奶香葱油饼

文君

　　奶香葱油饼，喜欢啥口味的，都可以做，甜的、咸的、灌鸡蛋的，都可以，举一反三，今天介绍的是基本做法。

材料，面粉1000克，一勺糖，酵母粉没包1/3，鸡蛋2个，牛奶50℃，活面

揉成面团，盖上保鲜膜，发酵两小时，室温20℃左右，面团有孔，基本是原来两倍的大小，就可以了，少许点实用碱水，揉一揉，醒15分钟即可。

花椒粉加盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉，葱花切碎备用。

把面团做成小季子，大小自已掌握。

擀成长型薄皮，扫上油，撒点椒盐粉，再放点葱花，卷起来，上下按扁，稍微擀一下即可。

在饼铛里扫点油，放在里面，两三分钟翻一下，两面发黄，即可

做好的奶香葱油饼，打开是一层层的，早上起来把在饼铛里热一下，用面包刀从边上打开，把鸡蛋打开搅匀灌在饼里，又香又脆，是理想的中式早餐。