一室烟火—我做过的美食

逸然

2020年的春节，因为一场新冠病毒，来势汹汹，严重威胁着人们的生命安全。全国人民响应党和国家号召，禁足宅家抗击疫情。好在春天将至，疫情新增人数越来越少，希望就在前方，宅家静待花开！疫情期间把自己的生活依旧过成一首诗，做美食，照顾好自己和家人，让我们吃出健康，吃出免疫力，一起抗击疫情！

韭菜鸡蛋煎饼，一股春天的味道。心里有春天，哪里都是春天！

银耳雪梨枸杞羹，疫情期间多喝此汤，润肺止咳，健脾补肾。

炖银耳雪梨粥新方法，可以用破壁机把泡好的银耳搅拌一下，再熬银耳容易熬出胶原蛋白，想省事可以直接用破壁机豆浆模式打银耳雪梨粥。泡银耳方法：烧一壶开水，倒入放银耳的容器，闷2小时后撕碎银耳洗净。银耳快熬好的时候放入雪梨和枸杞，最后出锅前加入适量老冰糖完全溶解就好了。

这个春节是儿子和我们一起呆的时间最长的一次，给儿子做的南瓜🎃饼。

南瓜饼制作方法：南瓜削皮蒸熟，用勺子压成泥，放入糯米粉和面粉（根据个人喜好放入糯米粉比例，喜欢粘一点只放入糯米粉也可，喜欢甜食的也可以加点白糖），揉成面团放置一会，擀开用模具做成不同形状，放油锅小火炸熟。🎃

黄瓜扯面。

制作方法：黄瓜削皮，把皮用破壁机打碎，滤掉渣，用黄瓜汁和成扯面（扯面要和软一点），也可以和硬一点做手擀面。

菜可以根据自己的喜好搭配。

五彩菠萝饭做法：糯米1/2，大米1/4，黑米+红米1/4的比例，加入一点花生豆，水适量，比平时略少一些。用高压锅蒸熟，蒸好的米饭加菠萝丁、葡萄干、枸杞、白糖，拌匀放入挖好的菠萝碗里，继续蒸20分钟即可享受美食啦！

五彩疙瘩汤，烤南瓜馅包子。

牛肉面

五方汤煮蛋

五方汤，红枣5个，桂圆5个，山楂5片，枸杞适量，银耳一小块，头天晚上洗净泡砂锅里面，第二天慢火炖熟即可。也可以如中药煎煮两次，第一遍只喝汤，第二遍吃枣喝汤。此汤可以滋阴养颜，延年益寿，老少皆宜。喜欢的朋友赶紧动手实践噢！
备注：数量可以根据人数情况灵活增减。

五方汤，自制包子。

牛肉臊子手擀面

枸杞鸡蛋汤，自蒸南瓜包子，鲜橙苹果🍎
；冰糖雪梨银耳羹，炖了三个小时，入口即化，胶原蛋白完全释放！

秘制空气炸锅烤瘦肉串
方法分享：头天晚上把肉切片，放入自己喜欢的调料腌制，第二天穿好肉片，烤排骨模式，提前预热5分钟，放入肉串烤2-4分钟翻面，继续烤制，快熟的时候可以刷点油，洒点辣椒面或孜然，烧烤酱继续烤1-2分钟。
安全卫生，少油健康的自制烧烤就可以享受啦！

秘制空气炸锅烤小土豆

制作方法：小土豆刮皮洗净，放入适量酱油耗油辣椒粉花椒粉孜然粉，一点菜油，搅拌均匀，空气炸锅锡纸铺底，放入搅拌均匀的小土豆，200℃，15分钟，中途拉开抽屉翻面，并洒点芝麻，美味的小土豆等着你享用噢。

下班不想做饭怎么办？想吃蔬菜还不想动手炒菜怎么办？

西兰花+芹菜+胡萝卜+半块花卷，榨汁机豆浆模式搅拌成糊并加热煮熟，简单方便。

注意：不需要豆浆模式的全部时间，加热搅拌好就行了啊。

小鸡炖蘑菇

啤酒鸡翅：鸡翅解冻后（根据各人习惯改刀）锅中倒入少许油，将鸡翅、花椒（多点)八角、桂皮、香叶、干红辣椒、生姜等一并倒入锅中加老抽（多点）、冰糖或者白糖，翻炒小火生烧。直至上色闻香后倒入啤酒（一瓶）也可根据个人口味红酒、可乐，甚至王老吉[呲牙]均可。烧开后关至小火，直到收汁调味装盘（汁水泡米饭非常好吃）

金虫草凉拌黑木耳

秘制螃蟹粥

选澄阳湖大闸蟹或其他地方的河蟹，挑一只母螃蟹，洗净蒸好。清除内脏和不必要的东西，螃蟹盖打开，露出蟹黄，放入高压锅里，把蟹黄挑出来，加水，适量粳米，再加一点花椒粉，几片生姜，一点盐，盖好高压锅盖煮15分钟，出锅后洒一点小葱。又香又鲜的螃蟹粥就好了。

香菇瘦肉酱
香菇瘦肉酱做法：准备材料：瘦肉碎（我用的提前炖好的小炒肉）鲜香菇剁碎、洋葱碎，葱、生姜剁碎。1.锅内到油加热放花椒炸香后捞出。2.放入葱姜炒香、加入郫县豆瓣酱炒出香味、放入瘦肉碎炒一会，再放入洋葱碎，香菇碎。3.最后放生抽或一点盐炒香出锅。

用此酱夹刚烤熟的烧饼忒好吃。

秘制酿豆腐

酿豆腐做法分享大家：豆腐切方块，中间挖洞，放入盐水浸泡20分钟左右；用肉沫、香菇、葱姜、盐、十三香调料、鸡蛋清、淀粉拌馅。拌好的馅塞满豆腐洞。另取一个碗，放入适量生抽、耗油、番茄酱、白糖、葱姜，少量水调汤汁备用；空气炸锅锡纸铺底，肉面豆腐朝上摆好。倒入调好的汤汁。200℃烤5-8分钟金黄后，翻面继续烤3-5分钟。出锅后洒上小葱，一盘不需要油煎油炸，口感却依然那么地道的酿豆腐就做好啦！怎么样，喜欢的亲们赶快动手制作吧！

宜君特色美食，西红柿泡馍。

陕北特色美食--黑楞愣

步骤：用摇摇杯把洗净切小块的土豆打成糊（不要打的太烂），放入盆中再倒入清水沉淀一会，把盆上面的清水倒掉，用笼布把沉淀好的土豆渣和淀粉包裹住，滤干水分（不必太干），放入盐，葱姜，花椒粉，搅拌均匀，捏团，放入蒸笼蒸15分钟左右就好了。
最后调蘸汁，浇入盘中。一盘地方特色美食--黑楞愣，就做好了。

菠菜扯面

蒸槐花麦饭，绿豆稀饭。

先分享到这里吧！世间唯有爱与美食不可辜负！让舌尖上的中国里的美食因为我们的一室烟火继续发扬光大，不断创新，将爱与美食进行到底！