我国二月二为什么吃猪蹄子（头肉）

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龙抬头

猪头

二月

龙须面

七宿

正月

古人

苍龙

春耕

吃饺子

龙抬头

小时候在老家过年，过了正月，新年就告结束，不过还有一个二月二，算是告别仪式。老家有俗语讲：二月二，不干活，撅着腚啃大馍。我觉得这是特别幸福的时刻，因为小时候能吃上白面馍，比啥都幸福。既然是二月二龙抬头，那就要好好收拾一下自己的脑袋，为此，还专门强调正月不剃头，剃头死老舅，这大概就是为了龙抬头更精神吧。龙抬头之前是潜龙勿用，是整个冬天的潜伏，到了春天随着阳气的蒸腾，人也倍精神，所以龙抬头是提振精神的，是天行健，君子自强不息！再就是中国古代属于农业社会，所谓龙抬头，其实就是提醒农民该开始春耕了，啃一天馍就该下地干活了，在下地前还要祭祀社神（土地爷），祈求风调雨顺，五谷丰登！所谓龙，也是古人对天上星宿的想象，古人把仲春时苍龙七宿在东方地平线上崭露头角称为“见龙在田”（即为“龙抬头”），仲夏苍龙七宿升至正南中天称为“飞龙在天”；此外还有“亢龙有悔”、“群龙无首”等，分别对应各时节天象。龙抬头在农耕文化中标示阳气自地底而出，万物生机盎然，春耕由此开始了。现在城市化了，龙抬头的仪式感不如古人那么强烈，但是可以在吃上下功夫，吃面条叫龙须面，吃饺子叫龙牙，啃大馍，大概就是龙胆了，最好是早上龙须面，中午啃大馍，晚上吃饺子，然后再理个发，神清气爽的迎接繁忙的春天。一个月后才会有另一个节日（三月三），可惜不放假。

　　二月二吃猪头代表着吉祥如意，猪头是转危为安，平步青云的吉祥标志。

在古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。

农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。于是人们用猪头代替龙头，也是这个原因。