非常时期,宅在家里不出门,少了阳光日晒,居家饮食就显得更为重要了。按照权威专家给出的十条非常时期的合理饮食是:

一、每天摄入高蛋白类食物,包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果,在平时的基础上加量;不吃野生动物。二、每天吃新鲜蔬菜和水果,在平时的基础上加量。三、适量多饮水,每天不少于3斤。四、食物种类、来源及色彩丰富的多样,每天不少于20种食物;不要偏食,荤素搭配。五、保证充足营养,在平时饮食的基础上加量,既要吃饱、又要吃好。六、饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者,建议增加商业化肠内营养剂(特医食品)。七、新冠肺炎流行期间不要节食,不要减重。八、规律作息及充足睡眠,每天保证睡眠时间不少于7小时。九、开展个人类型的体育锻炼,每天累计时间不少于1小时,不参加群体性体育活动。十、新冠肺炎流行期间,建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。

  在这个非常时期,我们老俩口的居家饮食食谱,用美篇记录下来,与网友分享。


 我们的饮食食谱如下:

早餐是一天中最重要的一餐,早餐一定要吃好,营养搭配要丰富多样化,保证一天人体所需。

 早餐煎鸡蛋饼:

做法很简单,将黄瓜、胡萝卜、葱花切沫待用,再将面、蛋、盐、五香粉调料和切好的莱沬都放在溶器里,调成摊煎饼的糊状,让面糊稍醒一下,就可以煎饼了。

煎制时,面糊用勺子舀到平锅里,再拿起平锅晃动成圆,摊薄一些比较好吃,熟的也快,表面看着面糊变熟色,再翻一个面煎一下,鸡蛋饼就做好了。超级简单,又快又有营养的早餐鸡蛋饼,再配上一碗紫菜蛋花汤和西红柿蛋花汤,或者牛奶等汤类食品,不错吧?

这张拼图是煎制过程。

  煎好的鸡蛋饼再搭配蔬菜和番茄汁儿卷上。

  再配上自做的酱牛肉或者其他肉类食品,保证了肉蛋奶蔬菜的全营养。

早餐(1)鸡蛋饼配牛奶。

这种配法肉蛋奶青菜齐全。

 早餐(2)玉米碴粥,大饼,配小菜。

绿白花菜配上胡萝卜,颜色好看又营养。

  早餐(3)馄饨卧鸡蛋配煎饼和小菜。

这种搭配肉蛋菜齐全,饭后补充一盒牛奶,保证了一天的基本营养。饭菜颜色搭配有红有绿还有黑,看着舒服。

  早餐(4)肉、蛋、红薯、山药和青菜等。这类早餐搭配,有粗有细粮,肉蛋菜齐全,饭后补充一盒牛奶,应该算比较理想的早餐。

那天是剩的一点米饭做成了粥,勉得浪费了。

平日是小米粥,麦片和小杂粮粥来回调换的。

早餐(5)鸡蛋糕配发糕和小菜。

这种搭配也是我们经常用的食品。

  蛋羹蒸的好不好,这靠经验,我一般是小碗放一个蛋,大碗放二个蛋,水基本填满。

搅拌蛋液是关键,要搅拌到蛋黄蛋清全部混合到一起,再添水。大火烧开,转中火,一般蒸出来就不会起蜂窝状。

我这个蛋糕是放二个蛋,感觉蒸的还不错吧!

  早餐(6)小米粥配包子外加小伴菜。

木耳和洋葱是我们早餐经常搭配的小菜。

  早餐(7)波菜蘑菇小馄饨,可以配馒头和发面饼及包子等主食。我们配的是煎饼。

牛键肉每日做为搭配菜

以上是每日早餐的基本饮食,选取了七种不同类型的搭配做一个展示。

 下面是中餐和晚餐的食谱:

至从武汉肺炎(病毒)后,宅在家里,不出门,活动量小了,有时候将三餐变两餐。(这个不固定的)看当日的饱腹情况来决定是否加餐。

如果中间加点水果和小点心,晚餐可以早点吃。基本居家饮食食谱如下:

这张照片是自己制作酱牛肉图片。

  宅在家里有时间学做美食。

如:我制作酱牛肉的过程可链接美篇:这个美篇还获得了”加精” 年味儿~酱牛肉

做出的酱牛肉品相还不错吧?

味道也不错的,自己制作的干净卫生吃着放心。

包饺子:

那天破五,包的三鲜馅饺子。

包包子:猪肉配白菜馅。

牛肉配罗卜馅包子

  我调馅的方法是,除了各种调料外,我是放蛋清调制各种馅的,感觉调出的馅柔软适度。

做花馍:

可链接美篇, 年味儿;蒸花馍

此美篇获得了”加精“

做出的花馍不错吧?

蒸花卷

彩色花包

花馍

蒸发糕:自我感觉蒸的还不错!

  无论是蒸包子,还是馒头和发糕,我的方法是:要凉水下锅,然后,再醒半小时左右,看着包子或馒头发起来后,再点火,蒸出来就不是一块硬,一块软的,蒸出的效果一定好看,还好吃,这是我制作发面面食的小巧门,不防你也试试!

收集面食制作的视频可以借鉴!

发糕配上几个炒菜就是一个不错的晚餐!

蒸窝窝头,换个口味调剂生活。

  蒸米饭时,再放少量的玉米、红薯、山药一锅出,每天坚持吃点这些健康食品,对身体是有好处的。

涮火锅

乌鸡松茸玉米汤配米饭

 自制菜豆腐:

这个应该是一个比较营养的饭菜,即可做主食又可做副食。感觉是一道健康的美食。

这张拼图是制作过程

配上辣酱

配上大煎饼,感觉又回到了东北老家。

 东北炖酸菜:

酸菜、五花猪肉(提前煮好)粉条(提前泡上)就差个血肠。做法:除粉条外,全部放在沙锅里,加上调料开炖,即将要好了再放粉条,这种做法肥油少,不油腻。(肉也可以换成骨头,也是先煮半熟)

这张拼图是制作过程备料。

热呼呼的沙锅酸菜,配上米饭,纯东北的饭菜。

  自己绞肉馅可包饺子、包包子,做丸子和炸酱面用。绞好的肉馅,按照每顿用量速冻,食用起来方便。

  自己制做的牛肉丸,利用吃过的元宵盒速冻,废物利用很方便。

做炖白菜和罗卜时放上几个很方便还好吃。

  炖白菜豆腐胡萝卜:

这种食谱也是我们经常食用的,清淡健康食品我们比较喜欢吃。配上肉包子感觉还是比较可口的。

  这又是一天晚餐的炖豆腐:

大豆腐是我们经常食用的美味,有时买多点第二天再吃,而且豆腐可以做出好多花样!

这顿饭菜的搭配也健康吧!

 罗卜炖牛肉:配上香菜和米饭的晚餐。

二个人的晚餐,比较适合炖菜,各种菜放到一起来炖,很适合年龄大老年人的胃口。

配米饭和粗粮

  还有茄子,土豆,尖椒,西红柿和罐头肉炖在一起,我们东北人称为烂炖,也是一个适合老年人吃的美味。

这个晚餐也是一个健康的晚餐。

 炒菜:不太适合人少食用。

我们俩个人炒菜机会不太多,即便炒也是最多两个菜。

自制手擀面:

配上西红柿炒蛋,芝麻酱,辣酱,陈醋等各种调料的晚餐,也不错,这种食谱比较简单,吃着也方便健康。

  长长的手擀面,比挂面好吃多了,就是和面稍微麻烦点(和面最好放个蛋和食盐擀出来不断条)

 鸡丝拌面:

鸡胸肉煮熟撕成丝,再用各种调料拌好,吃的时候撒在面上。这种吃法比较简单,晚上我们喜欢食用。

 彩色面食:简单的晚餐

非常时期的饮食食谱仅收集部分展示一下,基本是这些类型,在日常生活中经常使用。

希望美友有更好的美食食谱相互交流,共同提高,使我们的生活更健康,更美好!

 下面这些食品是每日的补充食品:

一、牛奶每日一盒搭配食用。

  二、每日坚果一小袋,中午搭配食用。

  三、水果每天中午搭配食用。

  四、零食日常食品,搭配食用。

  俩个人的居家饮食食谱比较简单,我用美篇记录了抗疫期间的饮食食谱留做纪念,记录了非常时期的每日生活。

盼望着疫情早些过去,春暖花开时,摘掉口罩,走出去,欣赏祖国的大好河山,拥抱更美好的明天!!!