浅谈普洱茶收藏的一些亲身感受!

雄关曼道.普洱老茶

<h3><font color="#010101"><p>1995年开始做的18公斤古树茶大瓜,由于缺乏压制技术(当时也请教了勐海茶厂的技术人员,但勐海茶厂也只做过9点9公斤的人头瓜,18公斤这么大的没做过),只能边想边做边改,我记得从早上做到下午还是不像瓜,老散……快到晚上了,就直接把蒸好的茶放在大树做的模子里,盖上木板,压上石头……到第二天早上卸下石头,取走木板,抱出茶团来,做得瓜不像瓜,沱不像沱,几不像……所以叫超级沱茶!由于当时是勤工俭学由帕沙小学的学生采摘的,小学生在古茶树上以采一芽一叶居多,故晒干后的青毛茶白芽闪闪,做出的金瓜满披银毫……</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>25年后,所有的芽叶经一万天(25年,算了一下接近一万天)的自然干仓存放,从勐海格朗和存到西双版纳景洪市,从楼下存到楼上,从澜沧江边的滨江大道茶庄存到过景洪市东南西北中不同位置,现已金毫闪闪!从原来的18公斤重,后经不同茶友分享,现只剩6公斤!</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>大金瓜茶背面,已自然松脱很多!也剥离出许多分享不同茶友!</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>近距离观察一万天后的金瓜茶芽!从银毫变成了金毫!</p></font></h3> <p><br></p><p>贮藏25年后冲泡出的汤色,红浓明亮,似枣红琥珀色!</p> <p>帕沙古茶树一号!</p><p>这个18公斤大金瓜含有这棵帕沙茶王的原料</p> <h3>帕沙古茶树(一)</h3> <h3>帕沙古茶树(二)</h3> <h3>帕沙古茶树(三)</h3> <h3>浅谈普洱茶收藏的一些亲身感受 有些人很不屑于谈普洱茶的收藏,认为一款茶叶而已,为什么搞得这么复杂,能喝不就行了?我觉得不然。首先,普洱茶新茶是不能多喝的,因为新茶性寒,现喝伤胃伤身;喝茶本是养生的,却伤害了自己,得不偿失,所以新茶不宜过多饮用。其次,新茶是不好喝的,而陈化的潜力却非常大,转化后的良好口感已经得到了广泛的认可,所以普洱茶宜藏后喝而不宜现喝。 普洱茶怎么存放?家庭存放特别要注意防止发霉,发霉是普洱茶的第一杀手。一般上讲,要在避光、空气良好并适当透风的地方存放普洱茶,注意防潮防湿。适当透风是相对的,千万不要认为敞开摆放普洱茶是透风,那样茶香已丧失殆尽,越摆放只会越淡。在聚气摆放普洱茶的前提下而适当透风 ,熟茶摆放宜比生茶摆放要多透风一些。北方存生茶还要注意防干,过干不利于普洱生茶的转化;熟茶摆放在北方则会香甜得多。要特别注意避免异味,远离油烟、香水等杂味。 普洱茶存放多久才具有实际意义?我个人认为熟茶存放应5年以上就可以喝了,而生茶至少要放10年以上才可以较佳饮用。但存放生茶的前提应是晒青工艺标准制作的普洱生茶才行,那种过度杀青,火温过高过长等制作的已接近炒青绿茶的所谓生茶不在此讨论范围。生茶转化缓慢,要经历一个漫长的转化过程才会出现一种时间所赋予的口感,短期是没有的。其实,我觉得10年都太短,我喝过自己一款1995年的帕沙古树生茶大金瓜(原来名称叫超级沱茶,其实沱、瓜都不像),其转化的美感给我留下了深刻的印象。那款茶是入口即化的,每一口轻啜都是一次享受,这时候,喝茶的目的不再是为喝茶而喝茶,是为了一次享受而喝茶。可是,这款不多的古树生普在2005年时我曾想化大而小分给朋友,因为10年了,苦味、涩味而均有,感觉不到好喝。2006年,一次偶然的机会,一个一直钟情老班章的广东茶友从老班章回来,乘飞机回广州前还有一些时间的空闲,经朋友带路来我茶庄喝茶,当时很多朋友一起已在喝这款茶,已喝到这款茶的中间泡,这位广东茶友说你这款茶非常像88青饼的味道!经他这一说,我们三个人又重新开泡这款茶,感觉非常好!2005年这款茶刚进入十年,真的味道不怎么样,故有分朋友的想法。跨过10年后,变了,已产生质的变化,它已长大成人了!这种感受,大家是否曾有过?所以说,时间和经历能感受出普洱茶成长的喜悦和收获! 什么样的茶叶才值得收藏?是选择台地茶还是古树茶?大厂小厂各种山头上百座上千个品种,到底选哪个?这些确实是很多人都关心的问题。相关的信息也充斥于各种网络之中,冲击着我们大脑的辨别能力,让我们无从判断:谁是正确的,谁是错 误的?晕头转向,我们也许会选择听自己的,不再相信任何人,以自己的嘴来收茶。可是新的问题又来了:你的嘴足够灵敏么?你跟踪茶叶变化时间足够长吗?万一判断错误了,损失的不仅仅是一饼茶一筒茶一件茶甚至一批茶叶而已,更多的是时间、空间、精力和金钱,更重要的是会打击自己的希望和信心。一旦存失败了,甚至这辈子都不会再想喝普洱茶了。在这里,我不想推荐哪款茶叶,也不想推荐哪个厂家,我只想给大家一句老古话:“以铜为镜,可以正衣冠;以史为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失”。说得就是,一款茶可通过交流比较和反复而辩证的看真伪和好坏。相信专业,相信坚守,可能会来得正道! 收藏的保值性与升值性,是普洱茶收藏意义的一个侧面反应。有些人很不屑于普洱茶的升值,认为我不卖茶,升值有什么用?其实不然。第一,茶叶升值了,说明你没有花冤枉钱。谁挣钱都不容易,升值总比贬值好吧?第二,升值了证明你的眼光独到。人家买茶都贬值,你买茶却升值,那人家不跟你混么?第三,茶叶的升值直接关系到的是口感的提升,口感不提升,茶叶会贬值,请一定要清楚的认识到这一点。升值代表着你的茶叶好喝了,这样跟别人一起喝茶也拿得出手,送人也有面子,总比口感没有变化强吧?买回来什么样,10年后还是什么样,若干年如一日,那还有必要存茶么? …… …… 一篇7年前的老文章,略作修改,分享与朋友!并以此文抛砖引玉,欢迎界内专业茶友批评指正。<br></h3>