天冷，牛蝎子火锅走起

🍃慕逸🍁

疫情当前全国都在控制病毒传播扩散，钟南山教授、李兰娟教授等医务工作者都在抗疫第一线，我们为了不给国家添堵，春节前到现在一直未出门吃过一顿饭，我相信每个人在家都练了一手好厨艺，有一部分人八大菜系基本全会，我今天就弄个牛蝎子火锅：

1.主菜：澳洲牛蝎子，

2.附菜：牛筋、牛肚、牛百叶、肥牛片、黄牛肉、北极甜虾、东北黑木耳、虾仁、沙地芋艿、白萝卜、土豆、娃娃菜、西兰菜、油豆腐、干丝、面筋、粉丝、面条，

3.佐料：李锦记鲜酱油、宝鼎康乐醋、三湘剁椒、老干妈豆鼓油辣椒、芝麻酱等调成、

4.水果：小番茄、苹果、橙子等。

牛蝎子先放高压锅加生姜、料酒煮下，然后去除油污，再倒入火锅中，

先放不容易煮烂的牛筋、牛肚、白萝卜、芋头、黑木耳等，再烫点牛百叶、肥菜、油豆腐、干丝啥的，待表面油多时，再烫点娃娃菜等蔬菜，吃到最后弄点面条正好火锅汤底收汁盘清

自拌火锅佐料：老干妈、三湘甜剁椒、李锦记薄盐生抽、芝麻酱、宝鼎醋、白糖、花椒油等搅拌