白酒不论什么品牌，只要瓶贴有这行字，都是酒精勾兑酒

八一⭐老黑

如何区别粮食酿造酒和勾兑酒

视频：高度酒与低度酒的区别

一天不喝酒就渾身难受，这是对酒友的真实写照。由于酒属于食品类，而且又是特殊的饮品，曾经一段时间没有统一的规定，而且生产厂家都说自己的酒是纯粮酒，造成了如今中国白酒市场混乱，各种“狗”兑的酒泛滥。

对于一般人来说，酒精勾兑酒和纯粮酿造酒难以区别。对于行家来说虽然区别方法很多，但都必须要倒出来后才能鉴别，但如果是买瓶装酒，不是专业人士，确实很难区分，对于酒友們来说，想喝一款粮食好酒太难了，主要是购买酒时难以分辨纯粮酒还是酒精勾兑酒。

中国白酒的品牌很多，大致可以分为三种类型，分别是纯粮食酒、食用酒精+香精勾兑酒、食用酒精+纯粮酒勾兑酒。大家都喜欢喝纯粮食酒，不喜欢喝酒精勾兑酒。

那么，购买酒的时候怎么才能不上当，我们应该如何分辨呢？下面教大家一招。

购买白酒的时候，不要只会看牌子，因为就算是同一个品牌的白酒，也有纯粮酒和酒精勾兑酒。

千万要记住，不论什么牌子的白酒，就是再大牌名牌酒，只要酒瓶身身上或者包装盒上有“GB/T20821”这行字的，都是用食用酒精勾兑的白酒！

GB/T20821，就是代表了液态法白酒执行的国家标准。纯酒精酒只有这一个标准，所有的瓶装酒精酒都必须标注这个代码，记好了。

这个“液态法白酒”也叫新工艺白酒。

是指用含有淀粉或者糖类的原料，比如说红薯、土豆、木薯、蔗渣、蜜糖等等，通过液态发酵，然后蒸馏取酒，以得到食用酒精。

然后再经过勾兑、调配得到的白酒，也就是大家常说的食用酒精勾兑的白酒。

食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低，效益好。

但是，缺点也是很明显，就是没有经过发酵窖藏的纯粮食酒天然自带的那种酒香味，几乎是纯粹的酒精味。

所以，生产厂家要添加一些香料和添加剂，来模仿纯粮食酒的酒香和口感。当然，遇到有些勾兑技术好的技師，勾兑酒的口感也会是很不错的。

但是，酒精勾兑的酒不耐存放，基本上三两年后，随着香料和添加剂的消耗，口感就逐渐变差。

所以酒精勾兑的白酒，没有存放的意义，更没有收藏的价值。因为勾兑的白酒不仅不会变香和醇厚，反而还会因为时间越久，就越来越难喝了。

这一点一定要注意，喜欢存放或者收藏白酒的朋友們要看准了。

上图只是中国白酒国家标准中的一部分，比如GB/10781是粮食酿造酒，不是酒精勾兑酒，是固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 10781.3（米香型）、GB/T 26760（酱香型），均是指纯粮酿造的酒。

总之，不论是任何品牌的白酒，国家规定在瓶身标贴上都要明确标记所采用的白酒标准。这是国家强制要求的，生产厂家必须在瓶身标贴上明确表示出来。

其实，大家也不需要记那么多，只要记住第一行液态法白酒的编号就行，GB/T20821就等于是纯酒精勾兑酒。

有的白酒生产厂家标注的很全，把“GB/T20821，液态法白酒”都写出来；也有的生产厂家不怎么厚道打擦边球，只写“GB/T20821”，仅在配料表里写上食用酒精；更有甚者，自詡“陈酿白酒”。

另外，有的配料表里，还有食用香料。这些都等于在告诉大家：“我是用食用酒精勾兑的白酒”。

另外，老黑想给朋友們再多说一点，GB/T20822固液法白酒。

这种就是用食用酒精+纯粮酒勾兑的，纯粮食酒的含量不能低于30%。这种酒的口感很接近纯粮食酒，但只是适合平时喝，也不适合长期存放。

因为，它也没有长期存放的意义，口感会越来越不好。

能喝到纯正的粮食酒，对身体还是有好处的，比如促进血液循环，抗寒御冷，除湿气等效果都不错。除了上面看标注的方法，还有什么好的方法来选择纯粮酒呢？因为纯粮酒根据材质不一样，品质也不一样。

记好下面2点就可以了――



第一、首选高粱、小麦纯粮酒，这类酒营养价值很丰富。其次就是大米、小米纯粮酒，这类酒品质也不错，口感温和，适合自饮。最后就是玉米、红薯纯粮酒，这类酒口感差点，而且属于低质的纯粮酒，因为含有杂醇油偏多，容易上头。

第二、按照品牌来选择，纯粮酒当然是品牌越大越好，但价格都很贵。如果要追求高性价比纯粮酒，建议多考虑地方特产酒，价格还实惠。

現在市场上低档白酒可以说全是勾兑酒，由于价格低廉，大量的勾兑白酒占据市场。

下次买白酒时，在瓶身上写着“固态法白酒”的一般都是粮食酒；其它不论什么牌子，千万要记住只要瓶身有“GB/T20821”这行字的，或者写着“液态法白酒”、“固液法白酒”的，不管它多有名、多大的牌，都是酒精勾兑的酒！

好了，关于挑选白酒的技巧就介绍完了，希望可以帮到你。

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