烟熏豆腐干

自然

郭宅豆腐干，十里八村远近闻名，真正做豆腐干的人全都出自琵琶园这个五十户人家不到的小村落。八九十年代半数以上村民以此为生，走街串巷吆喝卖，因工艺复杂，起早贪黑出量少，而今只剩寥寥4家。老公表姐七十岁了，手艺真的是村中之最，做了一辈子的豆腐干，又香又嫩又软又韧，吃后念念不忘带咸味保存时间一星期左右。