逛香港菜市场，给滨海新区创文一点建议

春和景明

这篇文章是我家夫人2018年写就，当时参加单位的征文比赛，据说获奖了，奖品是一桶洗衣剂（单位是否小气？）。据说是一个小时写出来的，现在冠状病毒蔓延，如果当初华南海鲜市场如此管理，是否要好一点，不管病毒是否华南出，不过文章写出2年过后，此文对全国菜市场卫生管理还是有一定意义，希望手握大权的领导还是重视一下，对香港菜市场匆匆一瞥，又是外行人士，文章不会尽善尽美，择优而论吧。

题目:逛香港菜市场，给滨海新区创文一点建议

                        文 / 春和景明夫人

　　认识一座城，从菜市场开始，这是旅游的真谛。去香港旅游，我不知不觉都会顺便逛一下香港的菜市场，发现这里与我国内地传统菜市场的拥挤脏乱有着巨大反差。

    一座城市的文化与形象，从菜市场就可以窥见一斑。“皮鞋进去、雨靴出来”、污水遍地、臭气熏天似乎成了我国一般菜市场普遍存在的诟病。其实现在我们的街道也很干净，但我们与香港最大的不同，可能就在于菜市场的卫生程度了。

    滨海新区创建全国文明城区，成效显著，环境大为改善，市民素质有所提升，我们可以从香港菜市场的规划与管理中吸取经验，使滨海新区创文工作锦上添花。

    香港菜市场给我的感觉一是干净整洁，二是管理有序，三是颜值很高。

    一、干净整洁。

   每个摊位干净整洁，琳琅满目的农产品、海产品，让人目不暇接，货摊上的各种水果、蔬菜、肉类等井然有序地展现在眼前。商贩们衣冠整洁，优雅随和，低声细语，谈吐斯文，丝毫没有出现印象中市场的那种混乱吵闹、脏乱不堪的场面，市场里显得非常安静。卖鱼摊档收拾得非常整洁，而且没有太多异味，卫生环境非常好。即便是在最“血腥”的生肉摊档，也几乎没有一丝腥臭味，猪牛羊肉色泽鲜美，砧板菜刀干净整洁，叫人不得不佩服香港人的认真执着和对食品安全的一丝不苟。由于香港气温偏高，但菜市场冷气充足，通风强劲，走在这种菜市场里面闻不到传统市场的各种异味。

    建议一：从菜市场规划设计开始, 做好室内水流坡度的设计和排水沟的规划。

    经了解，香港很多菜市场开展一天一清洗，一周大扫除的标准，建立常态机制。菜市场本来垃圾不少，人来人往，肉制品海产品等离不开水，时间久了，地面上污渍很多，容易滋生大量细菌。

    对此，香港菜市场规定每天收摊时，经营者要自觉养成保持公共卫生的习惯，实行门前三包、摊位三包，将垃圾装袋或自行扔在就近的垃圾桶内，保洁人员清运时一并收走。如果发现乱扔、乱放、乱堆者将严肃处理。人员散场后，夜晚期间，工作人员接驳水龙头，对整个菜市场摊位地面的污渍进行冲洗，由于排水、排污系统设计合理，市场内通风设施完备，菜市场经过水流冲洗焕然一新。想想我们国内很多菜市场用水冲洗摊位地面一年没有几次呀。

    

 

二、管理有序。

香港菜市场尽管规模有大有小，但本质上以市民“消费触觉体验”为核心，打造一个“设计标准化、场所现代化、交易信息化、管理智慧化”的菜市场，以更好满足现代人的生活方式和审美诉求。

首先是科学做好商品分区工作，按蔬菜、水果、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，减少垃圾传播。

其次确保保洁人员数量和工作标准。菜市场能保持整洁，自然还有充足的人手来承担菜市场的清洁卫生，市场内有多名保洁员进行全天候无缝隙保洁。香港的清洁员其实有意避过人流，选择晚上去集中大清洗。

再其次，整洁的背后是源于香港食物环境卫生署对城市卫生状况的精确把握，香港人自觉保持整洁的清洁意识和香港在环境卫生方面的处罚威慑力不无关系。

建议二：加强管理，卫生环境好主要是靠管理，其次才是打扫出来的。

建议三：加强菜市场行业自治。

小小菜市场是民生大问题，作为城市公共配套设施，菜市场关系着千家万户的菜篮子，是民生所系、政府之责、公共服务必需。香港的菜市场，政府给予补贴，降低经营者成本，从而降低了菜价。

降低租户成本，经营者就有利可图，入门门槛降低，想入驻的经营者就多，但摊位有限。于是香港的菜市场就成立行业自治民间组织，通过行业自治团体对自治规范的执行，对违反自治规范的成员的惩戒和处罚，大家互相监督，签订条约，违反相关规定就摊位被潜在经营者替代，所以政府“有所为，有所不为”，达到良好的治理效果。

实行商人自治也是西方国家悠久的商业传统，我们可以择优学习。

三、颜值很高。

香港的菜市场整齐划一，考究的门头、唯美的店牌设计，色彩斑斓的地砖、干净的环境，菜市场的场景设计有很多做旧的本土历史元素，让人身临其境，还以为是精品超市。

建议四：引入设计元素，让滨海新区的菜市场美起来亮起来眩起来,让文化滨海文化落地开花。

家家开门七件事：柴米油盐酱醋茶，这些都与菜市场有着密不可分的关系。菜市场看似虽小，但也是民生所依、民心所系，是群众的实际利益，是我们党和政府的“大事”、“要事”。 在滨海新区创建全国文明城区过程中，借鉴香港菜市场的治理，做好滨海新区菜市场这项工作，真正回应好人民群众对美好生活需要的“民生之问”。这样，老百姓才会有更多的认同感、获得感和幸福感，不愧于滨海新区全国文明城区的称号。