又哪都没去哇啦哇啦给我一顿喷。

我说：小雪从上海给我寄口罩了。

你说：你就不该说买不到，实际上根本也不用有两个对付就过去了等等等等一顿喷。

我说：你们加班值班是在一楼啊，不用电梯吧，现在电梯不安全。

你说：都经过消毒了哇啦哇啦，给我一顿喷。

我说：你们都不要出门了，就呆在家中吧。

你说：只去个楼下。

你说：买个菜就回来。

你说：又没有什么人

你说：你看的都是武汉的新闻。

你说：你别反应过度了…

……

每个人都说我新闻看太多，分不清对与错。我很忧郁，化愤懑为食量，烤个特大号巨无霸超级至尊大披萨。

2020.1.25 农历正月初一

有句老话说得好，大年初一好拜年。

小时候最盼着初一早上，可以换上新衣服，擦个粉，还可以用用大人的口红，整理一下前一天晚上去理发店用摩丝做的高高硬硬造型的“浏海儿”，觉得自己简直美极了的出门。

邻居家、亲戚家、朋友家，仪式感十足的走到大中午回来，吃个饭补觉，下午接着去拜年。

偶尔有那么两年，补觉的时候一不留神睡多了，爬起来一看天都黑了，可年还没拜完，心头呀，别提多懊恼了。

今天下午一觉睡醒，想到自己还没有挨排的给我的亲朋好友们发个视频拜个年，也没有编辑成功那个不像群发的群发的拜年祝福，总觉得有件事儿该做没做似的。

可又实在不喜欢打电话尬聊那么几句。就在心里默默祝福吧！

过年好！愿您健康平安！

2020.1.24 除夕•年夜饭

这两年，年夜饭都是父母公婆齐聚一堂，由我下厨房。平时忙忙碌碌，多依赖老人们照顾，才能一直生活的无比“潇洒”，年节便亲自下厨，存一份小心思，感谢爹妈的操劳。

可是看着昨晚迷迷瞪瞪列的菜单，我有点懵。这都是什么来着？

好在菜都提前买好了，想不起来的就临时改动一下。

种种祈愿，其实最重要的一个就是：愿阖家安康！

2020.1.23 腊月二十九

病毒似乎有些严重，原定的云南徒步计划不得不搁浅了。

退了机票退了酒店，听从这个春节在家里不出门的建议。

东川红土地、滇池的海鸥、罗平油菜花、元阳的梯田、普者黑的热气球，建水的汽锅鸡……这次爽约了，我们他日再会。

这次徒步计划虽没走成，但也不觉得太遗憾。远方的真心劝说与担心，让我觉得这一番筹备也值了。

不出门下厨房，决定把年前应该有的，而我却没做的补全了。糖瓜粘、把面发、蒸花馍、炸面果子、蛋奶小麻花、茴香油条…

过年，就要有个年样儿。

除夕前一天• 夜晚

白天在厨房里，沙漏转来转去 ，忙碌的一天也依然会隔一小段时间拿起手机刷新一下疫情动态，每增加一人心就揪起来，心中沉甸甸的，嗓子堵的慌…

这应该是许多人相同的状态。

“烟雨莽苍苍，龟蛇锁大江”…

相信这座有着无比强悍的生命力的城市一定会早日“康复”，恢复他的往日荣光。

祈祷这次疫病毒早日消散…

收拾好厨房，坐在吧台前，插的花儿都开好了，拿起笔，列除夕年夜饭的菜单…

祝福我们都健康、平安.